Matthias Gfrörer

Matthias Gfrörer ist ein prägender norddeutscher Spitzenkoch, der für seine konsequent saisonale und nachhaltige Landhausküche steht. Seine Ausbildung und Erfahrung sammelte er in verschiedenen renommierten Küchen in der ganzen Welt, bevor er sich einen guten Namen machte. Bekannt wurde er vor allem mit dem Restaurant Gutsküche Wulksfelde, das auf einem Biohof nahe Hamburg liegt. Dort arbeitet er mit seiner Frau Rebecca und dem 40-köpfigen Team eng mit der Bioland-Landwirtschaft zusammen und nutzt überwiegend hofeigene, Bio-Produkte. Seine Küche verbindet klassische Techniken mit modernem Anspruch und spiegelt eine tiefe Verbundenheit zur Region wider. Gfrörer gilt als wichtiger Vorreiter einer zukunftsorientierten, verantwortungsvollen Gastronomie in Deutschland. Die Gutsküche bringt die zeitgemäße Landhausküche wieder zurück in die Mitte unserer Gesellschaft.