Lange wurde gerätselt, welche neuen gastronomischen Konzepte in die noch leeren Räumlichkeiten des Westfield Hamburg-Überseequartiers einziehen. Nun ist klar: Zu den rund 40 Gastronomien in der im April 2025 eröffneten Mega-Mall gesellt sich neben dem Galactic Bread von Stefan Fäth ein weiteres Konzept eines Sternekochs. Im Erdgeschoss des Gebäudes Lee entsteht derzeit ein Restaurantprojekt von Thomas Bühner – mit 600 Quadratmetern Innenfläche und zwei Außenterrassen mit Blick auf Elbe und Kreuzfahrtterminal. Anders als in seinen bisherigen Häusern stellt Bühner diesmal nicht Fine Dining, sondern unkompliziertes All-Day-Dining und ein Bar-Konzept in den Mittelpunkt.
So schlägt Bühner bewusst ein neues Kapitel in seiner von Michelin-Sternen geprägten Karriere auf: „Das Konzept im Westfield Hamburg-Überseequartier richtet sich an ein breites Publikum, das Lust auf eine moderne, weltoffene Küche hat. Ob Lunch, Dinner, After-Work-Drink an der Bar oder entspannter Abend mit Freunden – es soll ein Ort für jeden Anlass werden“, so Bühner. Auch Managing Director Paul Douay freut sich über den renommierten Zuwachs: „Sein neues Restaurant wird ein Aushängeschild an unserer Uferpromenade und gleichzeitig das Profil des Westfield Hamburg-Überseequartier als außergewöhnlicher Gastronomie- und Event-Hotspot in der Stadt weiter schärfen.“
Neues Restaurant mit Ganztageskonzept in der HafenCity
Bühner gilt seit Jahrzehnten als feste Größe der deutschen Spitzengastronomie. Vor allem sein mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnetes Restaurant La Vie in Osnabrück machte ihn international bekannt. Heute führt er das mit einem Stern gekürte La Vie by Thomas Bühner in Düsseldorf und Taipeh sowie das Taste by Thomas Bühner in Istanbul. Mit der Neueröffnung in der HafenCity setzt der Spitzenkoch nun neue Akzente in seinem gastronomischen Schaffen: Statt Sterne-Menüs soll hier vor allem das Ambiente überzeugen. Geplant sind ein großzügiger Bar- und Loungebereich, entworfen vom vielfach ausgezeichneten Interior Designer Olaf Kietzig mit warmen Farbakzenten und organischen Formen – ergänzt durch zwei südlich ausgerichtete Außenterrassen mit insgesamt 120 Quadratmetern und direktem Blick auf Hafen und Elbe.
Neben weiteren angekündigten Konzepten wie dem Fine-Dining-Restaurant Elemente, der Air Bar 13 im 13. Stock und dem bereits eröffneten und preisgekrönten Fisch- und Meeresfrüchterestaurant Pesca – Theatre of Fish soll die Waterfront am Westfield-Überseequartier zu einem gastronomischen Zentrum sowohl im gehobenen Segment als auch für alltägliche Kulinarik in Hamburg werden. „Ich empfinde große Freude dabei, Menschen gemeinsam an einen Tisch zu bringen und mit gutem Essen zu berühren – nicht nur zu besonderen Anlässen, sondern auch im Alltag. Hamburg und das Westfield Hamburg-Überseequartier bieten dafür nun genau die richtige Bühne: lebendig, neugierig und offen für neue kulinarische Geschichten.“
Ob Phở Bo oder Ramen: Asiatische Nudelsuppen könnte Alina Fedorova zu jeder Jahres- und Tageszeit schlürfen. Lange Zeit in der Gastro tätig, hat sie Tablett gegen Tastatur getauscht und schreibt jetzt über Hamburgs Gastro-Szene. Oft steht sie selbst hinterm Herd und kocht Rezepte aus aller Welt.
