Genuss-Guide Hamburg

Sebastian Holtz wird neuer CEO der Block Gruppe /©Felix Matthies

Frisch, knusprig, mediterran: Pizza mit Oliven, Mozzarella und Tomaten / ©Marc Sill

Burger, Entrecôte oder Tatar: Die Speisekarte verbindet Klassiker aus den USA und Frankreich / ©Salut

News

Block Gruppe holt Sebastian Holtz als CEO

Nach dem überraschenden Abgang von Carsten Horn 2025 stellt die Block Gruppe die Weichen neu: Sebastian Holtz übernimmt als neuer CEO die operative Führung der Eugen Block Holding in Hamburg – und kündigt an, auf Tradition zu bauen ...

Restaurants

Giovanni

Das Giovanni ist ein Ort für italienischen Genuss, Bodenständigkeit und Wärme

News

Goldbekhaus sagt Tschüss zum Salut

Bis vor Kurzem konnte man hier direkt am Goldbekkanal französisch-amerikanische Fusionsküche genießen – nach zwei Jahren zieht Betreiber Holger Sturm den Schlussstrich

Die Kombination aus herzhaftem Fleisch und fruchtiger Mango sorgt für eine echte Geschmacksexplosion / ©Mizu

Restaurants

Mizu

Hier gibt's Cross-Fernost-Küche mit Thai-Schwerpunkt. Und das Mizu kann überzeugen

Die Cocktailbar des Falco’s in der HafenCity / ©Strauchs Falco

Bars

Falco’s Bar

Hier wird mit Leidenschaft gemixt. Eine Entdeckung

News mehr

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Netzwerktreffen der Gastronomie in der Hobenköök

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TV-Auftritt für Langenhorner Traditionshaus

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Kevin Fehling verkauft Puzzle Bar

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Kökken in Keitum statt Salon 1900

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Perfektes Dinner in Hamburg mit bekannten Gesichtern

23. Februar 2026

Sternereiches Four-Hands-Dinner

21. Februar 2026

Zwei Tage Sterneküche: Felix & Friends auf Sylt

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Roulette-Menü im Kleinhuis’ Restaurant

NEU AM KIOSK

SZENE HAMBURG Essen+Trinken TOP TEN

Aufgebrüht: Feines Frühstück und die besten Röstereien
Ausgecheckt: Testsieger, Newcomer und kulinarische Geheimtipps
Abgeräumt: Hamburgs Preisträger beim Genuss-Michel 2025

WEITERE PUBLIKATIONEN

Cover SZENE HAMBURG Essen+Trinken

Cover - SZENE HAMBURG Essen+Trinken FISCH

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Viel Platz in der Sonne und im Schatten: Der Biergarten des Landhaus Walter zählt zu den Top-Außengastronomien in Winterhude / ©Landhaus Walter

Draußen sitzen in Hamburg

Schöne Außengastronomien in Winterhude

Hier nur in der Fensterspiegelung zu sehen, aber: Die Regenbogenflagge vor dem Café Gnosa ist stets gehisst und setzt ein Zeichen / ©Marc Sill

Cheers, Queers!

Safe Space: Queere Cafés und Gay Bars in Hamburg

Das chinesische Restaurant Ni Hao ist nur einer von vielen tollen Food-Spots in Wandsbek / ©Marc Sill

Internationale Küche

Restaurants in Wandsbek: Reise um die Welt in ...

Die Boilerman Bar in der HafenCity spezialisiert sich auf Highballs mit Rum / ©Boilerman Bar

Nachtleben

Cheers! Auf diese Bars in Hamburg ist Verlass

Entlang der Grindelallee fallen die stilvollen Gastro-Fassaden ins Auge/ ©Marc Sill

Campusleben

In Uninähe: Zehn tolle Restaurants im Grindel

Eine große Auswahl an Bagels gibt es in der New York Bagel Bar / ©Leonie Hinrichs

Gebäck

New York Vibes: Zehn Orte für Bagel in Hamburg

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Restaurant-Tests mehr

Weltweit

Ceviche Bar

Die Ceviche Bar überzeugt mit kreativen Variationen des peruanischen Nationalgerichts

In der Weidenkantine Eimsbüttel überzeugt das Lunch mit Spätzle, Tomaten, Röstzwiebeln und Sesam / ©Genuss Guide

Veggie & Vegan

Weidenkantine

Saisonales Gemüse, hausgemachte Suppen und sensationelles French Toast: die Weidenkantine liefert ab

Auch Dumplings stehen auf der Karte, dazu ein köstlicher Chili-Dip / ©Marc Sill

Asien | China

Cyn Cyn

Hier sind handgezogene Nudeln das Herzstück der Küche. Ein Gastro-Treffpunkt im Viertel

Seit 2002 wird das Küchenteam von Christoph Rüffer geleitet und hat für seine Leistung bereits drei Michelin-Sterne erhalten. Man merkt sofort: Hier wird Küche auf allerhöchstem Niveau geboten. In jeder Hinsicht spürt man die Leidenschaft, mit der hier gearbeitet wird / ©Jan Westermann

Sterneküche

Haerlin

Das Haerlin von Christoph Rüffer ist jetzt ein Dreisterner. Und zurecht Flaggschiff der kulinarischen Szene in Hamburg

Edle Fleischdelikatessen gibt es im Entre Nous: saftiges Steak mit ausgefallenen Beilagen / ©Marc Sill

Fleisch

Entre Nous

Das Entre Nous in Eppendorf ist ein kleines, feines Haus für Liebhaber erstklassiger Steaks und weiterer Fleisch-Delikatessen

Zwischen Millerntor und Reeperbahn tobt das Leben – und wenn der Hunger kommt, kann man bei Grilly Idol gut einkehren / ©David Strüning

