Genuss-Guide Hamburg

Nach Mazé Mazé folgt Tandorito: Noch hängt das alte Namensschild / ©Erik Brandt-Höge

Freut sich auf seine neue Aufgabe: Marvin Böhm will mit dem Buoy in Hamburg durchstarten / ©Carlotta Maas

Ausgefallene Fischgerichte im Bistro Elbe 27 / ©Bistro Elbe 27

News

Tandorito: Tandoori meets Burrito

Neue Fusionsküche in Eppendorf: An der Ecke Martinistraße/Schottmüllerstraße eröffnet bald das mexikanisch/indische Tandorito. Der Standort wurde zuletzt von Mazé Mazé betrieben

Stories

Neuer Chef, neues Konzept, Sterne ade

Marvin Böhm übernimmt als Küchenchef im zweifach besternten Bianc das Ruder. Mit ihm kommen ein neuer Name und ein neues kulinarisches Konzept. Die Sterne müssen allerdings auch neu erkämpft werden

Restaurants

Bistro Elbe 27

Das Elbe 27 punktet mit Service, maritimem Ambiente und sehr viel Freundlichkeit

Urlaubs-Feeling in Othmarschen: mediterraner Genuss mit Fisch, Zucchini und vorzüglicher Soße / ©Carlotta Maas

Restaurants

Illeta Mallorqui

Ein Stückchen Mallorca in Övelgönne. Dieses Restaurant im alten Kapitänshaus serviert Tapas deluxe

Im Reitstall Klövensteen wird gehobene Landhausküche serviert, die nicht enttäuscht / ©Marc Sill

Restaurants

Reitstall Klövensteen

Hier gibt es einen Blick auf die Reithalle,eine tolle Weinauswahl und prima zubereitete Küchen-Klassiker

News mehr

10. März 2026

Neue Bühne für die Branche: Genuss-Creator geht online

9. März 2026

Seafood Show: Zeitgemäßer Fischhandel

5. März 2026

Levante Genuss: Tarik Roses neues Kochbuch

5. März 2026

Top-Patissier Marco D’Andrea wechselt zu Hamburger ...

5. März 2026

Hobenköök: KochKids geht in die zweite Runde

4. März 2026

Hamburgs neues Branchentreffen: Genuss-Guide Masterclass

4. März 2026

Kleinste Destille Hamburgs mit Koyi bei VOX

3. März 2026

Das steckt im neuen Genuss-Guide 2026

2. März 2026

Umfrage für Genuss-Preis-Index 2026 startet

27. Februar 2026

Trends & Innovation auf der Internorga

NEU AM KIOSK

SZENE HAMBURG Essen+Trinken TOP TEN

Aufgebrüht: Feines Frühstück und die besten Röstereien
Ausgecheckt: Testsieger, Newcomer und kulinarische Geheimtipps
Abgeräumt: Hamburgs Preisträger beim Genuss-Michel 2025

WEITERE PUBLIKATIONEN

Cover SZENE HAMBURG Essen+Trinken

Cover - SZENE HAMBURG Essen+Trinken FISCH

Top-Listen mehr

Die Feier soll kulinarisch besonders werden? Wie wärs mit einem außergewöhnlichen Angebot von Neo Catering / ©Neo Catering

Feste+Feiern

Kulinarische Weltreise: Internationale Caterings

Container, Elbe, Möwen: Wer eine besondere Eventlocation in Hamburg sucht, ist im Övelgönne Döns genau richtig / ©Museumshafen Övelgönne

Feiern in Hamburg

Typisch Hamburg! Eventlocations mit ganz viel ...

Burrico ist eine vonzehn internationalen Neueröffnungen, die im Februar in Hamburg eröffnet haben / ©Burrico

Frisches auf dem Teller

Hamburger Neueröffnungen im Februar

Viel Platz in der Sonne und im Schatten: Der Biergarten des Landhaus Walter zählt zu den Top-Außengastronomien in Winterhude / ©Landhaus Walter

Draußen sitzen in Hamburg

Schöne Außengastronomien in Winterhude

Hier nur in der Fensterspiegelung zu sehen, aber: Die Regenbogenflagge vor dem Café Gnosa ist stets gehisst und setzt ein Zeichen / ©Marc Sill

Cheers, Queers!

