Ube: Mehr als ein Food-Trend

In den vergangenen Jahren ist die violette Yamswurzel Ube immer populärer geworden. Doch für Jennlyn Dela Torre, Inhaberin von Ubelicious Hamburg, ist Ube weit mehr als ein Social-Media-Hype: Sie verbindet damit Kindheit, Heimat und die Tradition der philippinischen Küche

19. Oktober 2026 von Joëlle Fischer

Jennlyn Dela Torre bringt mit Ubelicious ein Stück philippinische Kultur nach Hamburg. /©FUNKE Foto Services / Michael Rauhe (Hamburger Abendblatt)

Ob als cremiger Latte, luftiger Kuchen oder Eis: Ube begegnet einem inzwischen immer häufiger auf Cafékarten und in den sozialen Medien. Die violette Yamswurzel (Dioscorea alata) stammt ursprüngl...

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Ob italienische Küche, dampfende Ramen oder ein guter Kaffee: Joëlle Fischer fühlt sich überall dort zuhause, wo gutes Essen Menschen verbindet. Aufgewachsen mit der italienischen Kochtradition, kocht und backt sie heute mit großer Leidenschaft selbst und lässt sich gern von neuen kulinarischen Einflüssen inspirieren. Ihre Eindrücke fließen direkt in ihre Texte für den Genuss-Guide.

Joelle.fischer@szene-hamburg.com