Mit gerade einmal 25 Jahren steigt Dirk Kowalke 1997 in den Betrieb seines Vaters ein und leitet die Hamburger Institution über 20 Jahre gemeinsam mit seinem Vater Rüdiger Kowalke und dessen Frau Susanne. Und das mit großem Erfolg: Im Jahr 2018 wird er von der FAZ als Gastgeber des Jahres ausgezeichnet und erst in diesem Jahr ist das Fischereihafen Restaurant beim Genuss-Michel zum Restaurant des Jahres ernannt worden.
In der neuen Folge von „Einmal ALLES, bitte!” spricht er mit Tanya Kumst über seine Kindheit, die Beziehung zu seinem Vater und über das Leiten eines traditionsreichen Familienunternehmens. Eine Lebensaufgabe für Dirk Kowalke, der das Restaurant von Beginn an miterlebt. Als zehnjähriger Junge wohnt er der ersten Personalsitzung mit seinem Vater bei, nun führt er das Restaurant selbst bereits seit 30 Jahren. Er erzählt von Begegnungen mit prominenten Gästen wie Muhammad Ali, stellt fest, was für ihn einen guten Gastgeber ausmacht, und wirft einen Blick in die Zukunft des Restaurants.
