Genuss-Guide Hamburg

Im Reitstall Klövensteen wird gehobene Landhausküche serviert, die nicht enttäuscht / ©Marc Sill

Primär vegetarisch-nachhaltig-regionales Fine Dining im Heimatjuwel in Eimsbüttel / ©Marc Sill

Eine kreative Zusammensetzung verschiedenster Zutaten / ©Maritim Hotelgesellschaft

Restaurants

Reitstall Klövensteen

Hier gibt es einen Blick auf die Reithalle,eine tolle Weinauswahl und prima zubereitete Küchen-Klassiker

Restaurants

Heimatjuwel

Ein Gourmetrestaurant mit Anspruch, das dank seiner streng regionalen Ausrichtung die Bodenhaftung behält

Restaurants

Orangerie

Die Orangerie in Timmendorfer Strand überzeugt unseren Tester mit einem kulinarischen Feuerwerk in fünf Gängen

Katharina Darisse kommt selbst aus der Hotelleriebranche / ©Eric Shambroom Photography

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Wie ein einzelner Verein eine Branche verändern möchte

Katharina Darisse ist Geschäftsführerin und Vorstandsvorsitzende des Vereins Fair Job Hotels e. V. Im Gespräch mit dem Genuss-Guide erklärt sie, was den Verein ausmacht, wie sich die Hotellerie gewandelt hat und was sie sich für die ...

Das Managementteam von Ordio: Frederik Kiel, Gregor Pilz, Constantin Schünemann,David Keuenhof und Moritz ten Eikelder (v.l) / ©Ordio

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Digitale Schichtplanung mit Ordio

Die Super-App für Personal, Prozesse und Payroll: Ordio bündelt Dienstplanung, Zeiterfassung und Lohnprozesse in einer Plattform

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Ausgecheckt: Testsieger, Newcomer und kulinarische Geheimtipps
Abgeräumt: Hamburgs Preisträger beim Genuss-Michel 2025

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Cover SZENE HAMBURG Essen+Trinken

Cover - SZENE HAMBURG Essen+Trinken FISCH

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Die Feier soll kulinarisch besonders werden? Wie wärs mit einem außergewöhnlichen Angebot von Neo Catering / ©Neo Catering

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Kulinarische Weltreise: Internationale Caterings

Container, Elbe, Möwen: Wer eine besondere Eventlocation in Hamburg sucht, ist im Övelgönne Döns genau richtig / ©Museumshafen Övelgönne

Feiern in Hamburg

Typisch Hamburg! Eventlocations mit ganz viel ...

Burrico ist eine vonzehn internationalen Neueröffnungen, die im Februar in Hamburg eröffnet haben / ©Burrico

Frisches auf dem Teller

Hamburger Neueröffnungen im Februar

Viel Platz in der Sonne und im Schatten: Der Biergarten des Landhaus Walter zählt zu den Top-Außengastronomien in Winterhude / ©Landhaus Walter

Draußen sitzen in Hamburg

Schöne Außengastronomien in Winterhude

Hier nur in der Fensterspiegelung zu sehen, aber: Die Regenbogenflagge vor dem Café Gnosa ist stets gehisst und setzt ein Zeichen / ©Marc Sill

Cheers, Queers!

Safe Space: Queere Cafés und Gay Bars in Hamburg

Das chinesische Restaurant Ni Hao ist nur einer von vielen tollen Food-Spots in Wandsbek / ©Marc Sill

Internationale Küche

Restaurants in Wandsbek: Reise um die Welt in ...

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Restaurant-Tests mehr

Fisch

Hummer Pedersen

Hier gibt es handwerklich starke Küche und maritime Atmo ganz ohne Kitsch

„Bonjour und guten Appetit, Sie sind jetzt in Frankreich“, dieses Urlaubsgefühl bekommt man sofort, sobald man die Brasserie Torte betritt und die Speisen serviert bekommt / ©Tortue

Frankreich

Brasserie Tortue

Französische Kulinarik auf top Niveau mitten in der City? Die Brasserie Tortue macht's möglich

Claas-Henrik Anklam hat mit dem Claas bereits 2024 überzeugt / ©Matthias Stoewer

Gourmet

Claas

Im Claas versteht sich die Küche fraglos auf das Zubereiten eines guten Steaks. Kleine Abzüge gibt's beim Service

Das urige Mobiliar schafft eine gemütliche Atmosphäre / ©Marc Sill

Portugal

Café Ribatejo

Hier kommt das Gefühl auf, in einer portugiesischen Bodega zu sitzen. Die Tapas sind solide

Herrliche skandinavische Küche gibt’s im Hygge Brasserie & Bar / ©Julia Schumacher

International

Hygge Brasserie & Bar

Das Menü im Hygge begeistert auf ganzer Linie. Und auch die Weinbegleitung passt

Fine Dining in einer umgebauten Scheune: Das Naya in Poppenbüttel überzeugt schon vor dem Eintreten / ©Restaurant Naya

International

Naya

Das Naya verbindet Atmosphäre, Kreativität und Qualität. Ein stilvoller Ort für anspruchsvolles Fine Dining

