Karoline Gebhardt

Karoline Gebhardt genießt die Vielfalt der Hamburger Gastroszene und die kulturellen Gefilde der Hansestadt. Abseits der Tastatur spielt sie Bass und fängt mit ihrer Analogkamera die Facetten Hamburgs ein.

karoline.gebhardt@szene-hamburg.com

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Nachhaltiger Fischkonsum

„Wichtig ist, den Jahreszeitenkalender zu beobachten“

Ein Gespräch mit Landhaus Scherrer-Küchenchef Heinz Wehmann über Fischsorten, die noch nachhaltig konsumiert werden können und sein Lieblingsgericht

Portugiesenviertel

Die Entstehung des Portugiesenviertels

Das Portugiesenviertel in Hamburg ist ein Knotenpunkt der Hamburger Gastroszene. Zu Besuch im Hafendorf, das sich zu einem Szeneviertel entwickelt hat, ohne seinen Charakter zu verlieren

Food-Waste

Lebensmittel retten durch Containern

Viele Menschen retten Lebensmittel aus den Abfall-Containern von Supermärkten – und machen sich damit strafbar. Sie fordern ein Umdenken der Politik. Wie ist es, Essen aus den Mülltonnen der Supermärkte zu fischen?

Zoë-Sofabars

Roboter bitten zu Tisch

Die Gastronomie leidet unter erheblichem Personalmangel. Seit November helfen zwei Roboter in den Zoë-Sofabars aus. Ein Bericht, wie Technik die Gastro-Szene retten kann – ohne menschliche Kommunikation

Gentrifizierung

Tschüss, altes Haus

Die Stadtteile Hamburgs verändern sich stetig im Zuge der Gentrifizierung. Für Aufruhr sorgte in den vergangenen Monaten der Abriss des indischen Restaurants Maharaja am Neuen Pferdemarkt – ein Bericht über die Hintergründe

Auswärts

Die besten Restaurants im Hamburger Umland

Hamburg hat kulinarisch einiges zu bieten. Dennoch steht das Umland nicht im Schatten der Hansestadt, sondern verfügt über Restaurants, die einen Besuch wert sind. Das sind die besten fünf Restaurants aus dem Hamburger Umland

Spirituose

Korn mal anders: Die Gründer von Zorn Korn über ihre ...

Eine Schnapsidee aus Hamburg: Zorn Korn verpasst der verpönten Spirituose ein neues Image

Vegane Ernährung

Vanozza: veganer Mozzarella

Veganer Mozzarella am Stück, der auf der Pizza Fäden zieht? Das gibt’s. Patrick und Nico von vanozza über ihr Produkt

Café Balz und Balz

„Das hier ist unsere Existenz“

Gentrifizierung: Das beliebte Café Balz und Balz muss ihre Location im Lehmweg verlassen. Das Gebäude in bester Lage wird saniert und anschließend verkauft. Nun wenden sie die Betreiber sich mit einem Aufruf an ihre Kundschaft

Hamburger Institution

Gerettet: Gaststätte Dreyer

Zurück in die 60er Jahre: In der Gaststätte Dreyer gibt es eine einzigartige Atmosphäre, die Gäste auch die nächsten Jahre erleben dürfen

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