Die Hamburger Brauerei Ratsherrn erweitert ihr Gastroangebot. In den Schanzenhöfen liegen bereits die Brauerei, der Braugasthof Altes Mädchen und der hauseigene Shop. Nun soll ein neuer Betrieb dem Ganzen die Schaumkrone aufsetzen. In der Brauerei selbst eröffnet das Unternehmen eine neue Bar. Sie soll sich bewusst vom Gasthof abheben und eine lockere Atmosphäre versprühen. Hier steht der spontane Biergenuss im Vordergrund. Wer nach langer Arbeit den Tag mit einem Glas Gerstensaft ausklingen lassen möchte, soll sich von dem Angebot abgeholt fühlen.
Spontan und offen für alle
„Ohne Reservierung einfach reinkommen und Bier genießen – gerne auch im Stehen am Tresen, so wie früher“, lautet das Motto des Unternehmens für die neue Gastro. Nicht nur klassische Biersorten werden in der neuen Bar angezapft: Es sollen auch „wechselnde Spezialitäten aus der hauseigenen Mikrobrauerei“ auf den Tresen kommen. Zudem soll das Angebot häufig wechseln, um den zukünftigen Kunden „überraschende Geschmackserlebnisse und handwerkliche Vielfalt“ zu bieten. Für Gäste, die beim Pilstrinken etwas Action haben wollen, steht ein Kicker bereit. Kulturveranstaltungen komplettieren das Angebot und sorgen für Unterhaltung. Die Einrichtung passt zum Angebot und zum Unternehmen. Viel Holz, Pflanzen und warme Farbtöne sorgen für eine gemütliche Baratmosphäre, eine Sitzecke lädt zu entspannten Gesprächen ein. Darüber prangt unübersehbar das Firmenlogo. Die Bar nimmt den Platz des bisherigen Stores ein, verdrängt ihn jedoch nicht. Er ist nun mit etwas reduziertem Angebot in andere Räume des Gebäudes gezogen.
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Ob Streetfood oder Sternegastronomie: Frédéric (Fred) Guiot kann sich für alles begeistern, was Hamburg kulinarisch zu bieten hat. Besonders die französische und vietnamesische Küche, aber auch die Hamburger Kneipenkultur haben es ihm angetan. In der Küche und im Service durfte Fred bereits viele Facetten der Gastro-Szene kennenlernen. Hier kann er diese Erfahrungen in seine Texte einfließen lassen.
