Austern aus Frankreich Graues Gold für alle 20. Mai 2026 - Für Christoph Kling gehören Austern zum Alltag. In seiner Austernbar Chez Marie-France in Eppendorf bringt er das Savoir-vivre zu fairen Preisen aus der Bretagne nach Hamburg
Fine Dining Zeit Genusswerkstatt – kulinarisches Juwel in Jork 19. Mai 2026 - Mit ihrer Zeit Genusswerkstatt im Alten Land haben Kerstin und Danny Riewoldt ein Paradies für Genießer geschaffen. Bis zu viermal im Monat versorgen sie 16 Gäste mit einem meisterhaften Menü. Ein Einblick
Fine Dining für Zuhause Blaubeermousse mit weißer Schokolade Neben seinen norddeutschen Lieblingsrezepten kommt in Maurizio Osters erstem Kochbuch auch Fine Dining nicht zu kurz: hier ein Rezept für feine Blaubeermousse vom Hamburger Sternekoch
Stint in der Dose Kleine Fische, große Liebe 16. Mai 2026 - In Cranz wird der Stint nicht einfach serviert, er erzählt eine ganze Elbgeschichte. Jan „Fiete“ Kramer macht aus dem einstigen Arme-Leute-Fisch eine Delikatesse. Jetzt bringt er den Fisch sogar in die Dose: als Produkt ...
Fischhandel Die Thunfisch-Prinzessin 13. Mai 2026 - Benita Yin kennt den Fischmarkt seit früher Kindheit. Als Geschäftsführerin von Yin Seafood in zweiter Generation will sie das Thunfisch-Imperium ihres Vaters in die Zukunft führen
Fischgeschäft Mimi Kirchner und ihre Erbinnen 10. Mai 2026 - Vor über 100 Jahren verkaufte Mimi Kirchner frischen und veredelten Fisch in Harburg – heute führen ihre Enkelinnen Andrea und Martina ihr ehemaliges Geschäft und retten damit ein Hamburger Traditionshandwerk
Fine Dining für Zuhause Schollenfilet mit Safransoße In seinem ersten Kochbuch stellt Sternekoch Maurizio Oster seine Lieblinge der norddeutschen Küche vor – doch auch Fine Dining kommt nicht zu kurz. Darunter ein Rezept für Schollenfilet in delikater Safransoße
Caffè con Vincenzo Sardinen, Sardellen und die mediterrane Küche Italien-Botschafter und Kolumnist Vincenzo Andronaco erklärt den entscheidenden Unterschied
Fischkonsum So steht es um den Fisch 8. Mai 2026 - Unsere Meere sind überfischt. Ist es noch zeitgemäß, Fisch zu konsumieren? Welche Tipps die Profis geben und worauf Konsumentinnen und Konsumenten lieber verzichten sollten – ein Lagebericht
Hinter den Sternen Sterneküche umgedacht 6. Mai 2026 - Abgestaubt, aufpoliert und umgedacht: Sterneküche galt lange als sehr teurer Luxus für eine exklusive Zielgruppe. Doch in Hamburg brechen immer mehr Spitzenrestaurants mit alten Mustern, um Spitzenküche zugänglicher zu machen
