Lifehacks

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Genuss-Michel-Menü

Gebratenes Kabeljaufilet mit wildem Brokkoli und ...

Wir haben mit einigen unserer Genuss-Michel-Gewinner ein Fünf-Gänge-Menü zusammengestellt

Genuss-Michel-Menü

Gefüllte Zucchini-Blüte mit Risotto und Manchego

Genuss-Michel-Menü

Ragout vom Kikok-Huhn mit Pflaumen-Chutney und Soba Nudeln

Wir haben mit einigen unserer Genuss-Michel-Gewinner ein Fünf-Gänge-Menü zusammengestellt

Genuss-Michel-Menü

Fisch-Tatar in Rosenblüten-Essig-Essenz

Herbstküche

Kürbisrezepte von Hamburger Gastronomen

Bunte Blätter, kältere Tage und eine Palette an köstlichem Gemüse – der Herbst ist da. Und mit ihm die Kürbissaison. Einige Hamburger Gastronomen haben uns ihr liebstes Kürbisrezept verraten

Lifehacks

Kabeljau „Alentejo“ | Kichererbsen | Paprika-Butter-Sauce

Stevan Paul ist gelernter Koch, Kochbuchautor, Rezeptentwickler, Foodjournalist und Restaurant-Tester für SZENE HAMBURG. Hier stellt er sein Rezept mit Kabeljau, Kichererbsen und Paprika-Butter-Sauce vor

Lifehacks

Kartoffelsalat mit Rahmdressing | Lachs gebeizt (Graved ...

Stevan Paul ist gelernter Koch, Kochbuchautor, Rezeptentwickler, Foodjournalist und Restaurant-Tester für SZENE HAMBURG. Hier stellt er sein Rezept mit Kartoffelsalat, Rahmdressing und gebeiztem Lachs vor

Lifehacks

Fisch sucht Sauce: Tipps von Sternekoch Jens Rittmeyer

Welche Sauce passt zu welchem Fisch? Im Kurzinterview erklärt Sternekoch Jens Rittmeyer, worauf es ankommt. Außerdem verrät der Saucengott drei Rezepte

Fischrezept

Dosen-Sardinen | Wildkräutersalat

Stevan Paul ist gelernter Koch, Kochbuchautor, Rezeptentwickler, Foodjournalist und Restaurant-Tester für SZENE HAMBURG. Hier stellt er sein Dosen-Sardinen mit Wildkräutersalat-Rezept vor

Fischrezept

Gebratenes Seehecht-Filet von der Hobenköök

Thomas Sampl ist nicht nur unser Preisträger für den Nachhaltigkeitspreis, sondern auch Unternehmer, Inhaber der Hobenköök und Spitzenkoch. Uns verrät er sein Rezept für gebratenes Seehecht-Filet

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