6 Minuten Lesedauer / Top-Listen

Fleisch, Veggie und vegan 

Hochgestapelt: 10 Orte für Burger in Hamburg

Feinstes Backwerk, dazwischen knackiges Gemüse und mittendrin die saftige Versuchung aus Fleisch, als vegetarische oder vegane Variante: Hamburgs Burger sind längst von Welt. Diese Top-Liste verrät die besten Adressen für Burger in Hamburg

Ein Burger in Hamburg für Hungrige: die Kreationen von Most Wanted Burger / ©Most Wanted Burger
Ein Burger in Hamburg für Hungrige: die Kreationen von Most Wanted Burger / ©Most Wanted Burger

Altes Mädchen

Bier, Bio und Burger in Hamburg

Altes Mädchen nennt sich der Braugasthof in den Schanzenhöfen, den Ratsherrn betreibt. Eine Heimat für Hamburgs Craft-Beer-Community. Doch wer sich möglichst weit durch die Batterie der 30 Fassbiere probieren will, der sollte das Essen nicht vergessen. Gut dass die Küche vom Alten Mädchen ein paar grandiose Burger am Start hat. Die werden aus bestem Bio Freiland-Rindfleisch hergestellt und mit frischen Brötchen des hauseigenen Brot-Sommeliers sowie mit feinsten Saucen und Salaten serviert. Wenn es kein Fleisch sein soll, ist das kein Problem. Es gibt auch vegane Burger-Varianten. Oder eine mit nachhaltigem Lachs.

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Adresse

Altes Mädchen
Lagerstraße 28b
St. Pauli
20357 Hamburg

Öffnungszeiten

Mo:
12 - 24 Uhr
Di:
12 - 24 Uhr
Mi:
12 - 24 Uhr
Do:
12 - 24 Uhr
Fr:
12 - 1 Uhr
Sa:
12 - 1 Uhr
So:
12 - 23 Uhr
Frische Brötchen, Bio-Rindfleisch, feinste Soßen: die Burger im Alten Mädchen / ©David Strüning
Frische Brötchen, Bio-Rindfleisch, feinste Soßen: die Burger im Alten Mädchen / ©David Strüning

Bear Claw

Ran an die Bärenkralle

Nichts gegen so einen klassischen Quarterpounder mit herrlich saftigem Rinderhack – aber es geht auch anders. Zum Beispiel in Langenhorn, wo Bear Claw seinen Ofen am Laufen hat. In dem wird Fleisch acht Stunden lang geschmort, bevor es mit der Bärenkralle, die dem Restaurant den Namen gibt, gezupft und anschließend mit hausgemachten Soßen verfeinert wird. Egal ob Rind, Schwein oder Huhn – was im Bear Claw zwischen den Buns landet, ist nordish by nature, kommt also aus der Region.

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Adresse

Bear Claw
Langenhorner Markt 18
Langenhorn
22415 Hamburg

Öffnungszeiten

Mo:
12 - 22.30 Uhr
Di:
12 - 22.30 Uhr
Mi:
12 - 22.30 Uhr
Do:
12 - 22.30 Uhr
Fr:
12 - 24 Uhr
Sa:
14 - 24 Uhr
So:
14 - 22 Uhr
Bei Bear Claw landet Stunden lang geschmortes Fleisch auf den Burger Buns / ©Marc Sill
Bei Bear Claw landet Stunden lang geschmortes Fleisch auf den Burger Buns / ©Marc Sill

Brooklyn BBQ Bar

Imposant

Die Bar ist hip, der Garten lauschig und der Service lässig. Und vor allem: das Bier süffig und das Fleisch saftig. Denn das kommt aus dem Smoker und zerfällt auf der Zunge – für die Rippchen und das Pulled Meat ist die Brooklyn BBQ Bar längst stadtbekannt. Dennoch sollte man vor allem auch den Burgern hier größte Aufmerksamkeit schenken. Die Teile sind nämlich sensationell gestapelt, kunstfertig drapiert und  allein schon ein Genuss fürs Auge. Posen kann aber ja jeder, schmecken muss das imposante Ding.  Also reinbeißen – und einfach mal selbst feststellen: So geht Burger-Glück. Das gibt es übrigens auch noch mal an der Elbe: Am Alten Fischmarkt gibt es die Brooklyn Burger Bar.

