Es ist Mittwoch, der 25.2., und damit der letzte Messetag der CHEFS Inspiration Messe in Neumünster. Dennoch ist die Messe des Foodservice-Großhändlers CHEFS CULINAR gut besucht und interessiertes Fachpublikum aus Gastronomie, Hotellerie und Care-Bereich strömt in die Holstenhallen. Der Begriff „Großhändler“ passt. Das Sortiment von CHEFS CULINAR umfasst rund 25.000. Artikel. Entsprechend groß ist die Vielfalt an Lebensmitteln, Non-Food-Artikeln, Großküchentechnik und Dienstleistungen, die auf der Messe präsentiert werden. Neben etablierten Konzernen finden sich auch kleine Hersteller sowie traditionelle Handwerksbetriebe und Familienunternehmen auf der CHEFS Inspiration. Selbstverständlich können viele Produkte direkt auf der Messe (aus-)probiert werden.
Essen und Trinken – Leckeres zum Probieren
Direkt beim Ankommen springt einem zunächst das große Frische-Sortiment ins Auge. Frisches Obst und Gemüse, ob ganz oder bereits geschält, gesäubert und vorgeschnitten für verschiedene Einsatzzwecke. Kurz danach folgt ein Bereich mit Start-ups und kleinen Unternehmen, die ihre Produktinnovationen zeigen. The Raging Pig Company präsentiert an einem kleinen Stand vegane Fleischalternativen, die dem tierischen Pendant erstaunlich nahe kommen. Besonders vollmundig schmeckt die deftige vegane Rostbratwurst auf Erbsenbasis, die besonders als Currywurst nichts vermissen lässt. Bei Gia Pizza dreht sich alles um neapolitanische Pizzakunst. Ob Teigböden, fertig belegte Pizzen in verschiedenen Größen oder Snacks wie Focaccina oder Borsalino (eine Art gefaltete Pizza to-go). Hier schmeckt man die lange Teigruhe und die Handwerkskunst der Betreiberfamilie Gianinni. Traditionelle Handwerkskunst wird auch am Käsestand von Deutschlands nördlichster Affinage Maison Kober zelebriert. Passend zum nördlichen Veranstaltungsort der Messe gibt es hier norddeutsche Käsereikunst zu probieren. Dieses liebevolle Handwerk schmeckt man. Empfehlung: der Kober Meersalzkäse mit Salz aus Sylt.
Fertige Gerichte und Komponenten auf hohem Niveau gibt es am Stand des High-Convenience-Konzepts HI TASTE – speziell zugeschnitten auf die Gastronomie oder den Care-Bereich. Und auch Getränke kommen auf der Messe nicht zu kurz. Neben klassischen Cocktails und Neukreationen (wie etwa einem blumigen Lavendelaperitif von Lav’a Belle) gibt es mindestens genauso interessante alkoholfreie Alternativen. Ob Systemgastronomie, Großküche, Care-Bereich, bodenständiges Gasthaus oder anspruchsvolles Fine Dining – CHEFS CULINAR hat für jeden Kunden etwas Passendes im Sortiment.
Non-Food und Dienstleistungen – Neues zum Ausprobieren
Neben den ganzen verzehrbaren Produkten gibt es auf der CHEFS Inspiration Messe eine umfangreiche Non-Food-Welt. Von Berufskleidung, Geschirr und Werkzeugen über Reinigungsprodukte bis zu Großküchengeräten und hochmodernen technischen Lösungen– es bleiben keine Wünsche offen. Während ein Reinigungsroboter seine Runden dreht, präsentiert die Firma Kaiox ein System, mit dem Gerichte vor der Ausgabe einfach eingescannt werden können, welches Anrichteweisen, Zutaten und Menge der Nahrungsmittel prüft und bei Abweichnungen Bescheid gibt.
Zusätzlich werden auf der Messe auch Dienstleistungen vorgestellt. Auf dem digitalen Marktplatz können sich Besucher über die Mehrwertmarke CHEFS VALUE informieren. Von der Konzeptentwicklung über Beratung, Selbstevaluierung und digitale Lösungen. Egal, in welcher Phase sich ihr Unternehmen befindet, erhalten Kunden hier Unterstützung – ob bei spezifischen operativen Fragen oder bei der Planung eines ganz neuen Betriebs.
Live-Cooking und Entertainment – Spannendes zum Observieren
Ein besonderes Highlight: Auf den CHEFS Inspiration Messen kann man bekannte Gastronomen und den Nachwuchs in Action erleben. Während Profis anspruchsvolle Menüs zubereiten, die direkt vor Ort probiert werden können, treten in zwei offenen Küchen Azubi-Teams im Rahmen des „Young Chefs Battle“ gegeneinander an. Das große Finale des Battles findet auf der Berliner Ausgabe der Messe am 23. und 24. März statt.
