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Interview

Bernd Ratjen – Zur Erholung

Bernd Ratjen führt gemeinsam mit seiner Schwester Anne das Gasthaus Zur Erholung in Uetersen in sechster Generation. Anfang des Jahres gaben die Geschwister bekannt, das À la carte-Geschäft einzustellen

Essen gehen mit! – Stevan Paul

Lob des Einfachen

Im neu eröffneten Loewen darf man sich auf einen einfach unaufgeregten Abend freuen

Bierhauptstadt Hamburg

Wildwuchs: Premiumbier statt Gurkenbrause

Der erweiterte Familienbetrieb in Wilhelmsburg ist die erste und bis jetzt einzige Hamburger Bio-Brauerei

Rindchens Weinkunde

Wein mit Fisch und Meeresfrüchten

Seefisch, Meeresfrüchte, Fluss- und Binnenfische, Fischkonserven oder Räucherfisch – die Spezialitäten aus dem Meer sind vielseitig! Genauso die Auswahl an Weinen. Doch welcher Wein harmoniert mit welchem Fisch?

Naturpatisserie Gleem

„Es sind nicht nur Pralinen, es ist ein Wertesystem“

Sie sind Pioniere der Naturpatisserie in Deutschland: Pro Woche produzieren die Macher von Gleem auf der Veddel 600 Petit Fours oder 180 Boxen Pralinen – glutenfrei, ohne Zuckerzusatz und überwiegend vegan. Doch nach neun Jahren steht ...

Botanica Urbana

Utopie aus Glas und Stahl: Ein altes Gewächshaus zieht um

Wer im Glashaus sitzt, … rettet es vor dem Abriss. Die Initiative Botanica Urbana baut ein altes Gewächshaus am Diebsteich ab und will es auf einem öffentlichen Dach wieder errichten – als Kulturort und Gemeinschaftsgarten für alle

Bierhauptstadt Hamburg

„Warum nicht eine eigene Brauerei?“

Sascha Bruns ist einer der drei Gründer der in Altona sitzenden Brauerei Landgang und erzählt im Interview vom Landgang-Start und dem Schulterschluss Hamburger Brauereien

Westfield Hamburg-Überseequartier

„Hier wird alles möglich sein“

Im Frühjahr 2024 soll das südliche Überseequartier eröffnen. Andrea Eggers, Portfolio Leasing Managerin für das Westfield Hamburg-Überseequartier, über die Pläne, gastronomische Konzepte und die Bedeutung des südlichen ...

Bierhauptstadt Hamburg

„Wir lassen Bierstile wieder aufleben“

Thomas Hundt, Braumeister im Blockbräu, interpretiert vor traumhafter Hafenkulisse alte Bierstile neu

Französische Backwaren im par ici!

„Ein Künstler lebt vom Applaus, das ist hier genauso“

Agnès Brinker eröffnete im Februar 2021 das „par ici!“ im Eppendorfer Weg und schuf damit ein Stück Frankreich in Eimsbüttel. Was das Bistro so besonders macht und warum der Kontakt zu den Gästen so wichtig ist

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