Ende April liegt er druckfrisch am Kiosk: der neue Genuss-Guide 2026 der SZENE Hamburg Essen+Trinken – und die Redaktion macht dabei nicht nur Tempo, sondern auch Platz. Denn die kommende Ausgabe wird die bislang dickste in der fast 40-jährigen Geschichte des Guides: mehr als 500 Seiten voll mit Tests, Trends und Tipps aus dem ganzen Norden.
Testgebiet bis an die dänische Grenze erweitert
Im Fokus steht diesmal ein Thema, das in der Hansestadt praktisch immer Saison hat: „Wieviel Fisch is(s)t Hamburg?“ – als Titelstrecke mit Blick auf Lieblingsfische, Küchenrealität und die Frage, wie nordisch die Stadt eigentlich wirklich isst. Dazu gibt’s eine Premiere, die viele Gourmets freuen dürfte: Erstmals werden auch die besten Restaurants in Schleswig-Holstein getestet. Heißt: Genuss-Entdeckungen zwischen Küsten, Seen und Landgasthöfen – inklusive Umland- und Ausflugspotenzial. Natürlich liegt der Fokus mit mehr als 750 Restauranttests auf Hamburg und Umgebung. Aber: „Gerade als Hamburger zieht es uns immer ans Meer: Durchatmen, eine Pause von der Großstadt – da darf der Genuss nicht fehlen“, betont Geschäftsführer Mathias Forkel. „Es lag auf der Hand, sich jetzt auch einmal in Schleswig-Holstein umzusehen und dort die besten Restaurants auf Herz und Nieren zu prüfen.“ In die gleiche Kerbe haut auch Geschäftsführerin Tanya Kumst: „Sylt ist Hamburgs heimlicher Vorort! Wer fährt da nicht gerne hin zum Ausspannen und Genießen?“
Gleich fünf neue Rubriken
Inhaltlich wird außerdem kräftig umsortiert und erweitert: Mit Burger, Pizza und Sushi kommen gleich drei neue Rubriken dazu, die genau dort hinschauen, wo es im Alltag (und nachts um halb zwei) oft am wichtigsten wird. Und weil „International“ bislang zu viel unter einem Dach versammelte, wird die Rubrik künftig geteilt: „International“ steht für Küchen mit breiter Karte, auf der die ganze Familie und Gruppen mit unterschiedlichsten Geschmäckern fündig werden. Länderküchen, die in keiner eigenen Rubrik zusammengefasst sind und zum Beispiel auf dem afrikanischen oder amerikanischen Kontinent zu finden sind, wird künftig mit Weltweit eine eigene Rubrik gewidmet. Und da in Hamburg auch der Mittagstisch eine große Rolle spielt und immer mehr Restaurants nur tagsüber öffnen, haben wir mit Lunch die fünfte Rubrik neu im Magazin und auch online. Und klar: In allen fünf werden auch Testsieger gekürt. Wer das wird? Das verraten wir erst auf unserer glamourösen Genuss-Michel-Gala am 27. April in der Fischauktionshalle.
Kurz gesagt: mehr Norden, mehr Kategorien, mehr Seiten – und ein Genuss-Guide, der sich anfühlt wie ein sehr gut gelaunter, sehr gründlicher Restaurantbesuch.
Ilona Lütje liebt Hamburgs Gastro und gutes Essen, gern asiatisch und möglichst oft portugiesisch. Wenn sie nicht gerade isst und genießt, trifft man sie auf Festivals in ganz Europa und tanzend vor Konzertbühnen, denn ihr Herz schlägt für Musik mindestens genauso schnell wie für die Gastro.
