Personalmangel Keine Wertschätzung, keine Mitarbeiter 28. September 2021 - Dumpinglöhne, unbezahlte Überstunden, unpopuläre Arbeitszeiten. Alltag vieler Fachkräfte im Gastgewerbe. Die Folge: ein dramatischer Mitarbeiterschwund, der nicht nur der Pandemie geschuldet ist
Rindchen schlemmt … Im Portomarin Das Lokal in Winterhude ist eines der besten spanischen Restaurants in Deutschland. Unser Kolumnist Gerd Rindchen berichtet wieso
Gastro-Aussteiger Aus der Traum 21. September 2021 - Für René Biebricher war die Arbeit in der Gastronomie viele Jahre ein Traumjob. Doch Stress und fehlende Wertschätzung haben ihn verbrannt. Heute arbeitet er in einem Online-Weinhandel und engagiert sich für ...
Fabio Haebel „Wer Nachhaltigkeit möchte, muss das mitfinanzieren“ 17. September 2021 - Seit 2011 setzt er neue Maßstäbe in Hamburg: Multigastronom Fabio Haebel. Sein kulinarisches Universum auf St. Pauli ist fast schon ein geschlossener Kreislauf, in dem ressourcenschonend und mit großer sozialer ...
Genuss-Touren Wochenmarkt statt Supermarkt 9. September 2021 - Spitzenkoch Thomas Sampl, Inhaber der Markthalle und des Restaurants Hobenköök in der HafenCity, und sein Team nehmen ihre Gäste mit auf eine Genuss-Tour
Essen liefern lassen Starship: Lieferroboter im Test 9. September 2021 - Die Eimsbütteler kennen sie bestimmt schon: Die kleinen weißen Roboter, die etwas holprig und unbeholfen auf den Gehwegen fahren
To-go-Boxen Siegeszug der leckeren Boxen 25. August 2021 - In der Krise ist Kreativität gefragt. Gastronomen haben das in den vergangenen anderthalb Jahren erfahren müssen. Vor allem die To-go-Boxen sind auf dem Vormarsch. Sogar Sterneköche lassen sich da nicht lumpen
Gesunde Ernährung und Nachhaltigkeit Alles eine Sache der Bildung? 21. August 2021 - Wie wichtig eine frühzeitige Ernährungsbildung ist und warum auch Gastronomen für eine gesunde und nachhaltige Versorgung verantwortlich sind, haben uns drei Experten verraten
Lieferdienst Lieferando über das Pandemie-Geschäft 18. August 2021 - Über Corona-Hilfen und den Bestell-Boom
Rindchen schlemmt … Bei Fischbeisl Preiswert und lecker: Inhaber Volkmar Preis bietet in seinem Gasthaus Fischbeisl leckere Fischbrötchen und deftige Gerichte.
