Genuss-Michel ChampionsDinner 2025

Es werden Abende voller kulinarischer Magie, wenn die Genuss-Michel-Gewinner am 9. und 10. November gemeinsam kochen und ein einzigartiges Sechs-Gänge-Menü zubereiten, das es so noch nie gegeben hat.

Freuen Sie sich auf exzellentes Essen und erstklassige Drinks in einer fantastischen Location, während die Champions zu Entstehung, Umsetzung und Zutaten ihrer Gerichte Rede und Antwort stehen.

Nehmen Sie Platz und genießen Sie den Abend!

Im Jing Jing, Waterloohain 8
Am 9. & 10. November 2025 ab 18:00 Uhr

Der Erlös der Veranstaltung geht zugunsten von HILF MAHL.

Jing Jing

Restaurant des Jahrs 2025

Die Küche haut authentische thailändische Leckereien in einer Qualität raus, dass es nur so kracht. Auch das kosmopolitische Ambiente begeistert unsere Jury. Lässt etwa Stevan Paul von einem Aushängeschild für die Stadt sprechen. Anke Harnack fühlt sich gar nach New York, Los Angeles oder Shanghai versetzt. Lässig präsentierte asiatische Küche auf diesem Niveau hat Hamburg vielleicht noch nie gesehen. Was Vena Steinkönig und Valentin Broer uns mit ihrem Gastro-Konzept geschenkt haben, das ist den Genuss-Michel 2025 als bestes Restaurant 2025 wert. 

Juan sin Miedo

Newcomer des Jahres 2025

Unser Newcomer des Jahres hat sein Zuhause in den Räumen der ehemaligen Filmhauskneipe in Ottensen gefunden. Dort wird in hip-lässigem Ambiente mexikanisch aufgetischt. Und zwar mit einer Qualität, die in Hamburg wohl aktuell ihresgleichen sucht. Hier wird mexikanisches Streetfood auf ein neues Level gehoben. Die Tacos lassen unsere Jury ebenso jubilieren wie die dazu gereichten Margaritas. Verwundert nicht. Sind doch echte Profis der mexikanischen Küche am Werk. Wir gratulieren Miguel Zaldivar, Xavier Lopez, Aurelio Moreno und ihrem Team. 

Chickpeace

Nachhaltigkeitspreis 2025

Am Anfang steht das Engagement einer Frau. 2009 gründet Manuela Maurer den Verein Ponton 3, mit dem sie sich für Menschen einsetzt, die am Rande der Gesellschaft stehen. Beim gemeinsamen Kochen in einer Wohnunterkunft lernen zugewanderte Frauen die deutsche Sprache. Esskulturen kommen zusammen. Daraus entsteht 2016 ein Cateringservice der besonderen Art: Chickpeace. Und der wächst schnell. 2017 gibt es dafür bereits den Gastro-Gründerpreis. Ein soziales Projekt, das Hamburg auch gastronomisch bereichert. Das ist uns unseren Nachhaltigkeitspreis 2025 wert.

The Rabbithole Bar

Bar des Jahres 2025

In der The Rabbithole Bar kommen grandios-kreative Leckereien in die Gläser. Da kann es auch mal Gorgonzola sein, der im Shaker mit Hochprozentigem zum sensationellen Drink wird. Von außen eher unscheinbar, bietet die Bar in der Kleinen Freiheit ein stilvolles Ambiente und schummriges Licht. Der Service ist stilvoll und es gibt sogar eine Zigarren-Lounge. Ein echtes Wunderland für Fans des guten Getränks. Grund genug, das The Rabbithole zur Bar des Jahres zu küren.

Aperitif – The Rabbithole Bar
White Coffee Negroni

Vorspeise – Juan sin Miedo
Tostada de Atún
(knuspriger Tortilla mit Thunfisch)

Erster Zwischengang – Chickpeace
Yalanji
(Gefüllte Weinblätter)

Zweiter Zwischengang – Jing Jing
Gaeng Gati
(Südländisches Kokos Curry mit geschmortem Kürbis)

Erster Hauptgang – Juan sin Miedo
Tacos campechanos de Rib Eye
(Taco mit Rib Eye Steak)

Zweiter Hauptgang – Jing Jing
Kor Moo Yang
(Gegrillter Kamm vom Iberico)

Dessert – Chickpeace
Halawat al-Jibna
(Süße Käseröllchen)

HILF MAHL! ist eine gemeinnützige GmbH, die gemeinsam mit engagierten Gastronomen Spenden für Obdachlose in Hamburg sammelt. Das Prinzip HILF MAHL! basiert auf der Überlegung, dass derjenige Gast, der in einem guten Restaurant bei einem guten Essen sitzt, auch bereit ist, einen Obolus für einen guten Zweck zu leisten. Die auf diese Art und Weise gesammelten Spenden werden von den teilnehmenden Restaurants zu 100 Prozent an HILF MAHL! überwiesen, von wo sie – ebenfalls zu 100 Prozent – an Organisationen weitergeleitet werden, die sich mit der Notsituation von Obdachlosen in Hamburg befassen.

www.hilfmahl.de