Wie gründet man erfolgreich in der Food-Branche? Und warum brauchen Start-ups einen langen Atem? In der neuen Folge des Genuss-Guide-Podcasts „Einmal ALLES, bitte!“ spricht Tanya Kumst mit Christin Siegemund, Gründerin des Foodlab. In der HafenCity hat sie einen Ort geschaffen, der Café, Pop-up-Restaurant, Eventflächen, Co-Working, Produktionsküchen und einen Accelerator für Food-Start-ups unter einem Dach vereint.
Christin Siegemund erzählt von ihrem Weg aus der Werbung hin zur eigenen Gründung und davon, wie aus Neugier und Food-Leidenschaft ein wachsendes Geschäftsmodell wurde. Im Zentrum des Gesprächs steht die wirtschaftliche Realität der Branche: lange Bearbeitungszeiten bei Behörden, fehlende Förderungen speziell für Food-Start-ups und schwierige Kreditvergaben für junge Unternehmen.
Mit Blick auf die Hansestadt steht für Tanya Kumst und Christin Siegemund fest: Hamburg hat als Food-Standort großes Potenzial. „Es ist ganz wichtig, dass wir als Akteure in der Stadt zusammenarbeiten“, so Christin Siegemund. Eine Folge über Unternehmergeist, Innovation und die Zukunft der Hamburger Food-Szene. /SK
