Jedes Jahr aufs Neue steht der März im Zeichen der Gastronomie. Fünf Tage lang schaut ganz Deutschland nach Hamburg, wenn in den Messehallen der Hansestadt rund 85.000 internationale Fachbesuchende auf 1200 ausstellende Unternehmen treffen. Auch in diesem Jahr sind wieder große und kleine deutsche und internationale Unternehmen Teil der Internorga und präsentieren sich und ihre Produkte, Innovationen und Trends.
Während auf der riesigen Ausstellungsfläche allerlei Produkte getestet werden können, findet ein vielseitiges Rahmenprogramm auf den Bühnen und in den Eventräumen statt. Das Internationale Foodservice-Forum und der Branchentag der Gemeinschaftsgastronomie laden Besucherinnen und Besucher ein, um mit anderen Expertinnen und Experten zu diskutieren oder hochkarätigen Vorträgen zu lauschen. Beim INTERNORGA Zukunftspreis und dem Deutschen Gastro-Gründerpreis werden die Trends und aufstrebenden Talente der kommenden Monate gekürt. Mit dabei ist beispielsweise das Konzept von Kaspar Schmauser, das gesunde, pflanzenbasierte Gerichte mit moderner Technologie verbindet. Der Next Chef Award ist jedes Jahr ein wichtiger Wettbewerb während der Internorga. Auch dieses Mal ist wieder ein junger Hamburger Koch dabei: Dominik Lange vom Restaurant Kleine Brunnenstraße kocht am Sonntag, 15. März, auf der großen Bühne. Erst letztes Jahr ging der Preis nach Hamburg: 2025 gewann Gedion Beckmann, damals Koch im Der Player, heute im Landhaus Walter, den Preis.
2026 setzt die Internorga den Fokus auf Digitalisierung und Automatisierung. „Mehr als 100 Ausstellende präsentieren praxisnahe Lösungen von vernetzten Kassensystemen sowie Payment- und Self-Service-Angeboten über digitale Reservierungs- und Gästemanagementsysteme bis zu cloudbasierten Software- und Steuerungslösungen“, heißt es.
Von einfacher Currywurst bis detailverliebtes Sushi, Alice von der Laden liebt die kulinarische Auswahl Hamburgs. Wenn sie sich nicht gerade durch die Gastro-Perlen der Stadt schlemmt, trinkt sie Astra in ihrer Stammkneipe.