Die Inneneinrichtung ist mit dunklem Blau und gediegener Beleuchtung sehr gemütlich / ©Marc Sill

Frankreich

Legler’s

Ein süßes Bistro in Ottensen, das kulinarisch auf die Zwölf performt

#Vegan mehr

Die Fassade im Stil des Künstlers Friedensreich Hundertwasser geschaffen / ©Pauszeit

Cafés

Pauszeit

Mit stylishen Ambiente überzeugt Gold im Mund! / ©Gold im Mund

Cafés

Gold im Mund

Das Wohnzimmer in Altona-Nord Salotto: Hier geht’s von Latte macchiato zu Espresso Martini / ©Unsplash/René Porter

Cafés

Salotto Café

Im Café La Fleur findet man sowohl kleine als auch große Mahlzeiten! / ©Café La Fleur

Cafés

Café La Fleur

Außenbereich des Green / ©Green

Cafés

Geen Ottensen

„Bohemian meets Bali“: Das beschreibt das Ambiente des Bistros! / ©Axel Strehlitz

Cafés

Lolas Bistro

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Genuss-Michel-Partner

Kastbergs: Handgemachtes Eis aus Dänemark

Ein junger Däne aus einer 50.000-Einwohnerstadt hatte von klein auf einen großen Traum: handgemachtes Gourmet-Eis herzustellen. Heute hat sich Kastbergs unter den Eismanufakturen einen Namen gemacht

Auf der CHEFS Inspiration Messe wurden neben Produkten für Gastronomie, Hotellerie und den Care-Bereich auch Dienstleistungen vorgestellt / ©CHEFS CULINAR

Messe

Gastgewerbe von A bis Z

Das HELA Gewürzwerk in Ahrensburg / ©HELA

Genuss-Michel-Sponsor

Mehr als Ketchup

Zum Weinen herrlich: Unserem Kolumnisten treibt das Signature Dish Gong Bao die Tränen in die Augen / ©Stevan Paul

Essen gehen! – mit Stevan Paul

Das scharfe Erbe Sichuans

Lange Zeit waren Gemüsekonserven das Steckenpferd von Hilcona / ©Hilti Familienarchiv

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Pasta und Pioniergeist

Tim Plasse hat den Food Court im Hanseviertel übernommen / ©Jonas Albrecht

All in im Hanseviertel

So erfindet Tim Plasse das TamTam neu

Seit vier Generationen bringt VILSA reines Bio-Mineralwasser aus Bruchhausen-Vilsen in deutsche Haushalte /©Hauke-Christian Dittrich

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Vilsa: Verantwortung aus der Quelle

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Finanzsenator Dr. Andreas Dressel spricht im Podcast mit Tanya Kumst und Tim Mälzer / ©Genuss-Guide

Folge 64

Andreas Dressel | Finanzsenator

In der aktuellen Folge von „Einmal ALLES, bitte!” sprechen Tanya Kumst und der neue Gastmoderator Tim Mälzer mit dem Genuss-Michel-Preisträger Hannes Schröder / ©Alice von der Laden

Folge 63

Hannes Schröder | Gastronom und Unternehmer

In der aktuellen Folge von „Einmal alles, bitte!” sprechen Tanya Kumst und Kemal Üres mit Brian Bojsen (Wild Scandinavian) / ©Stefanie Kastell

Folge 62

Brian Bojsen | Wild Scandinavian

Gastronom Gurbir Singh Muhar (M.) ist in der aktuellen Podcast-Folge zu Gast bei Tanya Kumst und Kemal Üres / Foto: Szene Hamburg

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Gurbir Singh Muhar | Goa & Cardamom

Paul Decker (l.) und Joshua Stagraczynski sind in der aktuellen Podcast-Folge zu Gast bei Tanya Kumst und Kemal Üres / Foto: Szene Hamburg

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Joshua Stagraczynski & Paul Decker | Koer

Wybcke Meier, Geschäftsführerin TUI Cruises, ist in der aktuellen Podcast-Folge zu Gast / Foto: TUI Cruises / Christian Wyrwa

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Wybcke Meier | TUI Cruises

Nina Falco (Spaccaforno und Die Tagesbar) ist zu Gast in der aktuellen Folge von „Einmal alles, bitte!” / ©Die tagesbar

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Nina Falco | Die Tagesbar

Wo einst die Filmhausknei-pe war, locken jetzt Xavier López, Miguel Zaldivar und Aurelio Moreno ins Juan sin Miedo / ©Julia Schumacher

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Juan sin Miedo | Bester Newcomer 2025

TV-Koch Rainer Sass ist in dieser Podcast-Folge Gast von Tanya Kumst (M.) und Kemal Üres (r.) / ©Szene Hamburg

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Rainer Sass | TV-Koch

Podcast-Team Tanya Kumst und Kemal Üres: In dieser Folge ist Üres selbst zu Gast und gewährt sehrpersönliche EInblicke /© Kazim Gunyar

Folge 55

Kemal Üres | Gastroflüsterer

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