Patisserie als Denkmal Lebenstraum trägt Familie durch die Trauer 27. Februar 2025 - Die „Patisserie Johanna“ vereint höchste Konditorei-Kunst mit einer außergewöhnlichen Geschichte: Gegründet von Inka und Ralph Orth, widmet sich die edle Boutique in einem ehemaligen Kakaospeicher in der ...
Überquell Pizza, Bier und Kräutergarten 26. Februar 2025 - Das Überquell auf St. Pauli ist für Pizza und Bier bekannt. Eine Etage darüber befindet sich der zugehörige Dachgarten GreenPauli. Axel Ohm erzählt, warum der grüne Nachbarschaftstreff nicht nur für die Umwelt wichtig ist
Rezepte Hamburger Rundkorn vom Biobäcker Bahde Handwerk, Tradition und Nachhaltigkeit – dafür steht die Bäckerei Bahde seit Jahrzehnten. In der gläsernen Backstube in Seevetal entstehen Bio-Brote aus hochwertigen, regionalen Zutaten. Eine Spezialität des Hauses: das Hamburger ...
Personalmangel Vom Restaurant zur Ganztagesbar: Das Schuback schließt 25. Februar 2025 - Jens und Désirée Manzel geben sich der aktuellen Krise in der Gastronomie geschlagen. Personalmangel hat das Gastgeber-Duo zum Umdenken gebracht: Das Schuback am Park schließt, damit das Manzels – Guten Tag & ...
Essen gehen! – mit Stevan Paul Chinkali mit Schwof Wenn der Restaurantabend am Wochenende zur Feier georgischer Lebensfreude wird, hat man vielleicht im Chito & Gvrito reserviert
Nachhaltigkeitswochen Thunfischtatar von Hummer Pedersen Der Fisch- und Meeresfrüchtelieferant Hummer Pedersen zeigt, dass maritimer Genuss auch nachhaltig geht – ihr Thunfisch wird noch mit Handleine geangelt. Im Bistro kommt der Edelfisch als feines Tatar mit hausgemachter Wasabi-Mayo auf ...
Kolumnen Erfahrungen eines ausländischen Lebensmittelautors Alex Goldstein, Journalismus- und Germanistikstudent an der Universität Missouri, hat einen Monat lang mit dem Genuss-Guide die Gastronomieszene der Hansestadt erkundet. Er ist der erste internationale Praktikant in der Redaktion der ...
Nachhaltigkeitswochen Helden-Wasser für morgen 21. Februar 2025 - Bei den Wasserhelden geht’s um mehr als um Mineralwasser – gemeinsam mit dem Trinkwasserwald e. V. sorgen sie mit Pflanzaktionen für regionales und nachhaltiges Trinkwasser. Mit diesen klimaresistenteren ...
Stories Das Alte Land im Glas: Die Nordik Edelbrennerei 20. Februar 2025 - Edle Brände, feine Geiste und kreative Kompositionen – alles aus der Region: Die Nordik Edelbrennerei destilliert direkt vor den Toren Hamburgs Spirituosen aus heimischen Früchten
Rezepte Nordic Crab Toast von Black Hat Coffee In der Black Hat Coffee Espressobar gibt es neben exzellentem und nachhaltig angebautem Specialty Coffee jeden Mittwoch den „What a crab day“. Wir haben nach dem Rezept für die Spezialität des Hauses mit Schneekrabben und 100.000 ...