Burger

Grilly Idol

Das Grilly Idol überzeugt mit saftigen Burgern und viel Style – wie es sich für St. Pauli gehört

Ein facettenreicher Genuss: Scotty’s Cabernet & Tempranillo / ©Marc Sill

Fleisch

Scotty’s Ottensen

In diesem gemütlichen Restaurant in Ottensen gibt's prima Burger. Und auch die Pasta kann was

#Vegan mehr

Außenbereich des Green / ©Green

Cafés

Geen Ottensen

„Bohemian meets Bali“: Das beschreibt das Ambiente des Bistros! / ©Axel Strehlitz

Cafés

Lolas Bistro

Das Café Koppel ist die richtige Adresse für alle, die veggie Küche und ausgezeichnete Kuchen lieben / ©Marc Sill

Veggie & Vegan

Café Koppel

Hier gibt's wechselnde vegane Leckereien von der Tageskate. Und hinterher darf es toller Kuchen sein

Spätes Frühstück im Paul & Matts / ©Unsplash/Moritz Mentges

Cafés

Paul & Matts

Genieße bei Paul & Matts köstliche Frühstücksideen wie Grillbrot und Bananen-Walnuss-Pancakes

In der Mitte Altona wird man zwar nicht von einem Dackel bedient, dafür aber freudestrahlend begrüßt / ©Alina Fedorova

Cafés

Dieter’s Café

Abwechslungsreicher und gesunder Mittagstisch im Happenpappen / ©Happenpappen

Veggie & Vegan

Plant-based: Vegane Restaurants in Hamburg

Magazin mehr

All in im Hanseviertel

So erfindet Tim Plasse das TamTam neu

Nach dem Aus des Le big TamTam will Tim Plasse den 2000-Quadratmeter-Food-Court im Hanseviertel zurück ins Leben bringen. Zwischen Pizza, Einkaufstrubel und Risiko setzt er auf Klarheit statt Szene-Chichi – und auf die simple Frage, ob ...

Seit vier Generationen bringt VILSA reines Bio-Mineralwasser aus Bruchhausen-Vilsen in deutsche Haushalte /©Hauke-Christian Dittrich

Genuss-Michel-Partner

Vilsa: Verantwortung aus der Quelle

In Jacobs Pharmacy wird Ende des 19. Jahrhunderts zum ersten Mal Coca-Cola verkauft / ©Coca-Cola

Genuss-Michel-Partner

Limo mit langer Geschichte

Seit 1839 verkauft das Hamburger Unternehmen Dieckmann & Hansen Caviar / ©Dieckmann & Hansen

Genuss-Michel

Schwarzes Gold in kleinen Dosen

Helena Gouveia, Markus Friederici und Katja Baum im StrandGut Resort (v. l. n. r.) / ©StrandGut Resort

Schleswig-Holstein Gourmet Festival

Leckere Löffel an der Nordsee

CHEFS VALUE hilft Unternehmen aus dem Gastgewerbe bei allen Problemen, die auf sie zukommen / ©CHEFS CULINAR

Serviceangebot

Mit einfacher Orga zum gastronomischen Erfolg

Das Traditionsunternehmen Friedr. Dick ist vor allem für seine hochwertigen Kochmesser bekannt ©Friedr. Dick

Genuss-Michel-Partner

Scharfe Klingen aus Esslingen

Podcast mehr

Finanzsenator Dr. Andreas Dressel spricht im Podcast mit Tanya Kumst und Tim Mälzer / ©Genuss-Guide

Folge 64

Andreas Dressel | Finanzsenator

In der aktuellen Folge von „Einmal ALLES, bitte!” sprechen Tanya Kumst und der neue Gastmoderator Tim Mälzer mit dem Genuss-Michel-Preisträger Hannes Schröder / ©Alice von der Laden

Folge 63

Hannes Schröder | Gastronom und Unternehmer

In der aktuellen Folge von „Einmal alles, bitte!” sprechen Tanya Kumst und Kemal Üres mit Brian Bojsen (Wild Scandinavian) / ©Stefanie Kastell

Folge 62

Brian Bojsen | Wild Scandinavian

Gastronom Gurbir Singh Muhar (M.) ist in der aktuellen Podcast-Folge zu Gast bei Tanya Kumst und Kemal Üres / Foto: Szene Hamburg

Folge 61

Gurbir Singh Muhar | Goa & Cardamom

Paul Decker (l.) und Joshua Stagraczynski sind in der aktuellen Podcast-Folge zu Gast bei Tanya Kumst und Kemal Üres / Foto: Szene Hamburg

Folge 60

Joshua Stagraczynski & Paul Decker | Koer

Wybcke Meier, Geschäftsführerin TUI Cruises, ist in der aktuellen Podcast-Folge zu Gast / Foto: TUI Cruises / Christian Wyrwa

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Wybcke Meier | TUI Cruises

Nina Falco (Spaccaforno und Die Tagesbar) ist zu Gast in der aktuellen Folge von „Einmal alles, bitte!” / ©Die tagesbar

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Nina Falco | Die Tagesbar

Wo einst die Filmhausknei-pe war, locken jetzt Xavier López, Miguel Zaldivar und Aurelio Moreno ins Juan sin Miedo / ©Julia Schumacher

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Juan sin Miedo | Bester Newcomer 2025

TV-Koch Rainer Sass ist in dieser Podcast-Folge Gast von Tanya Kumst (M.) und Kemal Üres (r.) / ©Szene Hamburg

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Rainer Sass | TV-Koch

Podcast-Team Tanya Kumst und Kemal Üres: In dieser Folge ist Üres selbst zu Gast und gewährt sehrpersönliche EInblicke /© Kazim Gunyar

Folge 55

Kemal Üres | Gastroflüsterer

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