Italienische Feinkost Vom Duft frischen Trüffels Remo Viani sieht sich als Botschafter italienischer Kulinarik. Mit seinen Spezialitäten beliefert er auch Sterneköche. Und plant ein ganz besonderes Food-Festival für Hamburg
Glutenfrei Knussbert: Powerbrot vom Sternekoch Ein glutenfreies Brot, das schmeckt? Das suchte Koch Gilbert Köcher vergeblich – und backt kurzerhand selbst. Heute gibt es sein Knussbert in drei verschiedenen Sorten und in zahlreichen Hamburger Märkten und Restaurants
Hosting Tomorrow Vielfalt statt Einfalt Seit Anfang des Jahres setzt sich die pro-demokratische Initiative „Hosting Tomorrow“ für eine diverse, gerechte und inklusive Gastronomie ein. Warum die Initiative gerade jetzt notwendig ist
Kommentar zu Hosting Tomorrow Genau jetzt! Zu Beginn des Jahres setzten sich Menschen aus der Gastronomie und Medienbranche zusammen und gründeten die Initiative „Hosting Tomorrow“. Ziel: die Erhaltung der diversen, gerechten und inklusiven Gastronomie. Warum es die Initiative ...
Serie: Sterneköche – Küchen der Meister Sein Stern erhellt die Deichstraße Sechs Mal hat der Guide Michelin André Stolle mit einem Stern ausgezeichnet. Kochen kann er also. In seinem ersten eigenen Restaurant The Lisbeth setzt er auf norddeutsche Gourmetküche und die persönliche Freizeit
Serie „Einfach gut!“ – Teil 16 „Zutaten, die nicht Saison haben, kaufe ich nicht ein“ Kulinarische Erinnerungen, neue Ideen, klare Kante in Krisenzeiten. Hamburgs Köche und Gastronomen stehen ständig vor der Aufgabe, sich neu zu erfinden, auf Geschmäcker zu reagieren und Trends zu setzen. Ganz vorne mit dabei: Robert Stolz
Herbstküche Kürbisrezepte von Hamburger Gastronomen Bunte Blätter, kältere Tage und eine Palette an köstlichem Gemüse – der Herbst ist da. Und mit ihm die Kürbissaison. Einige Hamburger Gastronomen haben uns ihr liebstes Kürbisrezept verraten
Brauerei Bill Brew: Wo Hamburg auf Franken trifft Bei Bill Brew gehen Hamburg und Oberfranken eine Symbiose ein. Mit ihrer Brauereigründung lässt das Trio rund um Christian Temme, Patrick Hartmann und Marek Westendorf eine historische Biermarke wieder aufleben
Hamburgs Traditionslokale Die Kleine Pause: Kult-Imbiss auf dem Kiez Der Kultimbiss auf St. Pauli ist bekannt für eine lockere Atmosphäre, ehrliche Imbiss-Klassiker ohne Schnickschnack und als Begegnungsort für alle Welt. Thorsten Clorius und sein Sohn Patrick, der bald die Nachfolge antritt, blicken ...
ChampionsDinner Welcome Drink Yuzu Sancho Fünf Gerichte und Getränke, kreiert von den Gewinnern des Genuss-Michels. Mitte September kochten Hamburger Spitzenköchinnen und -köche ein Menü für Champions. Was serviert wird, kann jeder nachmachen – auch den Welcome Drink der ...
