Asien

Zipang

Japanisch-europäische Fusion

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Euro-asiatische Fusionsküche: Im Zipang gibt’s japanische Küche mit europäischen Einflüssen / ©Zipang

In einem Souterrain am Eppendorfer Weg liegt ein gemütliches Restaurant, dessen Küchenchef Toshiharu Minami beweisen will, dass europäische und japanische Küche zusammenpassen können. Im Zipang (900 Meter von der gleichnamigen Ramen-Bar entfernt) entscheiden wir uns für ein Fünf-Gänge-Menü, das Produkte aus beiden Welten miteinander kombiniert. Der im Glas angerichtete „japanische Vorspeisen-Gart

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