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Adresse

Brooklyn Burger Bar
Alter Fischmarkt 3
Altstadt
20457 Hamburg

Öffnungszeiten

Mo:
geschlossen
Di:
17 - 23 Uhr
Mi:
17 - 23 Uhr
Do:
17 - 23 Uhr
Fr:
17 - 23 Uhr
Sa:
17 - 23 Uhr
So:
17 - 23 Uhr
Ein Biergarten im Hinterhof: Von außen vermutet niemand dieses Kleinod mitten in Ottensen / ©Brooklyn BBQ Bar
Ein Biergarten im Hinterhof: Von außen vermutet niemand dieses Kleinod mitten in Ottensen / ©Brooklyn BBQ Bar

Burgerlich

No ordinary Hamburger!

Bock auf kreative Burger, die obendrein auch noch frisch hausgemacht sind? Dann ab ins Burgerlich. Hier kommt neben dem Fleisch auch ein richtig guter Veggie-Burger auf den Tisch.  Burger-Fans dürfen hier übrigens selbst ganz kreativ werden: Was im frisch gebackenen Burger Bun landet, darf man sich nämlich auch frei selbst zusammenstellen. Und dann auch bei der Zubereitung zuschauen, denn die offene Küchenfront verheimlicht nichts.  Das gute Essen runden die himmlischen hausgemachten Limonaden ab. Neu: Das  Milkshake Lab, an dem sich jeder seinen Shake individuell mixen lassen kann.

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Adresse

Burgerlich Gänsemarkt
Gänsemarkt 43
Neustadt
20354 Hamburg

Öffnungszeiten

Mo:
11.30 - 21.30 Uhr
Di:
11.30 - 21.30 Uhr
Mi:
11.30 - 21.30 Uhr
Do:
11.30 - 21.30 Uhr
Fr:
11.30 - 22.30 Uhr
Sa:
11.30 - 22.30 Uhr
So:
geschlossen
Burger mit Fleisch oder in der Veggie-Variante: das Burgerlich in Hamburg / ©Burgerlich
Burger mit Fleisch oder in der Veggie-Variante: das Burgerlich in Hamburg / ©Burgerlich

Burger Village

Das Burger-Paradies in Hamburg

Wenn der Salat frisch zwischen den Zähnen knackt, die Tomate nicht wässrig ist und das selbst gemachte Patty perfekt mit dem Bun harmoniert, dann isst man im Burger Village. Es ist nicht zu viel versprochen, wenn man behauptet: Es ist das Burger-Paradies in Hamburg. Immer eine schwere Entscheidung:  Lieber der „Fröhliche Lamm Burger“ mit Lamm-Patty, Käse, Speck, Trüffelmayo und extra Spiegelei (muss!) oder doch die  Schwarze Mamba, ein Burger mit schwarzem Brioche, Rinderpatty, Speck und Käse, Parmesanmayo und Kirschen?  Es gibt Burger mit Pulled Pork, Ente und für die fleischlose Freude Beyond-Meat-Patty. Jevgenijs’ Burger werden dazu noch mit baltischen Einflüssen garniert. Ein Grund mehr, diesen Geheimtipp zu auszuprobieren.

