Mit Chefs Value hat der Foodservice-Großhändler Chefs Culinar ein umfassendes Unterstützungsangebot für Kunden aus Gastgewerbe und Gemeinschaftsverpflegung geschaffen – Egal wo der Schuh drückt: Ob bei der Konzeptentwicklung, der Umsetzung von Hygienevorschriften oder der Digitalisierung des Betriebs.
Präsenz, Inhouse und Online-Seminare zu allen relevanten Themen
Im Chefs Value Campus werden Seminarangebote aus fünf Themenbereichen kombiniert: Nachhaltigkeit & Bio, Hygiene & Qualität, Ernährung & Genuss, Management & Kommunikation sowie Kocherlebnisse. Von HACCP-Vorschriften über nachhaltige Schulverpflegung bis zu Konfliktmanagement wird ein vielfältiges Themenportfolio angeboten. „Früher gab es ganz klassisch eine Akademie, wo im Schwerpunkt Präsenzseminare angeboten wurden“, erzählt Astrid Nogaitzig, Bereichsleiterin des Campus, im Gespräch mit dem Genuss-Guide. „Wir haben im Zuge der Digitalisierung gesagt: Was wir dringend brauchen, sind Online-Seminare.“ Gesagt, getan – mit der Gründung von CHEFS VALUE wurden alle Fort- und Weiterbildungsthemen im Bereich Campus zusammengefasst und um das Angebot erweitert. „Wir bieten jetzt Präsenzseminare, Inhouse-Seminare beim Kunden und Online-Seminare in fast allen Bereichen an“, so Nogaitzig. Der Großteil der Präsenzseminare wird inzwischen auch online angeboten. „Wir arbeiten nur mit festangestellten Experten, die teilweise schon seit 30 Jahren bei uns im Unternehmen sind“, erzählt die Bereichsleiterin. Die Seminare seien durch die Bank gut besucht. Es gebe aber bestimmte Themenbereiche, die besonders gut ankommen.
„Tatsächlich sind es immer Themen im Bereich Kommunikation und Management“, so Nogaitzig. Führungskräfteentwicklung, Feedback, Konfliktmanagement und der Umgang mit Digitalisierung und der Gen Z seien Themen, die Kunden aus Gastgewerbe und Gemeinschaftsverpflegung aktuell am meisten bewegen. „Das Thema Hygiene ist natürlich genauso wichtig, weil es gesetzlich vorgeschrieben ist“, berichtet sie. Beim Campus-Angebot wird sich bewusst nicht auf einen bestimmten Kundenkreis fokussiert. „Alle Themenbereiche sind komplett auf die Außer-Haus-Verpflegung ausgelegt. Ob Krankenhäuser, Unikliniken, Seniorenresidenzen, Imbissbuden, Hotels, Restaurants, Wirtshäuser, Cateringunternehmen oder Kantinen – es wird immer die ganze Bandbreite abgedeckt.“ Bei den Inhouse-Seminaren wird individueller auf die Bedürfnisse der Kunden eingegangen. Das Seminarangebot wird stetig erweitert und an aktuelle gesellschaftliche Entwicklungen angepasst. Seit etwa einem Jahr werden zum Beispiel auch Seminare zum Themenbereich künstliche Intelligenz angeboten.
