Die vom Genuss-Michel zur Bar des Jahres gekürte Bar The Rabbithole ist bekannt für ihre ausgefallenen Drinks in höchster Qualität. Nach zehn Jahren sei eine zweiwöchige Renovierungspause nötig gewesen, so die Betreiber Constanze Lay und Florian Sonneborn. „In den 14 Tagen Renovierung haben wir gefühlt jeden Quadratmeter angefasst – andere Farbtöne, eher matt und dunkler, ein neues Lichtkonzept und zum Beispiel die Vorhänge im Raum sind raus. Dadurch ist die Optik jetzt deutlich klarer“, berichten Lay und Sonneborn. Constanze Lay fügt hinzu: „Wir haben eigentlich eher umdekoriert, in den ganzen Jahren kamen immer mehr Sachen dazu, es wächst alles, irgendwann braucht es dann frischen Wind.“
Ein neues Konzept
Abgesehen vom Interieur wollen und haben die beiden auch Änderungen am Konzept vorgenommen. „Ab Mitte September, spätestens Anfang Oktober, wollen wir in unserer Bar auch Snacks anbieten. Dafür müssen wir eine Nichtraucher-Bar sein – eine Veränderung. Da im Team allerdings nicht mehr geraucht wird, ist die Umstellung kein Problem und auch unsere Stammgäste und Gastrokollegen haben es durchweg positiv aufgefasst“, so Lay. Im Moment sei die Küche noch im Umbau, deswegen müssen sich die Gäste noch ein wenig gedulden. Auf die Frage, welche Snacks es geben werde, hält sich Sonneborn bedeckt. Es gilt also abzuwarten, wie das finale Konzept und Snack-Angebot aussehen wird. Fakt ist: noch bis einschließlich Sonntag, 10. August, geht der Welcome-Drink für die ersten zehn Gäste aufs Haus, natürlich nur nach Anmeldung via Instagram oder über die Kontaktdaten auf der Website.
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Egal ob lokales Fischbrötchen auf die Kralle oder Ausflüge in die Vielfalt der multikulturellen Kulinarik Hamburgs, Luca Heine ist für jede Art von Food zu begeistern. Nach einem abendlichen Restaurantbesuch in guter Gesellschaft, zieht es ihn gerne auch mal auf einen Caipi in die Schanze.
