Herbstküche Kürbisrezepte von Hamburger Gastronomen Bunte Blätter, kältere Tage und eine Palette an köstlichem Gemüse – der Herbst ist da. Und mit ihm die Kürbissaison. Einige Hamburger Gastronomen haben uns ihr liebstes Kürbisrezept verraten
Lifehacks Kabeljau „Alentejo“ | Kichererbsen | Paprika-Butter-Sauce Stevan Paul ist gelernter Koch, Kochbuchautor, Rezeptentwickler, Foodjournalist und Restaurant-Tester für SZENE HAMBURG. Hier stellt er sein Rezept mit Kabeljau, Kichererbsen und Paprika-Butter-Sauce vor
Lifehacks Kartoffelsalat mit Rahmdressing | Lachs gebeizt (Graved ... Stevan Paul ist gelernter Koch, Kochbuchautor, Rezeptentwickler, Foodjournalist und Restaurant-Tester für SZENE HAMBURG. Hier stellt er sein Rezept mit Kartoffelsalat, Rahmdressing und gebeiztem Lachs vor
Lifehacks Fisch sucht Sauce: Tipps von Sternekoch Jens Rittmeyer Welche Sauce passt zu welchem Fisch? Im Kurzinterview erklärt Sternekoch Jens Rittmeyer, worauf es ankommt. Außerdem verrät der Saucengott drei Rezepte
Fischrezept Dosen-Sardinen | Wildkräutersalat Stevan Paul ist gelernter Koch, Kochbuchautor, Rezeptentwickler, Foodjournalist und Restaurant-Tester für SZENE HAMBURG. Hier stellt er sein Dosen-Sardinen mit Wildkräutersalat-Rezept vor
Fischrezept Gebratenes Seehecht-Filet von der Hobenköök Thomas Sampl ist nicht nur unser Preisträger für den Nachhaltigkeitspreis, sondern auch Unternehmer, Inhaber der Hobenköök und Spitzenkoch. Uns verrät er sein Rezept für gebratenes Seehecht-Filet
Fischrezept Fjordforelle mit Ponzu und Kohlrabi-Kimchi vom Restaurant ... Das Nil am Neuen Pferdemarkt verbindet bodenständige, lockere Atmosphäre mit edlen Gourmetgerichten. Inhaberin Elisabeth Füngers und Küchenchef Malte Schoel verraten ein besonderes Rezept aus ihrem Portfolio
Restaurant Heemann So kommt der Frühling auf den Teller Bekanntlich isst das Auge mit. Florian Oehler, Koch im Restaurant Heemann, gibt Tipps, was auf einen frühlingshaften Teller gehört und wie er ganz einfach verschönert werden kann
Spargel Gastronomen verraten ihre Spargelrezepte Üblicherweise gibt es den Spargel mit Kartoffeln, Schinken und einem Klecks Sauce Hollandaise. Das geht auch anders! Drei Hamburger Gastronomen verraten ihre liebsten Spargelrezepte
Wiederverwertung Lammbraten, Eier und Co: Was tun mit den Osterresten? Das lange Osterwochenende ist vorbei. Doch der Kühlschrank ist immer noch voll mit Essensresten von den Feiertagen? Nóra Horváth vom ehemaligen Bistro Spajz hat uns verraten, wie sie ihre übrig gebliebenen Osterspeisen nochmals verwertet