Asien

Ban Canteen

Aroma-Quickie auf der Partymeile

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Nachhaltig und stylisch: die vietnamesische Ban Canteen gegenüber vom Grünen Jäger / ©Heiner Orth

„Burgervarianten kommen ja oft als missglückte Versuche daher, einfach ein oder zwei Zutaten zu ändern. Da bleibt man dann immer irgendwie unbefriedigt, aber vollgestopft zurück. Aber das hier hat den Burger von Grund auf neu erfunden“, fachsimpelt mein begeisterter Begleiter, bevor er beherzt in sein schneeweißes Hefebrötchen mit Tofu, Shiitake und einer Riesenportion Koriander beißt und zwischen

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