„Ich bin ein kräftiger Weißwein“

Geht es um Gastronomie, haben es Frauen häufig immer noch schwerer als Männer. Aber sie sind auf dem Vormarsch. Belege? Bitte schön: Diese Frauen rocken schon jetzt Hamburgs Gastro-Szene. Diesmal: Anne Ratjen vom Restaurant „Zur Erholung“

29. November 2022

Bringt moderne Gastronomie nach Uetersen: Anne Ratjen / ©Jérome Gerull

Anne Ratjen würde sich selbst als kräftigen Weißwein beschreiben. Mit Petrol- oder Kaffeenote, jedenfalls einer mit Charakter. Und guter Reife und Säure, die der angenehmen Sorte – vor allem aber nich...