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Adresse

Burger Village
Max-Brauer-Allee 10
Altona-Altstadt
22765 Hamburg

Öffnungszeiten

Mo:
geschlossen
Di:
geschlossen
Mi:
12 - 15 Uhr
17 - 21 Uhr
Do:
12 - 15 Uhr
17 - 21 Uhr
Fr:
12 - 15 Uhr
17 - 21 Uhr
Sa:
15 - 21 Uhr
So:
15 - 21 Uhr
Üppige Portionen im Burger Village /©Burger Village
Üppige Portionen im Burger Village /©Burger Village

Edelsatt

Wildes Vergnügen

Es kommt direkt aus der Natur, ist fett- und purinarm und dafür aber reich an Eiweißen und Mineralstoffen – Fleisch von wild lebenden Tieren ist also eine gute Wahl, wenn es um bewussten Genuss geht.  Was bereits gut fürs Gewissen ist – die Tiere wachsen artgerecht auf und ein stressiger Transport zum Schlachter bleibt ihnen auch erspart –, schmeckt auch hervorragend. In Hamburg ist Edelsatt die beste Adresse für die wilden Klopse. Hier gehört Wild zum USP.  Die schön überschaubare Burger-Auswahl wird hier gepimpt mit Wasabi-Schmand, Zwiebelrelish, Birnen-Ingwer-Chutney, Meerrettich-Minzsoße oder Aiolis, zu den Süßkartoffelpommes empfehlen wir eindringlich die Trüffelmayo – hmmmm. Übrigens: Wer so verrückt ist und auf die leckeren Bio-Buns verzichten möchte, bekommt sein Fleisch auch im „California-Style“, also ohne Teigware.

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Adresse

Edelsatt
Mühlenkamp 8
Winterhude
22303 Hamburg

Öffnungszeiten

Mo:
17 - 22.30 Uhr
Di:
17 - 22.30 Uhr
Mi:
17 - 22.30 Uhr
Do:
17 - 22.30 Uhr
Fr:
17 - 22.30 Uhr
Sa:
13 - 22.30 Uhr
So:
10 - 13.30 Uhr
14 - 21 Uhr
Burger mit Wildfleisch aus der Region ©Edelsatt
Burger mit Wildfleisch aus der Region ©Edelsatt

Kohldampf

Streetfood für die Seele

Das nennen wir mal einen echten Geheimtipp! Denn das Kohldampf lockt nicht in lässige Szeneviertel, in denen sich die hippen Läden drängeln, sondern nach Barmbek. Der kleine Laden hat in Sachen Burger nämlich einiges zu bieten: Hier werde  kalifornisches Streetfood mit Stil serviert, versprechen die Barmbeker Brüder Amir und Mehran. Auf der Karte stehen Sandwiches, Pommes und – natürlich – Burger. Das Fleisch: feinste deutsche Färse aus Mecklenburg-Vorpommern und saftiges Pulled Pork vom Schwäbisch Hallischem Landschwein. Das landet mit frischem Gemüse aus der Region und allerhand Nebendarstellern wie Jalapeños und Saucen im Burger Bun – alles frisch zubereitet in der gläsernen Küche und echtes Soul Food. Also: Nix wie ab nach Barmbek!

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Adresse

Kohldampf
Weidestraße 85
Barmbek-Süd
22083 Hamburg

Öffnungszeiten

Mo:
12 - 22 Uhr
Di:
12 - 22 Uhr
Mi:
12 - 22 Uhr
Do:
12 - 22 Uhr
Fr:
12 - 22 Uhr
Sa:
12 - 22 Uhr
So:
12 - 18 Uhr
Der kann sich sehen lassen! /©Kohldampf
Der kann sich sehen lassen! /©Kohldampf

Most wanted Burger

Alles andere als Fastfood

Kleiner Laden, aber Burger mit oho! Bei Most Wanted Burger in Eimsbüttel gibt es hochgestapelte Burger wie zum Beispiel die gleichnamige “Most Wanted Burger”-Version mit Beef, Cheesy Popcorn, Bacon-Marmelade, Cola-Zwiebel-Confit, Eisberg-Salat – vollendet mit Smoky-Mayo und nach Wahl einem Spiegelei on top. Das sieht nicht nur ziemlich gut aus, sondern schmeckt auch so! Genauso wie die Fritten. Die sind hausgemacht, handgeschnitten und doppelt frittiert. Die Pattys, die in fünf verschiedenen Gargraden zwischen die Buns kommen können, stammen von Lüneburger Rindern.

