Gourmet

Nikkei Nine

Nach dem Stabwechsel in Hochform

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Japanisch-peruanische Nikkei-Küche im Nikkei Nine an der Binnenalster / ©Guido Leifhelm

Der Stabwechsel im Nikkei Nine ist vollbracht, bereits im vergangenen Jahr beerbte Song R. Lee als verantwortlicher Küchenchef seinen Vorgänger Ben Dayag, der das Nikkei Nine im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten als japanische Fine-Dining-Adresse in Hamburg etablierte. Geblieben ist das breite Angebot an Speisen, die von der japanisch-peruanischen Nikkei-Küche inspiriert sind: jener Hybridküche, di

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