Genuss-Guide Hamburg

Zum Weinen herrlich: Unserem Kolumnisten treibt das Signature Dish Gong Bao die Tränen in die Augen / ©Stevan Paul

Bald gibt es wieder Grund zur Freude! Neue Rubriken bedeuten: Wir küren im April fünf weitere Testsieger / ©Jan-Rasmus Lippels

Was für ein Hingucker: Kartoffelstampf mit Lachs – so liebevoll angerichtet, dass man ihn am liebsten erst einmal nur bewundern möchte / ©Marc Sill

Kolumnen

Das scharfe Erbe Sichuans

Zwischen Problemen mit der Bestellapp, KI-Bildern und Sichuan-Schärfegraden entdeckt unser Kolumnist durchaus auch das Potenzial der Neueröffnung an der Hoheluftchaussee

News

Das steckt im neuen Genuss-Guide 2026

Noch mehr Seiten, noch mehr Rubriken, noch mehr Tests bis an die dänische Grenze! Das neue Genuss-Guide-Magazin wird so umfangreich wie nie. Aufgetischt werden erstmals mehr als 800 Restauranttests aus dem ganzen Norden. Dafür sind wir ...

Restaurants

Fleetschlösschen

Im Fleetschlösschen überzeugt die Küche, wenn es um Fisch geht. Bratkartoffeln sind hier (noch) nicht erste Liga

Berlin oder Hamburg? Die Wandmalerei im Jing Jing erinnert an die Hauptstadt / ©Marc Sill

Restaurants

Jing Jing

Tolle thailändische Küche und ein Ambiente, das unsere Testerin beeindruckt

Anspruchsvolle, moderne chinesische Küche: das Half the Sky am Platz der Arbeiterinnen / ©Marc Sill

Restaurants

Half The Sky

Das Half The Sky in der Mitte Altona überzeugt mit überraschend interpretierter, chinesischer Küche

News mehr

2. März 2026

Umfrage für Genuss-Preis-Index 2026 startet

27. Februar 2026

Trends & Innovation auf der Internorga

26. Februar 2026

Block Gruppe holt Sebastian Holtz als CEO

26. Februar 2026

Goldbekhaus sagt Tschüss zum Salut

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Netzwerktreffen der Gastronomie in der Hobenköök

26. Februar 2026

TV-Auftritt für Langenhorner Traditionshaus

25. Februar 2026

Kevin Fehling verkauft Puzzle Bar

25. Februar 2026

Kökken in Keitum statt Salon 1900

25. Februar 2026

Sterneverleihung bleibt auch 2026 in Frankfurt

23. Februar 2026

Schweinske senkt die Preise

NEU AM KIOSK

SZENE HAMBURG Essen+Trinken TOP TEN

Aufgebrüht: Feines Frühstück und die besten Röstereien
Ausgecheckt: Testsieger, Newcomer und kulinarische Geheimtipps
Abgeräumt: Hamburgs Preisträger beim Genuss-Michel 2025

WEITERE PUBLIKATIONEN

Cover SZENE HAMBURG Essen+Trinken

Cover - SZENE HAMBURG Essen+Trinken FISCH

Top-Listen mehr

Container, Elbe, Möwen: Wer eine besondere Eventlocation in Hamburg sucht, ist im Övelgönne Döns genau richtig / ©Museumshafen Övelgönne

Feiern in Hamburg

Typisch Hamburg! Eventlocations mit ganz viel ...

Burrico ist eine vonzehn internationalen Neueröffnungen, die im Februar in Hamburg eröffnet haben / ©Burrico

Frisches auf dem Teller

Hamburger Neueröffnungen im Februar

Viel Platz in der Sonne und im Schatten: Der Biergarten des Landhaus Walter zählt zu den Top-Außengastronomien in Winterhude / ©Landhaus Walter

Draußen sitzen in Hamburg

Schöne Außengastronomien in Winterhude

Hier nur in der Fensterspiegelung zu sehen, aber: Die Regenbogenflagge vor dem Café Gnosa ist stets gehisst und setzt ein Zeichen / ©Marc Sill

Cheers, Queers!

