Genuss-Guide Hamburg - Dein Guide für Restaurants, Cafés und Bars in Hamburg

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An drei sommerlichen Wochenenden widmet sich das Landhaus Walter Weinen aus verschiedenen Regionen / ©Landhaus Walter
Die würzige Nudelsuppe aus Japan findet in Hamburg so einige Liebhaber / ©Marc Sill
Max Hörberg und Smilla Balwanz machen ihre Ausbildung im Tortue / ©TORTUE Hamburg
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Walter’s Reben: Weinfest im Stadtpark

Südamerikanische und südafrikanische Weine stehen am letzten Maiwochenende im Landhaus Walter im Fokus. Ingesamt drei Weinfeste werden in den Sommermonaten im Stadtpark stattfinden 
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Wie sieht eine moderne Ausbildung in der Hotellerie aus?

Ausbildungen in Gastronomie und Hotellerie haben nicht den besten Ruf. Im Gespräch mit dem Genuss-Guide erzählen eine Personaldirektorin und zwei Auszubildende aus dem Tortue in Hamburg, was bei ihnen anders läuft
Die Arbeit mit künstlicher Intelligenz wird auch im Gastgewerbe immer wichtiger / ©Unsplash/Katja Ano
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Warum KI-Kompetenz jetzt zählt

Der Foodservice-Großhändler CHEFS CULINAR erklärt, wie Betriebe im Außer-Haus-Markt künstliche Intelligenz sinnvoll und sicher einsetzen
Benita Yin führt gemeinsam mit Vater Shumin Yin die Yin Seafood GmbH / ©Benita Yin
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Die Thunfisch-Prinzessin

Benita Yin kennt den Fischmarkt seit früher Kindheit. Als Geschäftsführerin von Yin Seafood in zweiter Generation will sie das Thunfisch-Imperium ihres Vaters in die Zukunft führen

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Im Kasa entwirft der studierte Architekt Claudio Sambito seine Version einer modernen sizilianischen Küche
2019 / 2020Das Fünf-Gänge-Menü bietet handwerklich tadellose Fleisch- und Fischgerichte mit südostasiatischen Einflüssen / ©Marc Sill
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Das Heritage überzeugt nicht nur mit Panorama, sondern auch mit einem stimmigen Menü
Bei Mama Luu’s Kitchen kommt vietnamesische Küche in großzügig bemessenen Portionen auf den Tisch / ©Unsplash/Markus Winkler
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Mama Luu’s Kitchen

Bei Mama Luu gibt es Currys, Suppen und Gegrilltes. Vietnamesische Streetfood-Atmo inklusive

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