Er ist der jüngste unserer Gastropreise: Mit dem Genuss-Michel HaspaJoker-Award zeichnen wir in Kooperation mit dem HaspaJoker ab sofort die Betriebe aus, die sich in einer Sache besonders hervortun. In diesem Jahr lag der Fokus auf Ausbildung. Der Preis ist mit 3.000 Euro dotiert. „Als attraktiver Arbeitgeber und Bankausbilder Nummer 1 in Hamburg liegen der Haspa junge Talente ganz besonders am Herzen“, heißt es von Seiten des Unternehmens.
Der Mangel an Fachkräften ist im Gastgewerbe allgegenwärtig. Geklagt wird viel. Thomas Imbusch und Sophie Lehmann vom mit zwei Sternen ausgezeichneten 100/200 kitchen handeln. Im Jahr 2020 heben sie die Brandherd-Esskultur-Akademie aus der Taufe. Anwärter werden in ihrem Betrieb binnen drei Jahren
ganzheitlich fit für eine Karriere in der Gastronomie gemacht. Küche, Service, Betriebswirtschaft – alles Thema. Praktika gibt‘s obendrauf. Für die Schüler fallen keine Kosten an, sie bekommen Gehalt. Und durchlaufen alle Stationen im Betrieb. Ein Vorzeigeprojekt, das unseren Sonderpreis, den Haspa Joker, verdient. Denn wo kann eine Ausbildung, auch wenn sie offiziell (noch) nicht so genannt werden darf, besser sein, als in einem Sternerestaurant? Eben!
Die gesamte Genuss-Michel Preisverleihung 2025 gibt es auf unserem YouTube-Kanal
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Öffnungszeiten
18.30 - 23 Uhr
18.30 - 6 Uhr
Aufgewachsen ist Andreas Daebeler in Eimsbüttel, später geht’s auf die Schanze, nach Altona, Eppendorf und Winterhude. Zum Leben. Und zum Essen. In Restaurants, Kneipen und Cafés seiner Stadt. Echter Hamburger eben. So einer geht eigentlich nie weg. Und wenn doch, dann nach Portugal. Ist passiert! Aber zum Testen geht’s natürlich gern regelmäßig in den Norden. Weil geliebte und verdammt leckere Heimat.
