Stories

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Serie „Einfach gut!“ – Teil 10

„Wir sind unaufgeregt gute Gastgeber“

Kulinarische Erinnerungen, neue Ideen, klare Kante in Krisenzeiten. Hamburgs Köche und Gastronomen stehen ständig vor der Aufgabe, auf Geschmäcker zu reagieren und Trends zu setzen. Elisabeth Füngers, die Inhaberin vom Restaurant ...

Thunfisch im Frischeparadies

Bühne frei für die Blauflosse

Wenn es um Fisch und Meeresfrüchte geht, ist das Frischeparadies eine beliebte Anlaufstelle. Bei ihrer Hausmesse zeigte der Feinkostmarkt seinem Publikum eindrucksvoll, wie ein Blauflossen-Thunfisch zerlegt wird und will sein neues ...

Serie „Einfach gut!“ – Teil 9

Von Kulinarik, Atmosphäre und individuellem Service

Kulinarische Erinnerungen, neue Ideen, klare Kante in Krisenzeiten. Wir wollen’s genauer wissen, rufen in die Küchen hinein – und schreiben auf, was von dort zurückkommt. Diesmal: Andreas Block, Executive Chef im Hotel Vier ...

Food-Festival

Eat&Style Hamburg: Gemeinsam stärker

Die eat&style ist nach zwei Jahren Pause zurück in Hamburg und Teil des Open Mouth Festivals. Im Großmarkt können sich Besuchende zwei Tage lang von Neuheiten, Workshops und tollen Produkten aus der Food-Szene begeistern lassen. Im ...

Westfield Hamburg-Überseequartier

Fisch mal anders

Keine Speisekarte, keine Tischdecken, keine festen Preise: Das Konzept von Pesca – Theatre of Fish, das im Westfield Hamburg-Überseequartier eröffnen wird, sticht unter den zahlreichen Hamburger Fischrestaurants heraus

Interview

Ein kleiner Schatz in der Dose: Jahrgangssardinen

Alex Doulis arbeitet für den französischen Feinkostkosthändler La Belle France und ist wahrer Sardinen-Enthusiast. Was hat es mit dem Jahrgangssardinen-Trend auf sich?

Jubiläum

Von Peking, Shanghai und Szechuan bis nach Wandsbek

Julian Chen führt seit 30 Jahren erfolgreich das chinesische Restaurant Ni Hao in Wandsbek. Im Interview erzählt er von seinem Erfolgsgeheimnis, Zukunftsplänen und dem Familienimperium

Start-Up

Der Tiefkühl-Fisch der Zukunft

Das Food-Tech-Unternehmen Bluu Seafood ist das erste in Europa, das sich auf die kommerzielle Herstellung von zellbasiertem Fisch spezialisiert hat. Mit seinem neuen Standort in Hamburg ist das Start-Up dem Ziel der industriellen ...

Kalender

Food-Events in Hamburg: Das steht 2024 kulinarisch an

Messen, Feste, Märkte und vieles mehr: Das Jahr 2024 ist vollgepackt mit tollen Food-Events, die Hamburg kulinarisch auf die internationale Karte bringen

Serie „Einfach gut!“ – Teil 8

40 Jahre norddeutsche Hochküche

Hamburgs Köche und Gastronomen stehen ständig vor der Aufgabe, sich neu zu erfinden, auf Geschmäcker zu reagieren und Trends zu setzen. Wir wollen’s genauer wissen, rufen in die Küchen hinein – und schreiben auf, was von dort ...

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