5 Minuten Lesedauer / Stories

Traditionsunternehmen

Von Sohn zu Sohn zu Sohn: 166 Jahre Braaker Mühle 

Im Osten Hamburgs ist die Bäckerei Braaker Mühle allgegenwärtig. Inzwischen wird der Betrieb in sechster Generation von Tim Lessau geführt und stetig weiterentwickelt. Ein Blick in die Geschichte des Traditionsbetriebs 

9. September 2025 von Alice von der Laden

Joachim „Achy“ und Maren Lessau haben die Braaker Mühle an ihren Sohn Tim übergeben / ©Braaker Mühle
Joachim „Achy“ und Maren Lessau haben die Braaker Mühle an ihren Sohn Tim übergeben / ©Braaker Mühle

Tim Lessau führt den Familienbetrieb Braaker Mühle in sechster Generation. Eine Rolle, die gleichzeitig Ehre und Verantwortung bedeutet. Was sein Vater, sein Großvater und seine Urgroßväter aufgebaut...

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Von einfacher Currywurst bis detailverliebtes Sushi, Alice von der Laden liebt die kulinarische Auswahl Hamburgs. Wenn sie sich nicht gerade durch die Gastro-Perlen der Stadt schlemmt, trinkt sie Astra in ihrer Stammkneipe.