Magazin

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Genuss-Michel 2025

Bon Bon: Genuss verschenken, Gastro stärken

5. Mai 2025 - Als Initiative während der Corona-Pandemie gegründet, ist die Restaurantgutschein-Plattform Bon Bon heute in ganz Deutschland fest in der Gastro-Welt verankert. Auch beim diesjährigen Genuss-Michel war das Start-up als ...

Westfield Hamburg-Überseequartier

Preisgekröntes Fischrestaurant Pesca: Fisch mal anders

5. Mai 2025 - Keine Speisekarte, keine Tischdecken, keine festen Preise: Das Pesca – Theatre of Fish will einiges anders machen. Und dem Fischliebhaber so ein ganz besonderes Erlebnis bieten

Genuss-Michel

Das Jing Jing ist Restaurant des Jahres 2025

5. Mai 2025 - Hamburgs wichtigster Gastronomiepreis wurde am 28. April in der Fischauktionshalle vergeben. Der Genuss-Michel für das Restaurant des Jahres ging ans Jing Jing

Charlotte und Daniel Ambratis | Reitstall Klövensteen.

Die neue Generation

4. Mai 2025 - Seit Frühjahr 2023 bringen Charlotte und Daniel Ambratis frischen Wind in das alteingesessene Restaurant Reitstall Klövensteen. Vor welche Herausforderungen der Generationswechsel das Gastronomenpaar gestellt hat, wie sie ...

Lage der Gastronomie

Die fetten Jahre sind vorbei

30. April 2025 - Es gibt viele Themen, die die Gastronomie umtreiben – Fachkräftemangel, Bürokratie und allen voran die Mehrwertsteuer. Zuletzt hatte es das Gastgewerbe nicht einfach, nicht wenige Betriebe geben sogar auf. Jetzt ...

Genuss-Michel 2025

Elbgold: Specialty Coffee mit Impact

30. April 2025 - Am 28. April wurden mit dem Hamburger Gastropreis Genuss-Michel wieder die Besten der Besten gekürt – Elbgold sorgte vor Ort in der Fischauktionshalle für exzellenten Kaffeegenuss. Im Interview spricht Gründerin ...

Genuss-Michel 2025

Muuto: „Atmosphäre ist der unsichtbare Gastgeber“

27. April 2025 - Das skandinavische Designunternehmen Muuto aus Kopenhagen setzt auf stylische Inneneinrichtung aus nachhaltiger Produktion – und sorgt beim Genuss-Michel 2025 am 28. April für das passende Ambiente. Im Interview ...

Serie: Pop-up als Chance

Akan Afrofusion: Vom foodlab zur festen Heimat

26. April 2025 - Schon mit dem Pop-up im foodlab erkochte sich das Akan Afrofusion eine treue Stammkundschaft. Mit diesem Rückenwind zog das Team um Inhaber und Küchenchef Louis-Lord Larbi im Oktober 2024 in eine feste Location – mit ...

Serie: Pop-up als Chance

Polnisch-jamaikanische Heimatküche erobert Hamburg

25. April 2025 - Erst im Sommer 2024 kamen Mateusz A. Żurek und Jahmarley Grant mit einem einzigartigen Konzept von Lissabon nach Hamburg: ein Pop-up auf Fine-Dining-Niveau, das polnische und jamaikanische Küche vereint. Nach Stationen ...

Interview

„Ich hatte früher viel mehr Zeit für Gäste“

24. April 2025 - Jens Stacklies führt die Gröninger Privatbrauer, die Restaurants Schönes Leben, die Fischauktionshalle und ist Vorstand im Deutschen Hotel- und Gaststättenverband (Dehoga). Im Interview erzählt er von seinem Weg in ...

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