Bereits seit fünf Jahren bringt die Restaurantkette Svaadish indische Kulinarik auf die Teller – bisher als indisches Street Food in Winterhude, Eimsbüttel und Hoheluft-West. Mit dem neuen Standort in der Innenstadt fährt Svaadish einen neuen Kurs: Ab dem 3. September wird in der Willy-Brandt-Straße zu einer kulinarischen Rundreise der „Indian Regional Cuisine“ mit Tapas-Konzept geladen. Die Betreiber versprechen authentische Aromen von den Gassen Delhis bis zu den Küsten Mumbais zum Teilen, Kombinieren und Ausprobieren. „Die Eröffnung unseres vierten Standorts ist für uns ein echter Meilenstein. Wir wollen hochwertige indische Küche nicht nur servieren, sondern zu einem Erlebnis machen“, erzählt Inhaber Simranjit Singh Muhar. „Mit unserer Indian Regional Cuisine eröffnen wir zudem eine kulinarische Reise durch die Vielfalt der Region Indiens – jede Speise erzählt ihre eigene Geschichte und lädt dazu ein, Indien in all seinen Facetten zu entdecken.“
Genussreise durch Indien: indische Tapas im neuen Svaadish in der Innenstadt
Svaadish-Gründerin Ravneet Muhar lernte das Kochen bereits als Kind von ihrer Großmutter. Gemeinsam mit ihrem Mann Ssimran Muhar, Sohn einer Gastronomenfamilie, eröffnete sie im September 2020 das erste Svaadish-Lokal in Hoheluft. Nun wird es künftig auch im Herzen Hamburgs nach Kardamom und Koriander duften. Auf der Speisekarte stehen traditionelle Gerichte, viele vegane und vegetarische Optionen aber auch neu interpretierte Spezialitäten: von duftenden Currys über knuspriges Naan-Brot bis hin zu würzigen Tandoori-Gerichten.
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Ob Phở Bo oder Ramen: Asiatische Nudelsuppen könnte Alina Fedorova zu jeder Jahres- und Tageszeit schlürfen. Lange Zeit in der Gastro tätig, hat sie Tablett gegen Tastatur getauscht und schreibt jetzt über Hamburgs Gastro-Szene. Oft steht sie selbst hinterm Herd und kocht Rezepte aus aller Welt.
