Ais: veganes Eis mit Zukunftspotenzial

„Ais“ ist das weltweit erste Speiseeis auf Frischalgenbasis. In Kooperation mit dem Algenwerk in Dresden entwickelt, möchte die Convenience GmbH aus Hamburg eine gesündere Alternative bieten, die obendrein noch besser für unseren Planeten ist

28. September 2025 von Alina Fedorova

Das „Ais“ der Convenience GmbH ist das erste Speiseeis auf Frischalgenbasis: als Rohstoff dient die regional gezüchtete Spirulina-Alge / ©Algenwerk

Ein cremiges Eis mit Algen, das nach frischen Erdbeeren schmeckt? Das gibt’s – und zwar ganz ohne Sahne. In Kooperation mit dem Algenwerk in Dresden entwickelte die Hamburger Convenience GmbH das „Ais...

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Ob Phở Bo oder Ramen: Asiatische Nudelsuppen könnte Alina Fedorova zu jeder Jahres- und Tageszeit schlürfen. Lange Zeit in der Gastro tätig, hat sie Tablett gegen Tastatur getauscht und schreibt jetzt über Hamburgs Gastro-Szene. Oft steht sie selbst hinterm Herd und kocht Rezepte aus aller Welt.

alina.fedorova@szene-hamburg.com