Für den Sommer haben sich Mateusz A. Żurek und Jahmarley Grant von Criss Studio etwas Besonderes überlegt: An Freitagen und Samstagen im Juli serviert das Duo des Criss Studios statt des bekannten Tasting-Menüs das neue Format „The Summer Mixtape“. Inspiriert von einem klassischen Mixtape besteht der Abend aus sieben saisonalen „Tracks“, die nacheinander auf den Tisch kommen. Ergänzend können Gäste zusätzliche „Bonus Tracks“ bestellen, während die Getränkebegleitung „Liquid Tracks“ die einzelnen Gänge begleitet. Das Summer Mixtape ist als saisonales Capsule-Menü konzipiert und umfasst ausschließlich neue Gerichte, die eigens für dieses Format entwickelt wurden. Im Mittelpunkt stehen sommerliche Zutaten, kombiniert mit Gewürzen und Einflüssen. Welche Gerichte serviert werden, bleibt eine Überraschung, denn das Entdecken des Menüs ist bewusst Teil des Erlebnisses. Vorab verrät das Restaurant einzelne „Bonus Tracks“ wie Jamaican Jerk Chicken oder polnische Pierogi. Das Menü kann vegetarisch oder pescetarisch zubereitet werden; vegane oder glutenfreie Varianten werden nicht angeboten. Einige Gerichte kommen in die Mitte des Tisches und werden geteilt, andere werden individuell serviert.
Das neue Sommerformat soll bewusst lockerer sein und Raum für Gespräche, spontane Entdeckungen und lange Abende schaffen. Das Sieben-Gänge-Menü kostet 69 Euro, die Getränkebegleitung mit vier Gläsern 45 Euro. Bei gutem Wetter stehen außerdem Außenplätze zur Verfügung.
Polnisch-jamaikanische Küche als Hamburger Erfolgsgeschichte
Das Restaurant verbindet die polnischen Wurzeln von Żurek mit den jamaikanischen Einflüssen von Grant und entwickelt daraus eine eigenständige kulinarische Handschrift. Statt klassischer Fusionsküche suchen die beiden Köche gezielt nach Gemeinsamkeiten beider Esskulturen und übersetzen diese in moderne, saisonale Gerichte. Bekannt wurde das Duo zunächst durch Pop-up-Dinner in Hamburg, nachdem es zuvor mehrere Jahre in Lissabon zwei Restaurants betrieb. Anfang 2025 eröffnete das Criss Studio schließlich seine feste Heimat in den ehemaligen Räumen des Santé! und wurde kurz darauf für den Genuss-Michel als bester Newcomer 2025 nominiert.
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Ob italienische Küche, dampfende Ramen oder ein guter Kaffee: Joëlle Fischer fühlt sich überall dort zuhause, wo gutes Essen Menschen verbindet. Aufgewachsen mit der italienischen Kochtradition, kocht und backt sie heute mit großer Leidenschaft selbst und lässt sich gern von neuen kulinarischen Einflüssen inspirieren. Ihre Eindrücke fließen direkt in ihre Texte für den Genuss-Guide.
