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Chefs Culinar

„Nachhaltigkeit ist eine Übung in langfristigem Denken“

28. Februar 2025 - Der Lebensmittel-Großhandel Chefs Culinar arbeitet beim Thema Nachhaltigkeit nicht nur an den eigenen Abläufen, das Unternehmen bietet mit der Marke Chefs Value zusätzlich unterschiedliche Beratungsleistungen für ...

Guide Michelin 2021

Nachhaltigkeit in der Hamburger Sterneküche

28. März 2021 - Der Guide Michelin hat wieder seine begehrten Sterne verliehen. Hamburg darf sich über neun Sterne-Restaurants freuen, vier Betriebe verloren ihre Auszeichnung. Doch kann die aufwendige Sterneküche auch nachhaltig sein? ...

Make Good, Taste Good, Feel Good

Das Programm zum Nachhaltigkeitsfestival

28. Januar 2025 - Von Januar bis März initiiert und organisiert der Genuss-Guide die Nachhaltigkeitswochen 2025. Gekrönt wird das Projekt von einem eintägigen Festival in der Fabrik am 7. März. Sichert euch jetzt euer Ticket für ...

Make Good, Taste Good, Feel Good

Die Genuss-Guide-Nachhaltigkeitswochen 2025

22. Januar 2025 - Vom 28. Januar bis 15. März initiiert und organisiert der Genuss-Guide die Nachhaltigkeitswochen 2025. Gekrönt werden sie von einem ganztägigen Food-Markt in der Fabrik

„Make Good, Taste Good, Feel Good“

Hamburgs erstes Nachhaltigkeitsfestival begeistert

11. März 2025 - Am 7. März wurde in der Fabrik in Ottensen mit dem Nachhaltigkeitsfestival des Genuss-Guide ein neues Kapitel in Hamburgs Gastro-Szene aufgeschlagen. Das Event brachte Gastronomen, Produzenten, Experten und Genießer ...

Food-Festival

Nachhaltigkeits-Push durch das Open Mouth

4. August 2024 - Mitte September geht das Hamburger Food-Festival in die zweite Runde. Auch wieder mit dabei: die Superbude. Das Hotel nutzt das Festival, um sein Nachhaltigkeitsprofil zu schärfen und um gemeinsam mit den anderen ...

Nachhaltigkeitswochen 2025

Nachhaltigkeitsfestival: Early Bird endet bald

10. Februar 2025 - Der Countdown läuft: nur noch vier Wochen bis zum ersten Nachhaltigkeitsfestival des Genuss-Guide. Bucht jetzt noch euer Ticket und sichert euch den Early-Bird-Rabatt

Neues Magazin

Neu am Kiosk: SZENE HAMBURG NacHHaltigkeit

19. März 2025 - Wo steht Hamburg in Sachen Nachhaltigkeit? Auf zweimal 68 Seiten präsentiert die SZENE HAMBURG im neuen Nachhaltigkeitsmagazin aktuelle Themen rund um Stadtentwicklung, Klimaschutz und Ernährung

100 Unternehmen ausgezeichnet

Deutscher Nachhaltigkeitspreis für Wolfs Junge

12. Dezember 2024 - Ende November wurde der Deutsche Nachhaltigkeitspreis verliehen. 100 Unternehmen wurden ausgezeichnet – auch das Restaurant Wolfs Junge brachte den Preis nach Hamburg

Fabio Haebel

„Wer Nachhaltigkeit möchte, muss das mitfinanzieren“

17. September 2021 - Seit 2011 setzt er neue Maßstäbe in Hamburg: Multigastronom Fabio Haebel. Sein kulinarisches Universum auf St. Pauli ist fast schon ein geschlossener Kreislauf, in dem ressourcenschonend und mit großer sozialer ...

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