Fisch

Jellyfish

Nachhaltig auf Sterneniveau

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Fisch und Meeresfrüchte aus nachhaltigem Fang im Jellyfish / ©David Strüning

War es ein Protest gegen Gentrifizierung, wie manche spekulierten, oder eine private Fehde? Nachdem das Jellyfish unter seinen alten Betreibern mehrmals von Einbrechern heimgesucht wurde, die auch in der Küche randalierten und kostbare Produkte zerstörten, war das Jellyfish im Mai 2019 Geschichte. Doch dann kehrte Stefan Fäth, zuvor hier schon Souschef, nach Hamburg zurück und entschloss sich, das

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