Thomas Imbusch Was macht eigentlich ein Sternekoch? 14. April 2022 - Wie gestaltet sich der Alltag eines Kochs, der in einem mit Michelinstern ausgezeichneten Restaurant kocht? Ein Sternekoch packt aus.
Personalmangel Olivia Jones wirbt um Arbeitskräfte 12. April 2022 - Die Bars nehmen allmählich wieder Fahrt auf, doch das Personal bleibt aus. Olivia Jones hat sich mit verschiedenen Verbänden zusammengetan und eine Kampagne ins Leben gerufen, die Gäste hinter den Tresen locken will
Rindchen schlemmt … Im Henriks Besonders für Freunde der Fleisch-konzentrieren Küche bietet das Henriks eine große Auswahl edler Happen. Kolumnist Gerd Rindchen stürzt sich auf Entrecôte, Tatar und Hummer
Nachhaltiger Fischkonsum „Wichtig ist, den Jahreszeitenkalender zu beobachten“ 22. März 2022 - Ein Gespräch mit Landhaus Scherrer-Küchenchef Heinz Wehmann über Fischsorten, die noch nachhaltig konsumiert werden können und sein Lieblingsgericht
DGHADB Sozialer Saftladen 18. März 2022 - Äpfel, die verderben würden, werden hier zu Saft verarbeitet. Das Geld fließt zurück in die Firma und finanziert damit Arbeitsplätze für Menschen mit Behinderung beim gemeinnützigen Unternehmen „Das Geld hängt an den Bäumen“
Portugiesenviertel Die Entstehung des Portugiesenviertels 15. März 2022 - Das Portugiesenviertel in Hamburg ist ein Knotenpunkt der Hamburger Gastroszene. Zu Besuch im Hafendorf, das sich zu einem Szeneviertel entwickelt hat, ohne seinen Charakter zu verlieren
Food-Waste Lebensmittel retten durch Containern 25. Februar 2022 - Viele Menschen retten Lebensmittel aus den Abfall-Containern von Supermärkten – und machen sich damit strafbar. Sie fordern ein Umdenken der Politik. Wie ist es, Essen aus den Mülltonnen der Supermärkte zu fischen?
Außengastronomie Rettungsschirme ade! 24. Februar 2022 - Wer bei seinen Restaurantbesuch draußen sitzt, muss mit unbeständigem Hamburger Wetter rechnen. Eine gern genutzte Lösung der Betreiber: Sonnenschirme. Einige Gastronomen sollen sich von den Schirmen trennen. Warum?
Corona-Politik Zugeparkt: Außengastronomie 18. Februar 2022 - Keine Drinks mehr in Parkbuchten auf St. Pauli: Dieses Jahr soll alles wie in Vor-Pandemiezeiten werden. Aber wie vorher ist es noch nicht. Eine Gastro-Petition gleicht einem Hilfeschrei. Und die Politik? Diskutiert und ...
Zoë-Sofabars Roboter bitten zu Tisch 16. Februar 2022 - Die Gastronomie leidet unter erheblichem Personalmangel. Seit November helfen zwei Roboter in den Zoë-Sofabars aus. Ein Bericht, wie Technik die Gastro-Szene retten kann – ohne menschliche Kommunikation
