Am 18. November veranstaltete die Deutsche Barkeeper-Union (DBU) zum 39. Mal die deutschen Cocktailmeisterschaften. Bei der diesjährigen Verleihung in Hamburg traten Talente der Barszene live gegeneinander an, um sich den Titel Deutsche:r Cocktailmeister:in 2025 zu holen. Bereits im Vorfeld reichten Bartender aus ganz Deutschland ihr Lieblingsrezept ein, die von der Jury nachgemischt und ausgewertet wurden. Unter den zehn Finalist:innen war mit Lisa Neumann vom Chug Club und André Bauer von Comptoir Hamburg doppelt vertreten. Zwar machte der Kölner Jakob Schröder das Rennen, der mit dem „Slow Motion“ – einem Drink, der mit Milky Oolong Tee, Rémy Martin, Scaramanga Rhum und Cointreau Noir – überzeugte. Doch der zweite Platz ging an Neumann, die mit ihrer Cocktailkreation „Dipity“ ebenfalls die Jury begeisterte – einem Drink mit Kirschlikör, Zuckersirup, Limette, Haselnuss und Rosmarin.
Rezept: Dipity-Cocktail
3,5 cl Rosmarin-infusierter Patron Reposado Tequila
1,5 cl Frangelico
1,5 cl Giffard Cherry Brandy
1 cl Giffard Rohrzuckersirup
2,5 cl Limettensaft
Kandierte Haselnüsse zur Dekoration
Alle Zutaten shaken, ins Glas abseihen und garnieren.
Jury und zwei Teilnehmer aus Hamburg
Nach einer Begrüßung durch die DBU-Vorsitzende Maren Meyer begann gegen 11.30 Uhr die Meisterschaft. Das beste Cocktailrezept und der Gewinner des Wettbewerbs wurden am späten Nachmittag von einer Hamburger Jury bekanntgegeben. Unter den Experten: Tim Grapperhaus (The Local), Chris Blake (Hotel Vier Jahreszeiten), Adelina Schefferski, (freie Bartenderin) und Constanze Lay (The Rabbithole Bar).
Seit 1953 ist die DBU Teil des internationalen Dachverbands International Bartender’s Association (IBA). Im letzten Jahr fand der Wettbewerb in Köln statt. Veranstaltungsort ist die Heimatstadt des letzten Gewinners. Zudem darf dieser in der Jury des Folgejahres mitentscheiden. Den Titel des deutschen Cocktailmeisters 2024 erhielt damals der Hamburger Tim Grapperhaus, der daher dieses Jahr in der Jury sitzt.
Ob Streetfood oder Sternegastronomie: Frédéric (Fred) Guiot kann sich für alles begeistern, was Hamburg kulinarisch zu bieten hat. Besonders die französische und vietnamesische Küche, aber auch die Hamburger Kneipenkultur haben es ihm angetan. In der Küche und im Service durfte Fred bereits viele Facetten der Gastro-Szene kennenlernen. Hier kann er diese Erfahrungen in seine Texte einfließen lassen.
