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Landhaus Scherrer

Gemüse im Fokus: Veganes Menü im Landhaus Scherrer

Das Landhaus Scherrer in Othmarschen ist für seine knusprige Vierländer Ente bekannt. Das traditionelle Restaurant kocht aber auch leckere vegane Gerichte – ganz ohne Ersatzprodukte

Mehrwertsteuer, Personalmangel & Co

Hamburgs Gastro in der Krise?

Das Jahr ist erst wenige Tage alt, doch schon jetzt musste Hamburgs Gastronomie einige Tiefschläge einstecken. Zahlreiche Lokale geben ihr Ende oder weitreichende Veränderungen im Betrieb bekannt, darunter die Klinker Bar und das Lieger ...

Veganes Rezept

Appetitliche Aubergine

Grüner essen als Jahresvorsatz? Et voilá: Hamburger Gastronomen haben dem Genuss-Guide Hamburg ihre leckersten veganen Rezepte verraten. Diesmal: Wanja Serjoscha Wiese aus dem Standard stellt seine Aubergine à la Standard-Style vor

Dry January

„Die Zukunft ist alkoholfrei“

Mit nüchtern.berlin, einem (Online-)Shop für alkoholfreie Getränke-Alternativen, betrieb Gründerin und Geschäftsführerin Isabella Steiner bis Ende 2023 noch eine Filiale in Hamburg. Ein Kurzinterview zum Dry January und dazu, wie es ...

Essen gehen mit! – Stevan Paul

Brasilianischer Liebling

Übersetzt bedeutet Xodó Liebling – und der Name ist Programm: das authentische, kulinarische Brasilien findet sich jetzt auch in Uhlenhorst

Hamburger Manufaktur

„Essig ist für mich ein Elixier, er hat mich in den Bann ...

Irgendwo zwischen Ölen und Oliven stehen im Supermarkt die Essige – mehr Pflichtprodukt als Genussartikel. Dabei kann Essig viel mehr als nur Zugabe zur Salatsoße und Reinigungsmittel sein. Für Frederik Pavlik und Julia Bärenfaller ...

Tschüss 2023

Jahresrückblick: So lief 2023 für Hamburgs Food-Szene

Es war ein ereignisreiches Jahr: In 2023 begrüßte Hamburg neue Restaurants und verabschiedete sich von geliebten Perlen, neue kulinarische Festivals und Messen bereicherten die Szene und es gab so manches Jubiläum zu feiern

Le Petit Chef

Der kleinste Küchenchef der Welt kocht jetzt im Grand Elysée

Kino trifft auf Restaurant. Im Grand Elysée bekocht die winzige Animations-Figur Le Petit Chef seine Gäste. Zum Fünf-Gänge-Menü kommen unterhaltsame Videos, die Le Petit Chef beim Kochen zeigen. Das 3D-Fun-Dining-Konzept lässt ...

Veganer Januar

„Veganuary steht für eine riesige globale Community“

Die gemeinnützige Organisation Veganuary motiviert zum Jahresbeginn zur veganen Ernährung. Christopher Hollmann leitet seit 2022 den Veganuary Deutschland. Im Interview spricht er über die Vorteile veganer Ernährung und wie die ...

Fünf-Gänge-Menü

Kochen mit Freunden

Der Name ist Programm: „Kochen mit Freunden“. Ein Fünf-Gänge-Menü zusammengestellt von fünf Gastronomen aus Hamburg, die beweisen, was sie können. Unsere Autorin war vor Ort und so verlief der kulinarische Abend

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