Seit 2019 vergibt die SZENE HAMBURG mit dem Genuss-Michel den wichtigsten Gastropreis in Hamburg. Und schon seit fast 40 Jahren erscheint jährlich das Magazin Essen+Trinken mit anonymen, kritischen und unabhängigen Gastro-Tests aus Hamburg und Umgebung. Dieses Jahr wird diese Expertise erstmalig in Form eines neuen Events dargestellt: Die Genuss-Guide Masterclass richtet sich an Gastronominnen und Gastronomen, Unternehmen aus der Branche sowie Hospitality-Experten und bringt an einem Tag alle zusammen, um gemeinsam stärker zu werden. Auf fünf Bühnen werden aktuelle Themen, Best-Practices, Branchen-Insights und neue Perspektiven präsentiert. Einen Tag lang geht es darum, die Branche und ihre Gastro-Helden zu stärken.
Fünf Bühnen, ganz viel Expertise
Von 10 bis 17 Uhr findet das wichtige Branchentreffen im Grand Elysée in Rotherbaum statt. Auf fünf Bühnen – eine Main Stage sowie vier Themenbühnen – sprechen Profis über ihre Erfolge oder diskutieren in Talk-Runden über die zentralen Herausforderungen in der Gastronomie.
Main Stage
Auf der Main Stage spricht das Who’s who der Gastro-Szene. Von Vorträgen mit Tim Mälzer oder Cornelia Poletto und anregenden Talkrunden mit Stargastronomen bis zu einer Live-Aufzeichnung des Genuss-Guide-Podcasts „Einmal ALLES, bitte!“ – Die absoluten Highlights der Masterclass!
More Profit
Komplexere Kalkulation, moderne Bezahllösungen, Personalplanung – eine profitable Gastronomie zu führen, ist in den letzten Jahrzehnten komplizierter geworden. Einfache Maßnahmen für Profitsteigerungen mittels Prozessoptimierung werden auf dieser Bühne vorgestellt.
Trends und Future
In unserer schnelllebigen Welt ist auch die Gastronomiebranche ständigem Wandel ausgesetzt. Trends kommen und gehen und auch die tägliche Arbeitswelt in der Gastronomie sowie das Gästeverhalten ändern sich. Auf der Trends und Future-Bühne wird über diese Veränderungen gesprochen. Wie sie passieren, wie mit ihnen umzugehen ist und was sie für den gastronomischen Alltag bedeuten.
Marketing
„Darf es vielleicht noch ein Dessert sein?“ – Modernes Marketing ist mehr als einfaches Upselling am Gast. Egal ob im Gastraum oder auf Social Media, gute Selbstvermarktung ist für einen erfolgreichen Gastronomiebetrieb essenziell.
Budda bei die Fische
„Budda bei die Fische“ ist norddeutsch für „No Bullshit!“ und das Motto dieser Bühne. Passend zur Masterclass in der Hafenstadt sprechen Gastronomen hier in kleiner Runde über ihre Konzepte in Hamburg. Kurz, klar, prägnant und relevant.
Jetzt Ticket sichern
Teilnehmende erwarten über 20 Sessions, abgestimmt auf die realen Herausforderungen der Branche sowie über 25 Speaker mit echter Hospitality-Erfahrung – aus Praxis, Führung und Unternehmertum! Mit dabei sind unter anderem Tim Mälzer, Cornelia Poletto, Theodor Falser, Kerstin Rapp-Schwan und Brian Bojsen sowie über 300 Gastronominnen und Gastronomen, für einen Austausch auf Augenhöhe.
Teilnahme: Gastronominnen und Gastronomen können sich einfach registrieren und bekommen anschließend den Ticket-Link per E-Mail gesendet.
