Hochgestapelt: 13 Orte für Burger in Hamburg

Brooklyn Burger Bar

Imposante Burger in Hamburgs City

Die Bar ist hip, der Service lässig, das Bier süffig und das Fleisch saftig. Die Brooklyn Burger Bar am Alten Fischmarkt ist für ihre NYC-inspirierten Burger längst stadtbekannt. Die Teile sind sensationell gestapelt, kunstfertig drapiert und  allein schon ein Genuss fürs Auge. Posen kann aber ja jeder, schmecken muss das imposante Ding.  Also reinbeißen – und einfach mal selbst feststellen: So geht Burger-Glück. Die wechselnden Burger des Monats zeigen, wie kreativ Burgerküche sein kann. Zum Beispiel mit dem Mamma Brooklyn mit Ciabatta Bun, Prosciutto-Chip, mediterranem Tomatenconfit und Basilikumcreme.

Burgerlich

No ordinary Hamburger!

Bock auf kreative Burger, die obendrein auch noch frisch hausgemacht sind? Dann ab ins Burgerlich. Hier kommt neben dem Fleisch auch ein richtig guter Veggie-Burger auf den Tisch.  Burger-Fans dürfen hier übrigens selbst ganz kreativ werden: Was im frisch gebackenen Burger Bun landet, darf man sich nämlich auch frei selbst zusammenstellen. Und dann auch bei der Zubereitung zuschauen, denn die offene Küchenfront verheimlicht nichts.  Das gute Essen runden die himmlischen hausgemachten Limonaden ab. Oder die Shakes aus dem Milkshake Lab, an dem individuell gemixt werden kann.

Burger Village

Das Burger-Paradies in Hamburg

Wenn der Salat frisch zwischen den Zähnen knackt, die Tomate nicht wässrig ist und das selbst gemachte Patty perfekt mit dem Bun harmoniert, dann isst man im Burger Village. Es ist nicht zu viel versprochen, wenn man behauptet: Es ist das Burger-Paradies in Hamburg. Immer eine schwere Entscheidung: Lieber der „Fröhliche Lamm Burger“ mit Lamm-Patty, Käse, Speck, Trüffelmayo und extra Spiegelei (muss!) oder doch Cherry Lady Burger mit Brioche, Rinderpatty, Speck und Käse, Parmesanmayo und Kirschen?  Es gibt Burger mit Pulled Pork, Ente und für die fleischlose Freude Beyond-Meat-Patty. Ein Grund mehr, diesen Geheimtipp zu auszuprobieren, wenn es hier vegane Burger in Hamburg gibt!

Dulf’s

Zeit & Hunger mitbringen 

Die Schlange vor Dulf’s gehört vielleicht zu den längsten Warteschlangen der Hansestadt. An fast jedem Abend tummeln sich hungrige Hamburger und Touristen auf dem Tschaikowskyplatz, um einen der üppigen Burger zu ergattern. Das Restaurant auf St. Pauli überzeugt mit würzigen Rindfleischpatties, die über offenem Feuer eines Lavasteingrills gegrillt werden, saftigem Hähnchen, krossen Burgerbrötchen mit Sesam, als Brioche oder Ciabatta, frischem Gemüse und besonderen Soßen. Auch vegetarische und vegane Burger stehen auf der Speisekarte bei Dulf’s zur Auswahl. Wer mag, kann sich seinen Burger selbst zusammenstellen. Dazu gibt es diverse Fritten und Salate sowie Cocktails und Longdrinks. Auch in der Eimsbütteler Chaussee und in der Gertigstraße befindet sich eine Dulf’s Filiale. 

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Grilly Idol

Ein Idol unter Hamburgs Burgern

Veggie, vegan oder mit Fleisch? Das lässige Lokal auf St. Pauli ist ein Wohlfühlort für jede Vorliebe. Seit 2016 servieren die Jungs und Mädels von Grilly Idol Burger in Meisterklasse, seit einigen Jahren kann jede Sorte jeweils mit Fleisch oder alternativ mit Soja- oder Black-Bean-Patty, pflanzlichem Käse und Bacon belegt werden! Neben Klassikern wie Barbecue Burger oder Cheeseburger sticht auch der Teriyaki-Burger mit Bao Bun hervor. Auch auf der Karte: Der Smash-Burger, absoluter Foodie-Trend aktuell!

HOB’S Hut of Burger

„Weltbester Burger“

In der Europapassage gibt es spannende Anlaufmöglichkeiten für leckeres Essen. Eine Anlaufstelle für saftige Burger ist HOB’S Hut of Burger. Hier tischt Inhaber Zulfikar Hussain nach eigener Aussage die „weltbesten Burger“ auf. Die hausgemachten Patties werden dafür auf dem Lavasteingrill geflammt und die Pommes bekommen einen zweiten Durchgang in der Fritteuse – und sollen dadurch extra kross sein. Zwischen den Brötchenhälften findet sich ausschließlich Fleisch, das halal ist. Aber auch vegetarische Alternativen und frische Shakes stehen auf der Speisekarte.