Safe Space: Queere Cafés und Gay Bars in Hamburg

Das chinesische Restaurant Ni Hao ist nur einer von vielen tollen Food-Spots in Wandsbek / ©Marc Sill

Internationale Küche

Restaurants in Wandsbek: Reise um die Welt in ...

Die Boilerman Bar in der HafenCity spezialisiert sich auf Highballs mit Rum / ©Boilerman Bar

Nachtleben

Cheers! Auf diese Bars in Hamburg ist Verlass

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Restaurant-Tests mehr

Italien

Anleger 1870

Eine einzigartige Location. Kulinarisch hingegen darf gern noch justiert werden

Fine Dining im Witwenball / ©Marc Sill

International

Witwenball

Der Witwenball in der Weidenallee ist bekannt für seine elegante Atmosphäre. Und solides Handwerk in der Küche

Ein Garant für Qualität: Chef- und Fernsehkoch Steffen Henssler gilt als einer der Besten im Gebiet des rohen Fisches / ©Marc Sill

Sushi

Ono by Steffen Henssler

Im Ono pimpt Promi-Koch Steffen Henssler japanische Leckereien mit kulinarischen Einflüssen aus anderen Teilen der Welt

Deliziös! Lachs mit krosser Haut und wildem Brokkoli angebraten und mit feinen Röstaromen versehen. Auch die anderen Top-Beilagen sind nicht nur optisch ein Meisterwerk, sondern geschmacklich ein Volltreffer ins Grüne / ©Bistro64

Szene-Läden

Bistro 64

Hier gibt's Herzlichkeit und echren Grindelcharme. Kulinarisch spilet das Bistro erste Liga

Ein luxuriöses Geschmackserlebnis: Zarte Ravioli mit feinstem Trüffel / ©Marc Sill

Szene-Läden

Fritzis

Im Fritzis verbinden sich gutes Handwerk und ausgewählte saisonale Produkte mit Leichtigkeit

Das Lenz in den Walddörfern am nördlichen Stadtrand serviert saisonale, gutbürgerliche Gerichte mit Fine-Dining-Anspruch / ©Julia Schuhmacher

Heimatküche

Lenz

Wer Lust auf einen genussvollen Abend mit Anspruch, aber ohne steife Atmosphäre hat, ist hier wirklich sehr gut aufgehoben

Eine bunte Vielfalt an indischen Köstlichkeiten / ©Goa

Indien

Goa Blankenese

Authentische indische Küche in Blankenese? Das Goa ist dafür die richtige Adresse

#Vegan mehr

Das Wohnzimmer in Altona-Nord Salotto: Hier geht’s von Latte macchiato zu Espresso Martini / ©Unsplash/René Porter

Cafés

Salotto Café

Im Café La Fleur findet man sowohl kleine als auch große Mahlzeiten! / ©Café La Fleur

Cafés

Café La Fleur

Außenbereich des Green / ©Green

Cafés

Geen Ottensen

„Bohemian meets Bali“: Das beschreibt das Ambiente des Bistros! / ©Axel Strehlitz

Cafés

Lolas Bistro

Das Café Koppel ist die richtige Adresse für alle, die veggie Küche und ausgezeichnete Kuchen lieben / ©Marc Sill

Veggie & Vegan

Café Koppel

Hier gibt's wechselnde vegane Leckereien von der Tageskate. Und hinterher darf es toller Kuchen sein

Ein neuer Ort, um umfangreich zu Brunchen: Rumi in Winterhude / ©Rumi

Cafés

Rumi

Erfülle deine kulinarischen Träume im Rumi: genieße kreative Frühstücks- und Brunch-Gerichte

Magazin mehr

Genuss-Michel-Partner

Pasta und Pioniergeist

Der Lebensmittelhersteller Hilcona ist heute vor allem für frische Pasta aus dem Kühlregal bekannt. Während der 90-jährigen Unternehmensgeschichte hat sich das Produktportfolio der Liechtensteiner Firma stetig verändert und weiterentwickelt

