Genuss-Guide Hamburg

Ronja, Oliver und Zora Klipp (M.) vor dem Blattgold in der Sternschanze / ©Juli Schneegans

Panierter Fisch, garniert mit eingelegten Zwiebeln – einfach vorzüglich im 105 Buten un Binnen in Ottensen/ ©Rupert

Schnaps! Was für ein Motto. Das Personal ist herzlich und zugewandt, Sonderwünsche werden gerne erfüllt / ©Marc Sill

Restaurants

Blattgold

Das Blattgold bietet kreative, saisonale Küche. Und dazu gibt's Barflair

Restaurants

105 buten un binnen

Im Restaurant von Rupert Preis ist Fisch ein Schwerpunkt. Und Nachhaltigkeit wird gelebt

Restaurants

Hobenköök

Die Hobenköök überzeugt mit frischen Produkten und kreativen kulinarischen Kompositionen. Eine Empfehlung

Außenbereich des Green / ©Green

Cafés

Geen Ottensen

Vegan und entspannt

„Bohemian meets Bali“: Das beschreibt das Ambiente des Bistros! / ©Axel Strehlitz

Cafés

Lolas Bistro

Nicht sehr EGGzellent

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21. Februar 2026

Zwei Tage Sterneküche: Felix & Friends auf Sylt

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Suppenküche La Cantina vor dem Aus

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Ausgecheckt: Testsieger, Newcomer und kulinarische Geheimtipps
Abgeräumt: Hamburgs Preisträger beim Genuss-Michel 2025

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Cover SZENE HAMBURG Essen+Trinken

Cover - SZENE HAMBURG Essen+Trinken FISCH

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Hier nur in der Fensterspiegelung zu sehen, aber: Die Regenbogenflagge vor dem Café Gnosa ist stets gehisst und setzt ein Zeichen / ©Marc Sill

Cheers, Queers!

Safe Space: Queere Cafés und Gay Bars in Hamburg

Das chinesische Restaurant Ni Hao ist nur einer von vielen tollen Food-Spots in Wandsbek / ©Marc Sill

Internationale Küche

Restaurants in Wandsbek: Reise um die Welt in ...

Die Boilerman Bar in der HafenCity spezialisiert sich auf Highballs mit Rum / ©Boilerman Bar

Nachtleben

Cheers! Auf diese Bars in Hamburg ist Verlass

Entlang der Grindelallee fallen die stilvollen Gastro-Fassaden ins Auge/ ©Marc Sill

Campusleben

In Uninähe: Zehn tolle Restaurants im Grindel

Eine große Auswahl an Bagels gibt es in der New York Bagel Bar / ©Leonie Hinrichs

Gebäck

New York Vibes: Zehn Orte für Bagel in Hamburg

Das Akan Afrofusion Restaurant in der Hafencity verbindet afrikanische Vibes mit stilvoller Eleganz / ©Alina Fedorova

Genuss an der Elbe

Kulinarik mit Elbblick: Top-Restaurants in der ...

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Restaurant-Tests mehr

Italien

Piazza Romana

Das Piazza Romana überzeugt mit authentischer italienischer Küche, in der an Gewürzen nicht gespart wird

Auch frischer Fisch in Form von Sushi lässt sich im The Silk genießen / ©Unsplash /Blackieshoot

Asien | Fusion

The Silk

Hier gibt es stilvolles Ambiente. Und richtig lecker asiatische Küche

Nicht ohne Grund ausgezeichnet: Haebel auf St. Pauli mit meisterhaften Köstlichkeiten im Blätterteigmantel / ©Studio Haebel

Sterneküche

Haebel

Kreativ, auf den Punkt und ohne Schwächen. So geht Sterneküche

Kunst auf dem Teller: Die Petit Fours im Kai3 / ©Kai3

Sterneküche

Kai3

Sterneküche mit Meerblick im Budersand Hörnum: Felix Gabel serviert Nordic Fusion als „Große Aromenreise“ mit mindestens 14 Stationen – kreativ, präzise, überraschend

Hier isst das Auge mit: Spezialitäten im Vienna / ©Marc Sill

Szene-Läden

Bistrot Vienna

Das Bistro Vienna ist ein Klassiker und bei Künstlern sehr beliebt. Kulinarisch eine sichere Bank

Helena Gouveia ist Küchenchefin in der Schmiede und hatden Erfolg erkocht / ©Julia Schumacher

Portugal

Zur Flottbeker Schmiede

In der Flottbeker Schmiede kommen portugiesische Kleinigkeiten auf den Tisch. Und das in vorzüglicher Qualität

Wer richtig Appetit hat, greift zum berüchtigtem Kraftwerk-Schnitzel: saftig, groß und mit hervorragenden Beilagen / ©Küchenfreunde Kraftwerk

Lunch

Küchenfreunde Kraftwerk

In Bahrenfeld gibt es landfrische Hausmannskost und frische Salate. Top für einen Abstecher zum Lunch

