Hamburger Neueröffnungen im August

Apfel Wind Studio

Sweets und Specialty Coffee in neuem Studio

Mit dem Apfel Wind Studio ist am 21. August eine süße Neuheit nach Hamburg gezogen: Maria „Masha“ Hantschin hat sich mit der traditionell russischen Süßigkeit Sefir, einem luftigen Schaumkonfekt, ihren Traum vom eigenen Laden in Hamburgs Innenstadt erfüllt. Hier serviert sie ihre bunten Kreationen zu Specialty Coffee von Elbgold: Saisonal liegen in der Vitrine Sorten wie Mango-Maracuja, Schoko-Kirsch oder Pumpkin-Spice. Neben Kaffee und Sweets soll es in der Martin-Luther-Straße auch immer wieder kleinere Events geben. 

Bebo

Georgische Familienküche am Schlump

Mit Bebo hat im August ein neues Restaurant am Schlump eröffnet, das sich ganz der authentischen georgischen Küche widmet. Gründerin Sophie Born kocht nach den Rezepten ihrer „Bebo“, dem georgischen Wort für Oma. Auf der Karte stehen unter anderem gefüllte Teigtaschen Khinkali und verschiedene Varianten des georgischen Käsebrots Khachapuri, darunter Acharuli mit Ei und geschmolzenem Käse sowie Imeruli. Typisch georgische Zutaten wie Gewürze und Walnüsse spielen ebenfalls eine wichtige Rolle. Dazu kommen exklusive Weine aus Georgien, georgischer Brandy und Tschatscha. Auch das Ambiente verbindet traditionelle georgische Elemente mit modernem Design und schafft eine familiäre Atmosphäre.

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Chaat Zeit 

Indisches Streetfood in der Jarrestadt

Mit Chaat Zeit ist ein neues indisches Restaurant in Winterhude eingezogen. Ankit Paladiya, Parth Savani und Rexit Sasiyan servieren in der Semperstraße indisches Streetfood, gehen dabei aber über klassische Chaat-Spezialitäten hinaus. Auf der Karte stehen unter anderem Currys, Dosas und Pizza sowie verschiedene Snacks und Chaat-Gerichte. Das Konzept setzt dabei auf vergleichsweise günstige Preise. Rund 30 Sitzplätze drinnen und draußen stehen zur Verfügung. 

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Elbgenuss

Neuer Lunch-Spot in Hammerbrook

Ende August eröffnet mit Elbgenuss ein neues Familienprojekt im Normannenweg. Erdem Baycuman startet das Restaurant gemeinsam mit seinen Eltern und setzt auf ein unkompliziertes Angebot für die Mittagspause. Morgens gibt es Franzbrötchen, Croissants, Laugengebäck und belegte Brötchen. Mittags stehen eine große Salatbar mit mehr als zehn verschiedenen Salaten, warme Gerichte und Aufläufe auf dem Programm. Dazu kommen eine Pasta-Station mit Live-Cooking und Pizza im New-York-Style. Kaffee und Matcha ergänzen das Angebot. Rund 50 Sitzplätze drinnen und draußen sollen Elbgenuss zu einem neuen Treffpunkt für die Nachbarschaft machen.

Fisch Bistro am Hafen

Fischprofis eröffnen Bistro am Hafen

Mit dem Fisch Bistro am Hafen ist an der Großen Elbstraße ein neues Fischrestaurant in der ehemaligen Fläche des Marseille eingezogen. Betreiber Kaan Cihan kennt sich mit Fisch bestens aus: Gemeinsam mit seinem Bruder Can führt er seit rund zehn Jahren den Fischgroßhandel Welt Food direkt gegenüber. Nach rund zweimonatigem Umbau präsentiert sich das Bistro mit hellblauen Wänden, maritimen Details und einer neugestalteten Terrasse. Auf der Karte stehen verschiedene Fischgerichte zu bewusst fairen Preisen.

Gefion

Hamburger Küche neu interpretiert

Mit dem Gefion eröffneten Marcel Hapke und Luke Leon Nennecke am 15. August ihr erstes eigenes Restaurant. Nach mehreren Jahren mit ihrem Catering-Unternehmen Goat haben die beiden Köche in der Gefionstraße eine außergewöhnliche Location gefunden und das ehemalige Restaurant Breitengrad komplett neu gestaltet. Auf der Karte steht moderne Hamburger Küche, inspiriert von historischen Kochbüchern aus dem 18. und 19. Jahrhundert. Klassische Gerichte sollen dabei neu und zeitgemäß interpretiert werden. Dazu gibt es eine große Weinauswahl, alkoholfreie saisonale Drinks und Gerichte zum Teilen oder als Menü. 42 Plätze im Restaurant, ein Separee für zehn Personen und ein Außenbereich im Grünen gehören zum neuen Konzept.

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Hamburger Fischrestaurant 

Fisch und Meeresfrüchte in Barmbek

Mit dem Hamburger Fischrestaurant gibt es einen neuen Anlaufpunkt für Fischfans in Barmbek. Auf der Karte stehen verschiedene Fischgerichte und Meeresfrüchte, darunter Lachs, Seelachs, Rotbarsch und Tilapia sowie Garnelen, Calamari und Jakobsmuscheln. Besonders zum Teilen eignet sich der Spezial-Fisch-Mix-Teller für zwei Personen, der mit verschiedenen Beilagen wie Bratkartoffeln oder Chips sowie Salat, Brot und Dips serviert wird. Auch einzelne Fischgerichte wie Forelle und Meeresfrüchte-Mix gehören zum Angebot.