Tim Plasse hat den Food Court im Hanseviertel übernommen / ©Jonas Albrecht

All in im Hanseviertel

So erfindet Tim Plasse das TamTam neu

Seit vier Generationen bringt VILSA reines Bio-Mineralwasser aus Bruchhausen-Vilsen in deutsche Haushalte /©Hauke-Christian Dittrich

Genuss-Michel-Partner

Vilsa: Verantwortung aus der Quelle

In Jacobs Pharmacy wird Ende des 19. Jahrhunderts zum ersten Mal Coca-Cola verkauft / ©Coca-Cola

Genuss-Michel-Partner

Limo mit langer Geschichte

Seit 1839 verkauft das Hamburger Unternehmen Dieckmann & Hansen Caviar / ©Dieckmann & Hansen

Genuss-Michel

Schwarzes Gold in kleinen Dosen

Helena Gouveia, Markus Friederici und Katja Baum im StrandGut Resort (v. l. n. r.) / ©StrandGut Resort

Schleswig-Holstein Gourmet Festival

Leckere Löffel an der Nordsee

CHEFS VALUE hilft Unternehmen aus dem Gastgewerbe bei allen Problemen, die auf sie zukommen / ©CHEFS CULINAR

Serviceangebot

Mit einfacher Orga zum gastronomischen Erfolg

Podcast mehr

Finanzsenator Dr. Andreas Dressel spricht im Podcast mit Tanya Kumst und Tim Mälzer / ©Genuss-Guide

Folge 64

Andreas Dressel | Finanzsenator

In der aktuellen Folge von „Einmal ALLES, bitte!” sprechen Tanya Kumst und der neue Gastmoderator Tim Mälzer mit dem Genuss-Michel-Preisträger Hannes Schröder / ©Alice von der Laden

Folge 63

Hannes Schröder | Gastronom und Unternehmer

In der aktuellen Folge von „Einmal alles, bitte!” sprechen Tanya Kumst und Kemal Üres mit Brian Bojsen (Wild Scandinavian) / ©Stefanie Kastell

Folge 62

Brian Bojsen | Wild Scandinavian

Gastronom Gurbir Singh Muhar (M.) ist in der aktuellen Podcast-Folge zu Gast bei Tanya Kumst und Kemal Üres / Foto: Szene Hamburg

Folge 61

Gurbir Singh Muhar | Goa & Cardamom

Paul Decker (l.) und Joshua Stagraczynski sind in der aktuellen Podcast-Folge zu Gast bei Tanya Kumst und Kemal Üres / Foto: Szene Hamburg

Folge 60

Joshua Stagraczynski & Paul Decker | Koer

Wybcke Meier, Geschäftsführerin TUI Cruises, ist in der aktuellen Podcast-Folge zu Gast / Foto: TUI Cruises / Christian Wyrwa

Folge 59

Wybcke Meier | TUI Cruises

Nina Falco (Spaccaforno und Die Tagesbar) ist zu Gast in der aktuellen Folge von „Einmal alles, bitte!” / ©Die tagesbar

Folge 58

Nina Falco | Die Tagesbar

Wo einst die Filmhausknei-pe war, locken jetzt Xavier López, Miguel Zaldivar und Aurelio Moreno ins Juan sin Miedo / ©Julia Schumacher

Folge 57

Juan sin Miedo | Bester Newcomer 2025

TV-Koch Rainer Sass ist in dieser Podcast-Folge Gast von Tanya Kumst (M.) und Kemal Üres (r.) / ©Szene Hamburg

Folge 56

Rainer Sass | TV-Koch

Podcast-Team Tanya Kumst und Kemal Üres: In dieser Folge ist Üres selbst zu Gast und gewährt sehrpersönliche EInblicke /© Kazim Gunyar

Folge 55

Kemal Üres | Gastroflüsterer

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