Wintergemüse: Zehn Orte für deftigen Grünkohl in Hamburg

Alte Rader Schule

Grünkohl-Mittwoch beim Testsieger

Wo früher Lesen und Schreiben gelehrt wurde, genießen Gäste heute preisgekrönte Heimatküche: Die Alte Rader Schule in Tangstedt ist bereits zum dritten Mal Testsieger in der Kategorie „Umland Ost“ und überzeugt nicht nur mit feiner Hausmannskost, sondern auch einem charmantem Ambiente in idyllischer Lage. Zur Grünkohlsaison wird hier in den historischen Räumen am Rande Hamburgs jeden Mittwoch deftig aufgetischt: Grünkohl satt mit Kasseler, Kohlwurst und Backe. Je nach Buchungslage gibt es das deftige Wintergericht für 26 Euro pro Person als Buffet oder direkt am Tisch serviert.

Anno 1905

Geschichtsträchtiger Grünkohl in Hamburg

Der Name lässt es schon erahnen: Das Anno 1905 ist alt. Sehr alt. Seit 120 Jahren ist das Lokal am Holstenplatz 17 eine verlässliche Adresse für Speis und Trank. Wie viele Grünkohl-Gerichte wohl schon über die weitestgehend original erhaltene Theke gewandert sind? Das Anno 1905 hält auch in der diesjährigen Saison leckeren Grünkohl – wahlweise mit Kasseler Nacken oder Kohlwurst – bereit. Nicht nur das: Saisonale Köstlichkeiten wie Kürbissuppe stehen ebenfalls auf der Karte.

Entenwerder1

Grünkohl Family-Style

Den klassischen Grünkohl isst man mit Kassler und Kohlwurst. Außerdem wird das Wintergemüse in vielen Rezepten gemeinsam mit Speck, Gänse- oder Schweineschmalz oder durchwachsenem Schweinefleisch gekocht. Das ist aber keineswegs ein Muss! An der Elbe, im Café Entenwerder1, wird bei Bedarf veganer Grünkohl serviert. Den kann man sich mit der ganzen Familie als Vier-Gänge-Menü schmecken lassen. Wenn die Sonne sich im Winter blicken lässt und man dick eingepackt auf dem Ponton in Hamburgs Osten sitzt, kann man das köstliche Winteressen besonders genießen. Und wenn dann noch Platz ist, probiert man noch ein Stück vom hausgemachten Kürbis-Spice-Kuchen. 

Fischereihafen Restaurant

Einfach mal gegen den Strom schwimmen

Kein Fischesser? Kein Problem! Das Fischereihafen Restaurant, ausgezeichnet als Restaurant des Jahres 2026, bietet eine Alternative zu Kutterscholle, Thunfisch und Co. – und die ist grün und gesund. Beim Anblick von gebratenem Kasslerrücken, Kohlwurst, geräucherter Schweinebacke und süßen Röstkartoffeln in Begleitung von Grünkohl lassen selbst begeisterte Fischesser den Fisch auch mal Fisch sein. Ob grünblättrig oder schuppig – der Blick auf den Hamburger Hafen ist von diesem Restaurant an der Elbe in jedem Fall einen Besuch wert.

Landhaus Scherrer

Sterneküchen-Grünkohl

Im Landhaus Scherrer ist es in der kalten Jahreszeit besonders gemütlich. Das Sternerestaurant in Hamburg überzeugt seit Jahren mit norddeutscher Gourmetküche. Da darf die üppige Portion Grünkohl mit Fleisch, Fleisch und noch mehr Fleisch als fester Bestandteil der saisonalen Speisekarte nicht fehlen. Der Lieferservice des traditionsreichen Gourmetrestaurants an der Elbchaussee bringt den leckeren Grünkohl auch zu euch nach Hause. Einem kulinarisch-muckeligen Abend auf der Couch steht also nichts mehr im Wege.

