Der Player

Ein Neubau am künftigen S-Bahnhof Ottensen avanciert zum Hotspot: Jonas Straube orchestriert im Player einen Mix aus Bar, Club und Edelrestaurant – inklusive Playground in der zweiten Etage. Als Gewinner des Next Chef Award wurde er zum Popstar geschlagen, kochte zuletzt in der Elphi, davor im Coast by East. Nun ein fetter eigener Laden. An einer gastronomisch öden Ecke. Herr Straube rockt das: An einem Freitagabend hätten wir ohne Reservierung in dem zweigeschossigen Laden spontan keinen Tisch ergattert. Sehr viele, sehr gut aussehende Bedienungen wuseln zwischen offener Küche, XXL-Tresen und immer mehr ebenso sehr gut aussehenden Gästen umher. Mitarbeiter Ari siezt uns. Auf den Downer erst mal einen top gemixten Negroni (12 Euro). Als Vorspeise genießen gegrillte Garnelen und Jakobsmuschel ein heißes Bad im spicy Limettentee (13,50 Euro). Ausgezeichnet. Das Filet vom Toothfisch (34 Euro) ergoogeln wir uns als schwarzen Seehecht. Gekonnt lässt Straubes fescher Küchen-Trupp das mit Teriyaki getunte Filet von Zitronen-Risotto und Salicornes eskortieren. Perfekt. Der Kräuterlachs (30 Euro) hat sich in Maki-Form schick gemacht, dazu gibt’s Duftreis. Dann wird der 80er-Sound aufgedreht, Disco-Strahler angeworfen. Bestes Ambiente für den nächsten Negroni. Apropos: Wasser gibt’s im Player in der Flatrate – für 5 Euro pro Gast. Super Sache. 

MO

Als früherer Chefredakteur erkundete Matthias Onken für Zeitungen wie die Mopo die Kulinarik der Stadt. Auch als Kommunikationsberater pflegt er seine Leidenschaft fürs Kochen und Genießen. Für die SZENE HAMBURG tourt der Familienvater und Flexitarier als Stammtester durch neue und alteingesessene Lokalitäten.