Zu einem kulinarischen Klassentreffen lädt Thomas Martin ein. Der langjährige Küchenchef im Hotel Louis C. Jacob bittet vertraute Weggefährten an die Elbchaussee. Bei der Big-Bottle-Küchenparty am 15. November trifft kulinarische Spitzenklasse auf echte Verbundenheit. Martin vereint nicht nur Spitzenköche, sondern auch frühere Wegbegleiter und ehemalige Auszubildende, die heute selbst große Karrieren gema cht haben. „Zu sehen, was sie heute erreicht haben, erfüllt mich mit Stolz – und es ist eine große Freude, sie hier wieder gemeinsam an den Herden zu wissen“, sagt der Hamburger Küchenchef. Neben Martin und Jacob-Chef-Pâtissière Ilona Lindenthal sind Zwei-Sterne-Koch Dirk Luther aus dem Alter Meierhof in Glücksburg sowie Tarik Rose, TV-Koch im NDR und Chef im Restaurant Engel an der Elbe, dabei.
Zur Riege der „Heimkehrer“ zählen Zwei-Sterne-Koch Frédéric Morel, früher im Se7en Oceans in der Europa Passage und heute im Restaurant Coeur D’Artichaut in Münster, Jan Diekjobst (Jan Diekjobst Restaurant im Detmolder Hof, Detmold) und Marc Ostermann (Restaurant Rolin im Hotel Cap Polonio, Pinneberg). Für einen traditionellen Klassiker sorgt Daniel Ambratis aus dem Reitstall Klövensteen mit seinem Gänsebraten. Michel Jasser und Sven Otte aus der Carls Brasserie werden Bouillabaisse zubereiten. Auch Oliver Edelmann, heute Culinary Director der DSR Hotel Holding und seit mehr als 30 Jahren mit dem Gastgeber verbunden, kehrt für diesen Abend an die Elbchaussee zurück. Dazu gibt es Weine von verschiedenen Erzeugern wie Marchesi Antinori, Schlossgut Diel und Dr. Loosen, eine Austernbar vom Frischeparadies und Musik.
Lokalredaktion, Korrespondentin in London, viele Jahre Reporterin im Politik-Ressort und zuständig für Europa – Marlies Fischer hat in ihrem Leben als Journalistin viel erlebt. Heute beschäftigt sich die gebürtige Lübeckerin mit Gastronomie und Kulinarik, mag gern Marzipan sowie Fisch und ist Fan der englischen TeaTime mit Scones und Clotted Cream. Gut, dass Hamburg so anglophil ist.