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Hertz Ecke

Neustart mit Food und Drinks in Barmbek

Nach längerer Umbauphase ist die Hertz Ecke in der Heinrich-Hertz-Straße wieder zurück. Ende Juli wurde die Neueröffnung mit einer Party, Musik, Essen und Drinks gefeiert. Das Angebot reicht von herzhaften Speisen bis zu süßen Drinks wie dem Banana Choco Milkshake. Unter dem Motto „Good Food. Good Drinks. Good Vibes“ soll die Hertz Ecke ein unkomplizierter Treffpunkt für die Nachbarschaft sein.

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Nono Pizza

Pizza, Drinks und gute Momente am Neuen Kamp

Am 25. August eröffnete Nono Pizza am Neuen Kamp 31 und bringt einen neuen Pizza-Spot zwischen St. Pauli und Schanzenviertel an den Start. Die neue Pizzeria befindet sich in den Räumlichkeiten des ehemaligen Marktkönigs in der Rindermarkthalle. Im Mittelpunkt stehen ein besonders luftiger Teig, hochwertige Zutaten und viel Liebe zum Handwerk. Dazu gibt es Drinks und eine entspannte Atmosphäre. Auch für Veranstaltungen soll sich die neue Location buchen lassen. Nono Pizza 

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Sushi Lô

Neuer Standort an der Rothenbaumchaussee

Nach 16 Jahren am bisherigen Standort ist Sushi Lô an die Rothenbaumchaussee 115 gezogen. Thi Huong Giang Dô und Quyet Thang Lô eröffnen dort ihr neues Restaurant in den ehemaligen Räumen von Go by Steffen Henssler. Der Fokus bleibt auf Sushi in erstklassiger Qualität, dabei legen die Betreiber Wert auf ein faires Preis-Leistungs-Verhältnis. Das Paar hatte bereits 2010 in direkter Nachbarschaft an der Rothenbaumchaussee 105 sein erstes Sushi-Lô-Restaurant eröffnet. Der bisherige Standort wurde im Zuge des Umzugs geschlossen.

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The Coffee Spot

Tchibo testet neues Café-Konzept

Mit The Coffee Spot testet Tchibo ein neues eigenständiges Kaffeebar-Konzept am Fanny-Mendelssohn-Platz. Im Mittelpunkt stehen hochwertiger Kaffee und trendige Getränke, kombiniert mit einem modernen, stilvollen Ambiente. Die zeitweise angelegte Kaffeebar soll zeigen, wie ein eigenständiges Café-Konzept der Hamburger Kaffeemarke bei den Gästen ankommt. 

The Nash and Smash

Smash Burger im Tibarg Center

Mit The Nash und Smash hat Gastronom Nash Gaba einen neuen Burgerladen im Tibarg Center in Niendorf eröffnet. Auf der ehemaligen McDonald’s-Fläche setzt er auf Burger und Süßkartoffel-Pommes und bringt damit ein weiteres Gastronomiekonzept ins Einkaufszentrum. Gaba ist am Tibarg bereits mit dem The Eatalian und einem Schweinske-Standort vertreten. Das neue Restaurant soll eine Ergänzung zu seinen bestehenden Betrieben sein und setzt auf ein unkompliziertes Burgerangebot für Besucherinnen und Besucher des Centers.

Villa Vanilla

Familiencafé am Planschbecken

Mit der Villa Vanilla ist seit Ende Juni wieder Leben in das Café am Planschbecken im Hamburger Stadtpark eingezogen. Das zur gemeinnützigen Organisation Alraune gehörende Café versteht sich als familienfreundlicher Treffpunkt mit bezahlbarem Angebot. Neben einem liebevoll gestalteten Innenbereich gibt es einen Beachclub direkt am Planschbecken, einen Spielraum und einen überdachten Innenhof. Auf der Karte stehen unter anderem kreative Eisbecher, Waffeln, Frühstück und Bowls. Das von Palm Springs inspirierte Ambiente soll Familien ebenso ansprechen wie Stadtparkbesucher und alle, die eine kleine Auszeit suchen. Auch Inklusion gehört zum Konzept: Zum Team zählen Menschen mit Behinderungen, perspektivisch sollen zudem langzeitarbeitslose Menschen beschäftigt werden.

Sortierung alphabetisch, nicht nach Platzierung. August 2026

Ob italienische Küche, dampfende Ramen oder ein guter Kaffee: Joëlle Fischer fühlt sich überall dort zuhause, wo gutes Essen Menschen verbindet. Aufgewachsen mit der italienischen Kochtradition, kocht und backt sie heute mit großer Leidenschaft selbst und lässt sich gern von neuen kulinarischen Einflüssen inspirieren. Ihre Eindrücke fließen direkt in ihre Texte für den Genuss-Guide.

Joelle.fischer@szene-hamburg.com