Interview Bernd Ratjen – Zur Erholung Bernd Ratjen führt gemeinsam mit seiner Schwester Anne das Gasthaus Zur Erholung in Uetersen in sechster Generation. Anfang des Jahres gaben die Geschwister bekannt, das À la carte-Geschäft einzustellen
Bierhauptstadt Hamburg Wildwuchs: Premiumbier statt Gurkenbrause Der erweiterte Familienbetrieb in Wilhelmsburg ist die erste und bis jetzt einzige Hamburger Bio-Brauerei
Naturpatisserie Gleem „Es sind nicht nur Pralinen, es ist ein Wertesystem“ Sie sind Pioniere der Naturpatisserie in Deutschland: Pro Woche produzieren die Macher von Gleem auf der Veddel 600 Petit Fours oder 180 Boxen Pralinen – glutenfrei, ohne Zuckerzusatz und überwiegend vegan. Doch nach neun Jahren steht ...
Botanica Urbana Utopie aus Glas und Stahl: Ein altes Gewächshaus zieht um Wer im Glashaus sitzt, … rettet es vor dem Abriss. Die Initiative Botanica Urbana baut ein altes Gewächshaus am Diebsteich ab und will es auf einem öffentlichen Dach wieder errichten – als Kulturort und Gemeinschaftsgarten für alle
Bierhauptstadt Hamburg „Warum nicht eine eigene Brauerei?“ Sascha Bruns ist einer der drei Gründer der in Altona sitzenden Brauerei Landgang und erzählt im Interview vom Landgang-Start und dem Schulterschluss Hamburger Brauereien
Westfield Hamburg-Überseequartier „Hier wird alles möglich sein“ Im Frühjahr 2024 soll das südliche Überseequartier eröffnen. Andrea Eggers, Portfolio Leasing Managerin für das Westfield Hamburg-Überseequartier, über die Pläne, gastronomische Konzepte und die Bedeutung des südlichen ...
Bierhauptstadt Hamburg „Wir lassen Bierstile wieder aufleben“ Thomas Hundt, Braumeister im Blockbräu, interpretiert vor traumhafter Hafenkulisse alte Bierstile neu
Französische Backwaren im par ici! „Ein Künstler lebt vom Applaus, das ist hier genauso“ Agnès Brinker eröffnete im Februar 2021 das „par ici!“ im Eppendorfer Weg und schuf damit ein Stück Frankreich in Eimsbüttel. Was das Bistro so besonders macht und warum der Kontakt zu den Gästen so wichtig ist
Vanozza Kein Käse Vanozza schmeckt wie echter Büffelmozzarella und besteht doch aus rein pflanzlichen Zutaten. Gründer Nico Hansen beliefert Hamburgs beliebteste Pizzerien mit seiner veganen Käsealternative und bringt nun auch Hoffnung ins ...
Der Player – Eat, drink, work, play „Die Leute wollen mal was anderes erleben“ Ottensen hat mit „Der Player“ ein neues Multi-Konzept zum Essen, Arbeiten, Tanzen und Spielen. Geschäftsführer Julian Münder erzählt, warum er sich für dieses Konzept entschieden hat und wie er es weiter ausbauen möchte
