Das Team vom Cardamom bereichert die FABRIK beim Testsieger-Food-Festival mit indischer Fusionsküche. Gäste erwartet in der ersten Runde Crispy glazed Cauliflower mit Sesam, Erdnüssen, Frühlingszwiebeln und Paprika. „Unser Gericht basiert auf einer traditionellen indisch-chinesischen Fusion – von würzig über süßsauer bis leicht scharf in einer perfekten Balance“, so Esad Kodaman vom Cardamom. Durch die neue, moderne Interpretation werde die Gewürzvielfalt Indiens mit der Raffinesse chinesischer Kochtechniken verbunden.
Ein Publikumsliebling
Das Gericht spiegelt die kulinarische Handschrift des Cardamoms wider: „Unser Restaurant steht für kreative, moderne Fusionsküche mit indischem Kern. Unsere Speisekarte ist geprägt von sorgfältig komponierten Tellern, die oft wie kleine Tapas wirken: abwechslungsreich, raffiniert und visuell ansprechend.“ Das Gericht erfreut sich in den zwei Standorten des Cardamoms hoher Beliebtheit: „Dieses Gericht ist ein absoluter Publikumsliebling – ein echter No-Brainer, die Gäste lieben die Vielseitigkeit und geschmackliche Tiefe des Gang“, so Kodaman.
Neben der kreativen Blumenkohl Komposition des Cardamoms, gibt es noch zehn weitere Gerichte beim Festival zu entdecken, die keine Wünsche offen lassen. Nähere Infos dazu gibt es in unserem Menü.
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Egal ob lokales Fischbrötchen auf die Kralle oder Ausflüge in die Vielfalt der multikulturellen Kulinarik Hamburgs, Luca Heine ist für jede Art von Food zu begeistern. Nach einem abendlichen Restaurantbesuch in guter Gesellschaft, zieht es ihn gerne auch mal auf einen Caipi in die Schanze.