Kohldampf

Streetfood für die Seele

Das nennen wir mal einen echten Geheimtipp! Denn Kohldampf lockt nicht in lässige Szeneviertel, in denen sich die hippen Läden drängeln, sondern nach Barmbek. Der kleine Laden hat in Sachen Burger nämlich einiges zu bieten: Hier wird kalifornisches Streetfood mit Stil serviert, versprechen die Barmbeker Brüder Amir und Mehran. Auf der Karte stehen Sandwiches, Pommes und – natürlich – Burger. Das Fleisch: feinste deutsche Färse aus Mecklenburg-Vorpommern und saftiges Pulled Pork vom Schwäbisch Hallischem Landschwein. Das landet mit frischem Gemüse aus der Region und allerhand Nebendarstellern wie Jalapeños und Saucen im Burger Bun – alles frisch zubereitet in der gläsernen Küche und echtes Comfort Food. 

New City Smash Burger

Smash-Burger-Experten 

Statt einem fetten Fleischpatty landen bei New City Smash Burger zwei dünne Scheiben Rindfleisch zwischen den Buns. Voilá, der Smash Burger. Hierbei werden Fleischpatties mit einem heißen Eisen auf den Grill gepresst, sodass das Fleisch dünn, die Ränder noch dünner und leicht karamellisiert werden. Alle Burger sind zu 100 Prozent halal und es gibt mehrere vegetarische und vegane Alternativen, was in dieser Sparte eher eine Seltenheit ist. Zusätzlich kommen alle Burger in einem Potato Bun, also Kartoffelbrötchen, was für den nötigen Biss sorgt und den Burger abrundet. 

Otto’s Burger

Fleisch kostet extra

Beste Gourmet-Burger serviert Otto’s Burger standardmäßig als Veggie-Burger mit einem Fleischersatzpatty auf Erbsen- und Weizenbasis. Die Burgerläden in der Langen Reihe, im Grindel, in Ottensen und in der Sternschanze glänzen aber nicht nur mit köstlichen Trüffel, Crispy Cheese oder Magic Mushroom Burgern, sondern auch mit krossen Fritten, fruchtigen Limos und kreativen Saisonburgern. Trüffel? Gorgonzola? Tacos? Alles mögliche Burgertoppings bei Otto’s! Wer Fleisch will, bekommt aber auch Fleisch: Patties von Weidekühen aus der Lüneburger Heide, Bacon von Susländer Schweinen und Maishähnchen von Kikok kosten allerdings eine Euro Extra.

Shiso Burger

Fusion-Burger in Hamburgs Innenstadt

Das freut alle Asiafans: Bei Shiso-Burger in Hamburg kuschelt das Patty mit der asiatischen Küche. Zur Spezialität des Hauses in der Altstadt gehört der Shiso-Burger mit einem marinierten Thunfisch-Patty, Teriyaki-Soße, einem Shiso-Blatt und Chili-Mayo. Connaisseure können ihren Burger mit Wagyu-Beef upgraden – dann wird er mit der extrazarten japanischen Rindfleischdelikatesse zubereitet. Als Sides werden hausgemachte Fritten, Cole Slaw, Edamame und Kimchi aufgetischt. Das Berliner Franchise-Unternehmen ist inzwischen in mehreren europäischen Ländern vertreten und seit Herbst 2024 auch an einem weiteren Standort am Kleinen Burstah in der City. 

Traumkuh

Poutine und Patties

Beim Traumkuh im Grindel gilt das Motto: „This is a bad place for a diet!“ Wer hier her kommt, sollte keine Kalorien zählen. Die Burger sind mächtig, an Käse, Soße und Toppings wird nicht gespart. Beim Bison Sein Vater kommt gleich doppelt Cheddar neben US-Döner-Fleisch und Sauergurken zwischen die Patties, die vor Ort selbst gebacken werden. Chili Cheese, Chicken oder der Ultimative Undertaker Burger, hier ist für jede Vorliebe ein Burger dabei. Zusätzlich steht Poutine auf dem Menü: Pommes mit Bratensoße und Käse, Chili von Carne und Käse oder Guacamole und Sour Cream. 

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T.R.U.D.E.

Geschmack ohne Punkt und Komma

Das Barmbeker T.R.U.D.E. steckt viel Liebe in ihre Burger. Black-Angus-Weiderind-Patty mit Eisbergsalat, eingelegter Gurke, Tomaten, roten Zwiebeln, Cheddar und die T.R.U.D.E.-Spezialsoße finden Platz im selbst gebackenen Brötchen und machen das Burger-Erlebnis perfekt. Für alle Veggies gibt es auch vegetarische und vegane Alternativen, mit saftigem Beyond-Meat-Patty. Wem hausgemachte Zutaten und regionales Fleisch wichtig sind, ist hier genau richtig.

Williamsburger

Kulinarisches Traumpaar

Williamsburger vereint das Beste vom Balkan und der Welt der Burger. Aus dem Balkan gibt es Gerichte wie Cevapcici, albanische Linsensuppe und Pleskavica. Ihrem Namen alle Ehre machen dann die Burgerkreationen, wie der vegetarische Veggie-Willy mit einem Süßkartoffel-Petersilien-Patty oder der Lütten-Burger für die Kleinen. Für den Hunger zwischendurch oder für einen längeren Besuch ist Williamsburger die perfekte Anlaufstelle in Wilhelmsburg.

Sortierung alphabetisch und nicht nach Platzierung. Aktualisiert Mai 2025

Luca Heinze liebt die Hamburger Barszene. Ob spritziger Moscow Mule oder süffiges Helles vom Fass: den ehemaligen Barchef findet man an vielen Tresen. Zum Essen darf es für den gebürtigen Hamburger am liebsten vietnamesisch sein.

luca.heinze@szene-hamburg.com