Das Hotel Krohwinkel in Hittfeld mit angeschlossenem Restaurant blickt als traditionelles Familienunternehmen auf eine lange Geschichte zurück. Nun soll diese von einem neuen Team fortgeschrieben werden. Der Gastronom Tim Becker übernimmt den Traditionsbetrieb, der zuvor über viele Generationen von der Familie Prange geleitet wurde. Becker ist innerhalb und außerhalb der Hamburger Gastro-Szene bereits prominent vertreten: auf Sylt mit der Pony Bar, auf dem Kiez mit mehreren Clubs. Im Krohwinkel ist seine Frau Franziska Becker für den Umbau und die Geschäftsleitung zuständig, Touli und Fatmir Hajrizi übernehmen die Leitung des neuen Hotelrestaurants. Am 18. September wurde die Neueröffnung mit vielen Gästen gebührend gefeiert. Einen Tag später nahmen Hotel und Restaurant unter neuer Leitung den Betrieb auf.
Tradition geht mit der Zeit
Die Paare Becker und Hajrizi übernehmen mit dem Krohwinkel eine Gastronomie, die nicht nur auf eine mehr als 150-jährige Geschichte zurückblickt, sondern auch für den kleinen Ortsteil Hittfeld einen wichtigen Treffpunkt darstellt. 1872 übernahm die Familie Prange das Haus. Eduard Prange war der letzte Inhaber. Die neuen Inhaber nehmen sich damit einer besonderen Herausforderung an. Sie renovieren und modernisieren, ohne dabei die Seele der geschichtsträchtigen Gastronomie zu verlieren. Ein altes Hotel mit gemütlichem, zeitgemäßen Interieur. Um diesem Vorhaben gerecht zu werden, bleiben Teile der alten Innenausstattung erhalten. Die Menschen aus Hittfeld sollen den Betrieb wiedererkennen und sich gleichzeitig über Neuerungen freuen.
Ein Ort zum Austausch
Das neue Team sieht das Krohwinkel als „lebendigen Teil der Hittfelder Geschichte“ und möchten mit dem Konzept alle Generationen ansprechen. Nun sind die Türen des Krohwinkel wieder geöffnet. Zur Zusammenkunft oder einfach nur, um im neu renovierten Restaurant ein Essen zu genießen. In den erneuerten Räumen treffen Urlauber und Hittfelder aufeinander. Die Gäste erwartet bodenständige Küche von morgens bis abends. Auf der neuen Speisekarte stehen Klassiker wie Wiener Schnitzel und Rouladen sowie Steak und Matjes nach Hausfrauenart. Die meisten Gerichte sind etwas für Fleisch- und Fischliebhaber, aber auch ein Burger mit Grünkernpatty und ein Blumenkohlschnitzel „fast wie aus Wien“ sowie ein kleines Kindermenü sind im neuen gastronomischen Angebot. Zum Nachtisch werden Kaiserschmarrn und Milchreis sowie verschiedene Eisspezialitäten gereicht. Pünktlich zum Oktoberfest lädt das Krohwinkel zum Wiesn-Brunch mit bayerischen Klassikern.
Adresse
Öffnungszeiten
Ob Streetfood oder Sternegastronomie: Frédéric (Fred) Guiot kann sich für alles begeistern, was Hamburg kulinarisch zu bieten hat. Besonders die französische und vietnamesische Küche, aber auch die Hamburger Kneipenkultur haben es ihm angetan. In der Küche und im Service durfte Fred bereits viele Facetten der Gastro-Szene kennenlernen. Hier kann er diese Erfahrungen in seine Texte einfließen lassen.
