Die Nordsee und die Grenze zu Dänemark sind nicht weit weg von einem Ort, der landwirtschaftliches Idyll bietet. Der Hof Backensholz in Oster-Ohrstedt setzt auf ökologischen Landbau, Kreislaufwirtschaft und preisgekrönten Käse aus eigener Herstellung. Das Motto „Der Welt mehr zu geben, als ihr zu nehmen“ wird hier in jedem Bereich gelebt.
Weit über den kleinen Ort Oster-Ohrstedt bekannt, ist Backensholz für seinen Käse. Seit 1991 produziert der Bio-Hof seinen eigenen Rohmilchkäse, zunächst um unabhängig von den schwankenden Milchpreisen zu werden, später aus Leidenschaft. Inzwischen zählen 15 verschiedene Sorten, darunter Blauschimmelkäse, Ziegenkäse und Deichkäse sowie verschiedene Rohmilchkäsesorten. Alle Käsesorten sind Bio und aus der Kuhrohmilch der eigenen Tiere hergestellt, einige davon sind sogar preisgekrönt: Backensholz gehört zu den wenigen deutschen Käsereien, die in den letzten Jahren bei den „World Cheese Awards“ erfolgreich waren.
Ein Ort für die ganze Familie
Die Grundlage für die Qualität des Käses ist dabei natürlich die Kuh und die lebt auf Hof Backensholz ein freies und friedliches Leben. Doch nicht nur die Kühe fühlen sich hier wohl: Schafe und Hühner wohnen auf dem Backenshof und können besucht werden. Der Hof ist ein Ort für die ganze Familie! Im Bistro stehen Kaffee, Flammkuchen und Käsekuchen zur Auswahl. Ein großer Kinderspielplatz mit Hüpfkissen, Seilbahnen, Sandkiste, Spieltrecker und Balancierpfaden sorgt für ganz viel Unterhaltung. Und weil die Kinder dann gar nicht mehr gehen wollen, gibt es seit einigen Jahren einen eigenen Kindergarten, in dem 18 Kinder täglich mit sechs Pädagogen in der Natur unterwegs sind. Plattdeutsch-Angebote, Schatzsuchen im Wald und direkter Kontakt zum Leben auf dem Hof, ob im Gemüsebeet, bei der Ernte oder bei Geburten, sind nur ein paar der vielseitigen Aktivitäten, die die Lütten hier erleben.
