Dunkle, warme Erdtöne ersetzen helles pastellfarbenes Rosa und Bali-Feeling muss einer gelassenen Wohlfühl-Atmosphäre weichen: „Es wird auf jeden Fall anders“, sagt Karsten Schnauer – ehemaliger Inhaber des Cafés Karl, Günter & Marie. Der geübte Gastonom übernimmt nun das ehemalige Trucys und feiert dort am 17. bis 18. Januar die Eröffnung seines Cafés Paul und Matts.
Das Trucys in der Osterstraße versprach, als eines von drei inhabergeführten Cafés in Hamburg, ein authentisches Bali-Erlebnis. Von Chai-Porridge bis Acai-Smoothie-Bowl servierte Inhaberin Trues-Maiken Henningsen ihren Gästen alles, was das vegetarische oder vegane Herz begehrt. Doch Ende 2025, also schon nach anderthalb Jahren, zog sie den Schlussstrich: Den Standort in der Osterstraße hat sie aufgegeben. Die beiden anderen Lokale in Winterhude betreut sie noch weiterhin.
Von Eppendorf nach Eimsbüttel
Nun will hier Karsten Schnauer mit Café Paul und Matts sein Glück versuchen. Der erfahrene Gastronom war acht Jahre lang Inhaber des Cafés Karl, Günter & Marie in Eppendorf, bis er das Lokal im März 2025 an Georg Kratzer verkaufte. Im Sommer desselben Jahres fiel das Café dann einem Brand zum Opfer. Das Lokal hat bis dato geschlossen. Aufgrund finanzieller Engpässe starteten Betreiber und Unterstützer des Cafés eine Spendenaktion. Es fehlen noch 2.000 Euro, um das angepeilte Spendenziel von 30.000 Euro zu erreichen.
Am 17. und 18. Januar soll das neue Café mit einigen Überraschungen in den regulären Betrieb starten. Zur Frühstücksstunde, aber auch zum Lunch wird es unter anderem nach hausgemachtem Kuchen, frisch belegten Tapas und handgeröstetem, frisch gebrühtem Kaffee vom langjährigen Partner Carroux riechen. Ob Veganer, Vegetarier oder Glutenallergiker – Schnauer verspricht jedem seiner Gäste „ein Café zum Wohlfühlen, zum Entspannen“. „Es macht mir Spaß, gutes Frühstück und guten Kaffee anzubieten“, schwärmt Karsten Schnauer.
Adresse
Öffnungszeiten
Ob Falafel in der Grindelallee oder Mi Quang in der Schanze, Adel Zamar probiert sich gerne durch die internationale Gastroszene Hamburgs. Besonders die mediterrane und die vietnamesische Küche haben es ihm angetan. Zu Hause versucht er dann die Gerichte nachzuahmen. An regnerischen Tagen zieht er sich gerne in ein verstecktes und gemütliches Café zurück und vertieft sich in ein gutes Buch.
