Schweren Herzens gibt Yasmin Bantin ihren Waffel-Laden auf, doch sie freut sich auch auf die kommende Zeit. „Ich werde mit meinem Freund nach Barcelona gehen. Das ging jetzt dennoch alles sehr schnell, da sich viele Interessenten für unseren Laden gemeldet haben und direkt übernehmen wollten“, erklärt die Alles-Waffel-Gründerin dem Genuss-Guide. Wer als Nachfolger in ihren Laden einzieht, wolle sie noch nicht verraten. „Nur so viel: Der neue Betreiber hat bereits ein Restaurant und ein Café und wird nun wieder ein Café eröffnen, in dem es dann auch einen Mittagstisch geben wird.“
Die Gastronomin hat mit ihrem eigenen Café-Konzept definitiv etwas Neues geschaffen: Herzhafte Waffeln, inspiriert von Chicken Waffle, werden mit allerlei buntem Gemüse, diversen fleischigen, käsigen, veganen und knusprigen Toppings und einem ordentlichen Klecks Soße getoppt. Nur wenige Monate nach der Eröffnung im Herbst 2023 war die Betreiberin bereits für den Gastro-Gründerpreis der Internorga 2024 nominiert.
Pop-up-Store von Alles Waffel
Am 2. Juni 2024 wird Bantin ein letztes Mal die Türen ihres Waffel-Ladens in Hohenfelde öffnen. Ganz aufhören möchte sie aber nicht. Schon im kommenden Jahr möchte sie in kleinerem Rahmen zurückkehren und ihre leckeren Waffeln in einem Pop-up-Store anbieten. „Ich werde nächstes Jahr mindestens eine Aktion für zwei bis vier Wochen machen und mich in einem Laden in Hamburg einmieten“, sagt sie. Wenn das gut ankomme, könne sie sich das auch regelmäßiger vorstellen.
Ob koreanisches Bibimbap oder mexikanische Quesadillas: Marina Höfker probiert sich gern durch die verschiedenen Länderküchen in Hamburg. Den Sonntag verbringt sie am liebsten in einem gemütlichen Café in der Nachbarschaft.
