Genuss-Michel ChampionsDinner 2026

In exklusiver Atmosphäre treffen die Preisträger von Norddeutschlands wichtigstem Gastropreis aufeinander und gestalten ein eigens für diesen Abend komponiertes Menü.

Mehrere Gänge, unterschiedliche Handschriften und besondere Produkte verbinden sich zu einer kulinarischen Reise durch die Hamburger Spitzengastronomie. Sorgfältig ausgewählte Weine begleiten das Menü und runden den Abend ab. Das ist das Genuss-Michel ChampionsDinner.

Dabei erleben die Gäste die kochenden Künstler nicht nur auf dem Teller: Persönliche Einblicke, Geschichten zu den Gerichten und Begegnungen mit den Menschen hinter den ausgezeichneten Restaurants machen das ChampionsDinner zu einem besonderen Abend für alle, die außergewöhnliche Gastronomie schätzen.

Ort: Fischereihafen Restaurant
Datum: 28. Oktober 2026

Fischereihafen Restaurant

Restaurant des Jahres 2026

Top-Lage direkt an der Elbe. Tradition, die schon sprichwörtlich ist. Und ein Team, das mit Liebe auf den Tisch bringt, was Fluss, Meer und Weiden hergeben. Denn hier gibt es nicht nur Kabeljau und Krustentiere. Auch wenn der Name anderes vermuten lässt. Neben brillanter Bouillabaisse, herrlichem Hummer und norddeutschen Klassikern wie Labskaus geht auch Steak oder Schnitzel – und auch vegan. Damit die ganze Familie glücklich wird.

Jing Jing

Restaurant des Jahres 2025

Ein unscheinbarer Hinterhof in der Nähe des Schulterblatts. Eine schwarze Halle. Die schwere Tür. Ein Vorhang öffnet sich. Und dann: Wow! Farben. Tolles Licht. Duft. Atmosphäre. Von einer auf die nächste Sekunde: Nicht Hamburg, sondern irgendwo in Thailand. Wer dieses Restaurant betritt, hat schon vor dem Essen ordentlich Input. Und hoffentlich schnell einen der hier sensationellen Drinks vor sich stehen. Denn: Allein für die Bar wurde das Jing Jing bereits zweimal in Folge mit dem Mixology Award ausgezeichnet.

Koer

Bester Newcomer 2024

Zwischen Alster und Leinpfadkanal steht das Koer für entspanntes Fine Dining: schick, aber nicht steif, ambitioniert, aber ohne großes Theater. Seit Paul Decker und Joshua Stagraczynski das Restaurant 2023 eröffneten, prägen saisonale Produkte, regionale Lieferanten und eine moderne, kreative Küche das Konzept. 2024 wurde das Koer beim Genuss-Michel als Bester Newcomer ausgezeichnet, 2025 folgte der erste Michelin-Stern, den das Team 2026 verteidigte. 

Nil

Restaurant des Jahres 2024

Das Nil in wenigen Worten? Ein Phänomen. Leuchtturm gehobener, dennoch auf dem Boden gebliebener Gastlichkeit. Ort der Herzlichkeit, des Genusses und der feinen Klinge. Umwerfende Kompositionen und eine einzigartige Wohlfühlatmosphäre begeistern in dem mehr als 30 Jahre existierenden Restaurant am Pferdemarkt. Noch dazu punktet das Nil auch mit einem sensationellen Verhältnis von Preis und Leistung. Ein Dauerbrenner! Denn Qualität überzeugt! Auch unsere Jury, die das Nil zum Restaurant des Jahres 2024 kürt.

Weingut Schneider

Weinpartner

Seit 300 Jahren ist die Familie Schneider in Ellerstadt in der Pfalz mit dem Weinbau verbunden. 1994 gründete Markus Schneider dort sein eigenes Weingut. Was in einer kleinen Scheune begann, zählt heute zu den bedeutenden Häusern Deutschlands. Zwischen warmer Ebene und kühlen Bergparzellen am Haardt-Gebirge entstehen Weine, die auf traditionelle Handarbeit, klare Herkunft und einen modernen Stil setzen. Schneider verbindet dabei Erfahrung mit dem Anspruch, charaktervolle Weine „Made in Germany“ zu schaffen.

Aperitif

Weingut Markus Schneider

folgt

Amuse-Gueule

Fischereihafen Restaurant

folgt

Vorspeise

Nil

Ceviche vom Seelachs mit Kohlrabikraut, Chili, gebackenem Reistaler und Nori

Zwischengang

Jing Jing

Miang Kham mit Dry Aged Hamachi, Betelblatt und Grapefruit

Hauptgang

Fischereihafen Restaurant

Weißer Heilbutt mit Pommery-Senfsoße, Petersilienkartoffeln und Gurkensalat

Dessert

Koer

Haselnuss-Chiboust mit Mirabellen-Sorbet, Fenchelblütenschaum und Buchweizen-Röllchen