Fischkonsum So steht es um den Fisch 8. Mai 2026 - Unsere Meere sind überfischt. Ist es noch zeitgemäß, Fisch zu konsumieren? Welche Tipps die Profis geben und worauf Konsumentinnen und Konsumenten lieber verzichten sollten – ein Lagebericht
Caffè con Vincenzo Sardinen, Sardellen und die mediterrane Küche Italien-Botschafter und Kolumnist Vincenzo Andronaco erklärt den entscheidenden Unterschied
Hinter den Sternen Sterneküche umgedacht 6. Mai 2026 - Abgestaubt, aufpoliert und umgedacht: Sterneküche galt lange als sehr teurer Luxus für eine exklusive Zielgruppe. Doch in Hamburg brechen immer mehr Spitzenrestaurants mit alten Mustern, um Spitzenküche zugänglicher zu machen
Stories Arbeitskleidung so scharf wie Messer 5. Mai 2026 - Kentaur entwirft leichte Arbeitskleidung für die Hotel-, Restaurant-, Catering- und Einzelhandelsbranche. Durchdacht wie eine gute mise en place, mit einem klaren Ausdruck, hoher Funktionalität und Rücksicht auf Mensch und ...
Masterclass 2026 Genuss-Guide Masterclass 2026: Impressionen Am 27. April fand im Grand Elysée erstmals die Genuss-Guide Masterclass statt. Mehr als 400 Interessierte aus der Gastro-Szene kamen zusammen um Vorträgen, Präsentationen und Talks von prominenten Speakerinnen und Speakern wie Tim ...
VIP-Dinner 2026 Wieviel Fisch is(s)t Hamburg? 3. Mai 2026 - Hamburg und Fisch, das ist keine kleine Affäre, das ist eine immerwährende Liebe. An diesem Tag treffen sich rund 90 Gäste, darunter VIP-Tester, Verlagsfreunde und Menschen aus der Foodszene im Thalia Gauß, um genau ...
Familienküche Eingelegte Pfirsiche mit Pesto In seinem ersten Kochbuch „Die große Freiheit“ widmet sich Sternekoch Maurizio Ostern neben norddeutschen Klassikern und Fine Dining auch simplen, kreativen Gerichten
Genuss-Michel 2026 Thomas Effenberger ist Nachhaltigkeits-Preisträger 2026 1. Mai 2026 - Thomas Effenberger setzt mit seiner Vollkornbäckerei auf traditionelles Handwerk in Kombination mit modernen Lösungen – ein Familienunternehmen, welches den Nachhaltigkeitsbegriff lebt
Genuss-Michel 2026 Mehmet Dagci erhält den Preis für soziales Engagement 1. Mai 2026 - Streetfood für alle! Mehmet Dagci kocht, brät und frittiert in seiner Ottenser Foodkitchen leckerstes Streetfood – und engagiert sich nebenbei noch, um hungrige Bäuche in Hamburg zu füllen
Genuss-Michel 2026 Hannes Schröder und Niklas Nordmann erhalten den ... 30. April 2026 - Bei der großen Genuss-Michel-Gala am 27. April wurde dem Gastronom Hannes Schröder und Niklas Nordmann von der Ratsherrn Brauerei von Haspa-Vorständin Birte Quitt der HaspaJoker-Award für Mut und Innovation überreicht
