Die beiden Freunde Thomas Kosikowski und Johannes Riffelmacher, kurz Cozy und Jo, haben ihren Weg in die Gastronomie schon in mehreren Kochbüchern festgehalten. Auf gemeinsamen Reisen nach Südamerika, Nordafrika und Südostasien haben sich die beiden inspirieren lassen und diese Inspirationen mit nach Hamburg gebracht. In ihrem Salt & Silver Restaurant auf St. Pauli vereinen sie ihre liebsten Geschmäcker aus aller Welt.
Zwischen Ebbe und Flut, Sonne und Sturm
Zwar sind die beiden mit ihrem Restaurant auf St. Pauli mehr als erfolgreich, doch war damit ihr Traum vom eigenen Restaurant am Meer noch nicht perfekt. In der ehemaligen Seekiste in St. Peter Ording haben Jo und Cozy ihr „bisher größtes Abenteuer, zwischen Ebbe und Flut, Sonne und Sturm“ gefunden. „Am letzten Ort, an dem wir je gesucht hätten: direkt vor unserer Haustür“, so die beiden. Während der Pandemie haben sie das verwitterte Restaurant umgebaut, wurden kurz vor der Eröffnung von einem Schneesturm überrascht und konnten dennoch öffnen.
Den gesamten Weg haben sie gemeinsam mit Filmemacherin Su-Jin Song in einer Doku festgehalten. Kein Wunder, war Cozy vor seinem Weg in die Gastro Kameramann und Jo Art Director. Ihr Ziel: „Unseren Zuschauer:innen die Welt der Gastronomie und der Kochleidenschaft näherzubringen.“ Die beiden wollen „ein reales Gastro-Abenteuer erzählen, ungeschönt, authentisch und voller Momente, wie sie nur das echte Leben schreiben kann.“ Aus eigenen Mitteln haben sie bereits 20.000 Euro in das Projekt „Feuer, Wasser, Wind“ gesteckt. Um die Doku zu finalisieren, haben sie eine Start-Next-Kampagne gestartet. Hier wollen sie die restlichen 35.000 Euro sammeln, um das Projekt zu beenden. Darin geht es nicht nur um das Salt & Silver am Meer, sondern um die gesamte Geschichte der beiden Freunde: „Wir haben über 20 Terabite Material aus 11 Jahren gesichtet, sortiert und zu einer Materialsammlung zusammengeschnitten“, so Kosikowski und Riffelmacher.
Von einfacher Currywurst bis detailverliebtes Sushi, Alice von der Laden liebt die kulinarische Auswahl Hamburgs. Wenn sie sich nicht gerade durch die Gastro-Perlen der Stadt schlemmt, trinkt sie Astra in ihrer Stammkneipe.