#Vegan mehr

Das Café Koppel ist die richtige Adresse für alle, die veggie Küche und ausgezeichnete Kuchen lieben / ©Marc Sill

Veggie & Vegan

Café Koppel

Hier gibt's wechselnde vegane Leckereien von der Tageskate. Und hinterher darf es toller Kuchen sein

Spätes Frühstück im Paul & Matts / ©Unsplash/Moritz Mentges

Cafés

Paul & Matts

Genieße bei Paul & Matts köstliche Frühstücksideen wie Grillbrot und Bananen-Walnuss-Pancakes

In der Mitte Altona wird man zwar nicht von einem Dackel bedient, dafür aber freudestrahlend begrüßt / ©Alina Fedorova

Cafés

Dieter’s Café

Abwechslungsreicher und gesunder Mittagstisch im Happenpappen / ©Happenpappen

Veggie & Vegan

Plant-based: Vegane Restaurants in Hamburg

Auch in Ottensen hat jetzt eine Elbgold-Filiale aufgemacht! / ©Silke Schmidt

Cafés

Elbgold Ottensen

Ehemals eine Schlachterei, seit 25 Jahren gemütlicher Rückzugsort mitten in der Innenstadt: das Café Paris unweit des Rathauses / ©Café Paris

Frankreich

Café Paris

Authentische Bistro-Atmo und kulinarisch auf den Punkt. Das Café Paris in der City überzeugt

Magazin mehr

Genuss-Michel-Partner

Limo mit langer Geschichte

Fast 140 Jahre ist es her, dass der Apotheker John Stith Pemberton das Getränk erfand, das zum bekanntesten Softdrink der Welt werden sollte: Coca-Cola

Seit 1839 verkauft das Hamburger Unternehmen Dieckmann & Hansen Caviar / ©Dieckmann & Hansen

Genuss-Michel

Schwarzes Gold in kleinen Dosen

Helena Gouveia, Markus Friederici und Katja Baum im StrandGut Resort (v. l. n. r.) / ©StrandGut Resort

Schleswig-Holstein Gourmet Festival

Leckere Löffel an der Nordsee

CHEFS VALUE hilft Unternehmen aus dem Gastgewerbe bei allen Problemen, die auf sie zukommen / ©CHEFS CULINAR

Serviceangebot

Mit einfacher Orga zum gastronomischen Erfolg

Das Traditionsunternehmen Friedr. Dick ist vor allem für seine hochwertigen Kochmesser bekannt ©Friedr. Dick

Genuss-Michel-Partner

Scharfe Klingen aus Esslingen

Jens Stacklies betreibt diverse Gastronomien und ist ein wichtiger Akteur der Branche / ©Michaela Kuhn

Dehoga

Die Stimme der Gastro

Für Sales Director Göran Pech des Designunternehmens Muuto schafft Interior Design Raum für Emotionen /©Privat

Genuss-Michel-Partner

Muuto: „Interior Design schafft Raum für ...

Podcast mehr

In der aktuellen Folge von „Einmal ALLES, bitte!” sprechen Tanya Kumst und der neue Gastmoderator Tim Mälzer mit dem Genuss-Michel-Preisträger Hannes Schröder / ©Alice von der Laden

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Hannes Schröder | Gastronom und Unternehmer

In der aktuellen Folge von „Einmal alles, bitte!” sprechen Tanya Kumst und Kemal Üres mit Brian Bojsen (Wild Scandinavian) / ©Stefanie Kastell

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Brian Bojsen | Wild Scandinavian

Gastronom Gurbir Singh Muhar (M.) ist in der aktuellen Podcast-Folge zu Gast bei Tanya Kumst und Kemal Üres / Foto: Szene Hamburg

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Gurbir Singh Muhar | Goa & Cardamom

Paul Decker (l.) und Joshua Stagraczynski sind in der aktuellen Podcast-Folge zu Gast bei Tanya Kumst und Kemal Üres / Foto: Szene Hamburg

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Joshua Stagraczynski & Paul Decker | Koer

Wybcke Meier, Geschäftsführerin TUI Cruises, ist in der aktuellen Podcast-Folge zu Gast / Foto: TUI Cruises / Christian Wyrwa

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Wo einst die Filmhausknei-pe war, locken jetzt Xavier López, Miguel Zaldivar und Aurelio Moreno ins Juan sin Miedo / ©Julia Schumacher

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Juan sin Miedo | Bester Newcomer 2025

TV-Koch Rainer Sass ist in dieser Podcast-Folge Gast von Tanya Kumst (M.) und Kemal Üres (r.) / ©Szene Hamburg

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Rainer Sass | TV-Koch

Podcast-Team Tanya Kumst und Kemal Üres: In dieser Folge ist Üres selbst zu Gast und gewährt sehrpersönliche EInblicke /© Kazim Gunyar

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Kemal Üres | Gastroflüsterer

„Der Geschmack steht für mich im Vordergrund“: Maurizio Oster / ©SZENE HAMBURG

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