Laufauf 

Grünkohl-Vielfalt im Traditionshaus

Seit 1994 ist das Restaurant Laufauf im historischen Kontorhausviertel zu Hause. Hier setzt Familie Olsson bereits in zweiter Generation nicht nur auf deftige Aufläufe und hanseatische Klassiker, sondern auch auf winterliche Hausmannskost zur Grünkohlzeit: Neben klassischem Grünkohl mit Bratkartoffeln und verschiedenen Kombinationen aus Kochwurst, Pinkel, Kasseler und Backe stehen auch vegetarische und vegane Varianten auf der Karte. Dazu gehören Grünkohl-Cremesuppe, Aufläufe mit Rauchkäse aber auch gebratenes Lachsfilet mit Grünkohl und Senfsauce stehen zur Auswahl. Zum Abschluss oder zwischendurch passt das Grünkohl-Getränkespecial „Lütt un Lütt“ mit Wildwuchs Lager und Helbing Kümmel.

Oberhafen-Kantine

Grünkohl en masse

Grünkohl-Fans aufgepasst! Die Oberhafen-Kantine bietet ein ganzes Grünkohlmenü. Auch wenn das Backsteingebäude in der HafenCity etwas windschief liegt, seid ihr hier gerade richtig. Ab Anfang November oder ab dem ersten Frost landet das Kreuzblütengewächs hier auf den Tellern. Klassisch mit Kasseler, Kohlwurst und Schweinebacke oder als vegane Alternative mit Räucherseitan wird das Gemüse schonend gekocht und in üppigen Portionen angerichtet. Diejenigen, die Lust auf gesellige Runden haben, können die Grünkohl-Saison in der Oberhafen-Kantine mit bis zu 70 Leuten zelebrieren. Zum Ende der Grünkohlzeit, meist Ende Februar oder Anfang März, wird das Lieblingsgemüse der Norddeutschen mit einem Grünkohlabschlussessen in die Sommerpause verabschiedet. 

Old Commerical Room

Typisch hanseatisch

Wer norddeutsche Spezialitäten anbietet, darf den Grünkohl natürlich nicht außer Acht lassen. Das dachte sich wohl auch der Betreiber des Old Commercial Room in der Innenstadt. Zwischen Hamburger Klassikern wie Labskaus oder Pannfisch lässt sich in den kalten Jahreszeiten auch der Grünkohl auf der Speisekarte finden. Als fester Bestandteil der norddeutschen Küche wird er mit karamellisierten Röstkartoffeln serviert und dazu gibt es – wie sollte es anders sein – reichlich Fleisch. Übrigens: Die deftigen Gerichte im Old Commercial Room haben auch schon prominente Gäste wie Clint Eastwood oder George Clooney überzeugt.

Quartier 21

Auf zum Grünkohl-Festival

Der Blick nach oben zu den acht Meter hohen Decken kann bei den Gästen vom Q21 schon mal Nackenschmerzen verursachen. Zum Glück duften die Leckereien auf den Tellern aber so köstlich, dass man den Kopf schnell wieder senken möchte. In dem ehemaligen Wasserturm in Barmbek erwarten die Gäste gutbürgerlich-saisonale Speisen. In den Sommermonaten zum Beispiel leckerer Spargel, in den kalten Jahreszeiten deftiger Grünkohl. Das Q21 zelebriert am 23. Januar 2027 seine Liebe zum heimischen Superfood sogar mit einem ganzen Festival mit Grünkohl „satt“, Röstkartoffeln, Barmbeker Bier und einem eiskalten Helbing auf den vollen Magen am Ende. 

Speisewirtschaft Opitz

Grünkohl in Hamburg ohne Gedöns

Im Opitz gilt das Motto „Hamburger Küche ohne Gedöns“. Da ist es nur logisch, dass der Grünkohl jedes Jahr seinen festen Platz auf der saisonalen Speisekarte findet. Ab November bietet das Restaurant deftigen Grünkohl mit Kasseler, Kochwurst, Schweinebacke und Bratkartoffeln. In dem rustikalen Ambiente des traditionsreichen Lokals am Mundsburger Damm speist man zwischen alten Hamburgensien und ganz viel Geschichte. Direkt an der Alster gelegen, lassen sich die KOHLenhydrate im Anschluss auch direkt wieder runterspazieren.

Sortierung alphabetisch, nicht nach Platzierung, November 2026

Sarah Seitz und Alice von der Laden