Hamburger Neueröffnungen im Dezember

Bam Bam

Vom Foodlab in den Eppendorfer Weg

Handpulled Noodles gehören zu den Food-Trends 2024! Dass der Food-Trend Hamburg erreicht hat, zeigt das Bam Bam im Eppendorfer Weg. Damit gibt es neben dem Cyn Cyn und dem Biang Biang (unten) gleich drei Restaurants, die handpulled Noodles innerhalb eines kleinen Radius in Eimsbüttel anbieten. Bam Bam hat seinen Start im Accelerator-Programm des foodlabs gemacht und konnte dort bereits einige Fans gewinnen. Nun hat Gastronom Kevin Chen die ehemaligen Räumlichkeiten der Mexiko Strasse übernommen und in eine feste Heimat für sein Konzept umgestaltet. Neben Nudeln stehen auch Dumplings auf der Speisekarte. 

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Biang Biang

Neueröffnung in Eimsbüttel 

Seit einigen Wochen gibt es die chinesischen, handgezogenen Nudeln auch in der Osterstraße. Im neuen Biang Biang gibt es die dicken Nudeln in sechs Varianten: mit gebratenen Auberginen und Enoki-Pilzen, mit Rinder-Lammhack-Eintopf, Rindergulasch, Lamm und Hähnchen, nur Hähnchen sowie Lachs. Mit hausgemachter Sojasoße und feurigem Chiliöl wird der Food-Trend zum echten Geschmacks-Highlight!

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Café Mama Silvia

Peruanisches Frühstück

Benannt wurde dieses neue Café in Winterhude nach der Mutter des Gründers, auf der Speisekarte stehen Köstlichkeiten aus ihrer Heimat Peru. So gibt es hier beispielsweise ein Sauerteigbrot mit Bio-Rührei und Ají Panca-Pesto und eine Inca-Bowl mit Quinoa, Edamame, Kichererbsen und Avocado. Chicha Murada, ein peruanisches Erfrischungsgetränk aus Lila-Mais, Ananas, Zimt und Nelken darf natürlich auch nicht fehlen. Wer später am Tag vorbeikommt, kann sich auf Kuchen, Kaffee und Cocktails freuen. Und wer sich über die Focaccia auf der Speisekarte wundert: Die ist ein Überbleibsel der vorherigen Mieter der Räumlichkeiten, die Focacceria Apulia. 

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Kasa

Sizilien in der Bellealliancestraße

Claudio Sambito kocht nicht italienisch, sondern sizilianisch. Bedeutet: Arancine mit diversen Füllungen, panierte Aubergine oder Tagliatella al Ragout Siciliano mit Hackfleisch, Erbsen und Parmigiano Reggiano. In dem Restaurant in der Bellealliancestraße kann à la carte oder ein Menü bestellt werden, dazu gibt es diverse Weine. Sambito hat erst vor fünf Jahren seine Ausbildung zum Koch in Mailand absolviert, mit dem Kasa eröffnet er jetzt sein erstes eigenes Restaurant. 

Ot Restaurant

Aromen Thailands

Nachdem das beliebte Granat nach fünf erfolgreichen Jahren plötzlich das Ende verkündete, stand die Ottenser Hauptstraße 32 seit Juli 2024 zunächst leer. Seit dem 12. Dezember ist das Ot Restaurant mit moderner thailändische Küche hier zu Hause und verspricht authentische Aromen Thailands in moderner Form. Dabei soll der Name „Ot“ – vietnamesisch für „Chili“ – die Essenz dieser Küche widerspiegeln: lebendig, intensiv und voller Aromen.

GegenVind

Café und Shop in Altona

Plant-based im Teller und am Körper: Im neuen GegenVind bekommt man nicht nur vegane Speisen angeboten, sondern auch eine Auswahl an Kleidung und Accessoires. Shirts, Hoddies und Co hängen in den Regalen, während aus der Küche Sandwiches, Bagel und Focaccia in köstlichen Kreationen kommen. Brot, Cashewcreme und Pesto werden vor Ort selbstgemacht. Kuchen, Fairtrade Kaffee, Smoothies und kleine Salate runden das Angebot ab. 

Zum Spätzle 

Süddeutsche Klassiker 

Schon seit mehreren Jahren begeistert der schwäbische Imbiss Zum Spätzle in der Neustadt mit Köstlichkeiten aus dem Süden. Handgeschabte Spätzle mit Soße, Käse oder Hackbraten stehen auf der Speisekarte des Imbiss’ in der Wexstraße. Seit dem 29. November gibt es eine schwäbische Wirtschaft in Ottensen: gleicher Name, ähnliche Speisekarte, beste schwäbische Spätzle!

Zum Wattkorn

Wiedereröffnung in Prisdorf

Kurz vor Michael Wollenbergs tragischem Unfall hatten Judith und Tim Woitaske im Oktober das Wattkorn in Langenhorn übernommen, welches der verstorbene Spitzengastronom über zwei Jahrzehnte hinweg betrieben hatte. Nach umfassender Renovierung hat das neue Inhaberpaar das geschichtsträchtige Gasthaus Anfang Dezember eröffnet und serviert seitdem herzhafte Klassiker, frische Snacks oder süße Leckereien. 

Sortierung alphabetisch, nicht nach Platzierung. Dezember 2024

Von einfacher Currywurst bis detailverliebtes Sushi, Alice von der Laden liebt die kulinarische Auswahl Hamburgs. Wenn sie sich nicht gerade durch die Gastro-Perlen der Stadt schlemmt, trinkt sie Astra in ihrer Stammkneipe.

alice.vonderladen@szene-hamburg.com