Safe Space: Queere Cafés und Gay Bars in Hamburg

Das chinesische Restaurant Ni Hao ist nur einer von vielen tollen Food-Spots in Wandsbek / ©Marc Sill

Internationale Küche

Restaurants in Wandsbek: Reise um die Welt in ...

Newsletter

Lust auf einen Zwischengang? Dann melde dich jetzt zu unserem Newsletter an

Restaurant-Tests mehr

Sterneküche

Heimatjuwel

Ein Gourmetrestaurant mit Anspruch, das dank seiner streng regionalen Ausrichtung die Bodenhaftung behält

Eine kreative Zusammensetzung verschiedenster Zutaten / ©Maritim Hotelgesellschaft

Sterneküche

Orangerie

Die Orangerie in Timmendorfer Strand überzeugt unseren Tester mit einem kulinarischen Feuerwerk in fünf Gängen

Wer Wert auf Qualität legt, ist hier genau am richtigen Platz! Bei Hummer Pedersen kommt jeder Hummer-Fan auf seine Kosten / ©Hummer Pedersen

Fisch

Hummer Pedersen

Hier gibt es handwerklich starke Küche und maritime Atmo ganz ohne Kitsch

„Bonjour und guten Appetit, Sie sind jetzt in Frankreich“, dieses Urlaubsgefühl bekommt man sofort, sobald man die Brasserie Torte betritt und die Speisen serviert bekommt / ©Tortue

Frankreich

Brasserie Tortue

Französische Kulinarik auf top Niveau mitten in der City? Die Brasserie Tortue macht's möglich

Claas-Henrik Anklam hat mit dem Claas bereits 2024 überzeugt / ©Matthias Stoewer

Gourmet

Claas

Im Claas versteht sich die Küche fraglos auf das Zubereiten eines guten Steaks. Kleine Abzüge gibt's beim Service

Das urige Mobiliar schafft eine gemütliche Atmosphäre / ©Marc Sill

Portugal

Café Ribatejo

Hier kommt das Gefühl auf, in einer portugiesischen Bodega zu sitzen. Die Tapas sind solide

Herrliche skandinavische Küche gibt’s im Hygge Brasserie & Bar / ©Julia Schumacher

International

Hygge Brasserie & Bar

Das Menü im Hygge begeistert auf ganzer Linie. Und auch die Weinbegleitung passt

#Vegan mehr

Die Fassade im Stil des Künstlers Friedensreich Hundertwasser geschaffen / ©Pauszeit

Cafés

Pauszeit

Mit stylishen Ambiente überzeugt Gold im Mund! / ©Gold im Mund

Cafés

Gold im Mund

Das Wohnzimmer in Altona-Nord Salotto: Hier geht’s von Latte macchiato zu Espresso Martini / ©Unsplash/René Porter

Cafés

Salotto Café

Im Café La Fleur findet man sowohl kleine als auch große Mahlzeiten! / ©Café La Fleur

Cafés

Café La Fleur

Außenbereich des Green / ©Green

Cafés

Geen Ottensen

„Bohemian meets Bali“: Das beschreibt das Ambiente des Bistros! / ©Axel Strehlitz

Cafés

Lolas Bistro

Magazin mehr

Arbeitsbedingungen in der Hotellerie

Wie ein einzelner Verein eine Branche verändern möchte

Katharina Darisse ist Geschäftsführerin und Vorstandsvorsitzende des Vereins Fair Job Hotels e. V. Im Gespräch mit dem Genuss-Guide erklärt sie, was den Verein ausmacht, wie sich die Hotellerie gewandelt hat und was sie sich für die ...