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Adresse

Most Wanted Burger
Osterstraße 31
Eimsbüttel
20259 Hamburg

Öffnungszeiten

Mo:
12 - 22 Uhr
Di:
12 - 22 Uhr
Mi:
12 - 22 Uhr
Do:
12 - 22 Uhr
Fr:
12 - 24 Uhr
Sa:
12 - 24 Uhr
So:
12 - 22 Uhr
Bei Most Wanted Burger in Eimsbüttel kommt Fleisch aus Lüneburg in die Buns / ©Most Wanted Burger
Bei Most Wanted Burger in Eimsbüttel kommt Fleisch aus Lüneburg in die Buns / ©Most Wanted Burger

Otto’s Burger

Fleisch kostet extra

Beste Gourmet-Burger serviert Otto’s Burger – neuerdings standardmäßig als Veggie-Burger mit einem Fleischersatzpatty auf Erbsen- und Weizenbasis. Das Fleisch von Weidekühen aus der Lüneburger Heide, der Bacon von Susländer Schweinen und die Maishähnchen von Kikok wird es zukünftig dennoch geben, allerdings zu einem Aufpreis von einem Euro. Die Burgerläden in der Langen Reihe, im Grindel und in der Sternschanze glänzen außerdem mit krossen Fritten, fruchtigen Limos und kreativen Saisonburgern. Trüffel? Gorgonzola? Tacos? Alles mögliche Burgertoppings bei Otto’s!

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Adresse

Otto’s Burger Lange Reihe
Lange Reihe 40
20099 Hamburg

Öffnungszeiten

Mo:
12 - 22.30 Uhr
Di:
12 - 22.30 Uhr
Mi:
12 - 22.30 Uhr
Do:
12 - 22.30 Uhr
Fr:
12 - 23 Uhr
Sa:
12 - 23 Uhr
So:
12 - 22 Uhr
Die Burger bei Otto’s sind kreativ belegt mit hochwertigen Produkten / ©Kristin Flöter
Die Burger bei Otto’s sind kreativ belegt mit hochwertigen Produkten / ©Kristin Flöter

Shiso Burger

Glücklich-machende Fusion-Burger in Hamburgs Innenstadt

Das freut alle Asiafans: Bei Shiso-Burger in Hamburg kuschelt das Patty mit der asiatischen Küche. Zur Spezialität des Hauses in der Altstadt gehört der Shiso-Burger mit einem marinierten Thunfisch-Patty, Teriyaki-Soße, einem Shiso-Blatt und Chili-Mayo. Connaisseure können ihren Burger mit Wagyu-Beef upgraden – dann wird er mit der extrazarten japanischen Rindfleischdelikatesse zubereitet. Als Sides werden hausgemachte Fritten, Cole Slaw, Edamame und Kimchi aufgetischt.

Zu unserem Test

Adresse

Shiso Burger
Bugenhagenstraße 23
Altstadt
20095 Hamburg

Öffnungszeiten

Mo:
12 - 21 Uhr
Di:
12 - 21 Uhr
Mi:
12 - 21 Uhr
Do:
12 - 21 Uhr
Fr:
12 - 21.30 Uhr
Sa:
12 - 21.30 Uhr
So:
15 - 20.30 Uhr
Bei Shiso Burger in der Altstadt werden Burger neu gedacht / ©Shiso Burger
Bei Shiso Burger in der Altstadt werden Burger neu gedacht / ©Shiso Burger

Sortierung alphabetisch und nicht nach Platzierung. Zuletzt aktualisiert Februar 2023

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