Das Managementteam von Ordio: Frederik Kiel, Gregor Pilz, Constantin Schünemann,David Keuenhof und Moritz ten Eikelder (v.l) / ©Ordio

Genuss-Michel Masterclass

Digitale Schichtplanung mit Ordio

Kastbergs versteht es, aus Waffeleis ein Gourmet-Dessert zu schaffen / ©Kastbergs

Genuss-Michel-Partner

Kastbergs: Handgemachtes Eis aus Dänemark

Auf der CHEFS Inspiration Messe wurden neben Produkten für Gastronomie, Hotellerie und den Care-Bereich auch Dienstleistungen vorgestellt / ©CHEFS CULINAR

Messe

Gastgewerbe von A bis Z

Das HELA Gewürzwerk in Ahrensburg / ©HELA

Genuss-Michel-Sponsor

Mehr als Ketchup

Zum Weinen herrlich: Unserem Kolumnisten treibt das Signature Dish Gong Bao die Tränen in die Augen / ©Stevan Paul

Essen gehen! – mit Stevan Paul

Das scharfe Erbe Sichuans

Lange Zeit waren Gemüsekonserven das Steckenpferd von Hilcona / ©Hilti Familienarchiv

Genuss-Michel-Partner

Pasta und Pioniergeist

Podcast mehr

Finanzsenator Dr. Andreas Dressel spricht im Podcast mit Tanya Kumst und Tim Mälzer / ©Genuss-Guide

Folge 64

Andreas Dressel | Finanzsenator

In der aktuellen Folge von „Einmal ALLES, bitte!” sprechen Tanya Kumst und der neue Gastmoderator Tim Mälzer mit dem Genuss-Michel-Preisträger Hannes Schröder / ©Alice von der Laden

Folge 63

Hannes Schröder | Gastronom und Unternehmer

In der aktuellen Folge von „Einmal alles, bitte!” sprechen Tanya Kumst und Kemal Üres mit Brian Bojsen (Wild Scandinavian) / ©Stefanie Kastell

Folge 62

Brian Bojsen | Wild Scandinavian

Gastronom Gurbir Singh Muhar (M.) ist in der aktuellen Podcast-Folge zu Gast bei Tanya Kumst und Kemal Üres / Foto: Szene Hamburg

Folge 61

Gurbir Singh Muhar | Goa & Cardamom

Paul Decker (l.) und Joshua Stagraczynski sind in der aktuellen Podcast-Folge zu Gast bei Tanya Kumst und Kemal Üres / Foto: Szene Hamburg

Folge 60

Joshua Stagraczynski & Paul Decker | Koer

Wybcke Meier, Geschäftsführerin TUI Cruises, ist in der aktuellen Podcast-Folge zu Gast / Foto: TUI Cruises / Christian Wyrwa

Folge 59

Wybcke Meier | TUI Cruises

Nina Falco (Spaccaforno und Die Tagesbar) ist zu Gast in der aktuellen Folge von „Einmal alles, bitte!” / ©Die tagesbar

Folge 58

Nina Falco | Die Tagesbar

Wo einst die Filmhausknei-pe war, locken jetzt Xavier López, Miguel Zaldivar und Aurelio Moreno ins Juan sin Miedo / ©Julia Schumacher

Folge 57

Juan sin Miedo | Bester Newcomer 2025

TV-Koch Rainer Sass ist in dieser Podcast-Folge Gast von Tanya Kumst (M.) und Kemal Üres (r.) / ©Szene Hamburg

Folge 56

Rainer Sass | TV-Koch

Podcast-Team Tanya Kumst und Kemal Üres: In dieser Folge ist Üres selbst zu Gast und gewährt sehrpersönliche EInblicke /© Kazim Gunyar

Folge 55

Kemal Üres | Gastroflüsterer

Meist gelesen

1

Perfektes Dinner in Hamburg mit bekannten Gesichtern

2

Babyglück bei Zora Klipp

3

TV-Auftritt für Langenhorner Traditionshaus

4

Hamburger Neueröffnungen im Februar

5

Brunch in Hamburg: Top-Adressen für Langschläfer

6

Zehn Restaurants im Portugiesenviertel für einen ...

7

Schlemmen ohne Limit: 9 Orte für All-you-can-eat in Hamburg

8

Eat the Film wird Film & Flavor

9

Kevin Fehling verkauft Puzzle Bar

10

Goldbach-Nachfolger: Däne eröffnet französische Brasserie